每日饮茶之道揭秘：深入解析中国六大茶类，轻松掌握一杯茶的健康益处

说起茶，每个人都喝过那么几种，有喜欢龙井的，有嗜普洱的，有非红茶不入的，但是你要问中国有哪几个茶类？知道的寥寥无几，而如何选适合自己的茶也是门学问，茶叶品牌千千万，你每天办公桌上的杯中物是真正适合你的吗？一起来看看吧！

一、中国六大茶类

中国的六大茶类根据发酵程度可以分为

黑茶（后发酵，发酵度100%）；红茶（全发酵，发酵程度80%--90%）；乌龙茶（半发酵，发酵程度30%-60%）；白茶（轻发酵，发酵程度20%-30%）；黄茶（轻微发酵，发酵程度10%）；绿茶（不发酵茶）

六大基本茶类

看到这里，估计会有人觉得还是一头雾水，那我每天喝的茶到底属于那个类别呢？接下来就为大家分解一下市面上常见的茶都属于哪个类别。

二、你喝的茶属于哪个类？

黑茶：粗大黑褐、陈香醇厚，属后发酵茶，耐高温泡煮，包容性强，也可以加入其它花茶同煮。曾经主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。如今黑茶凭借着发酵中产生的金花（冠突散囊菌）对身体大有裨益，近年来开始热销。

知名黑茶有：①湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

茯砖茶（属黑茶）

红茶：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。

知名红茶有：①祁红(安徽)；②滇红（云南）；③闽红(正山小种—金骏眉、银骏眉、坦洋工夫，福建)；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红(湖北)；⑥宁红(宁红金毫，江西)；⑦越红(浙江)；⑧湖红(湖南)；⑨台红（日月红茶，台湾）等。

滇红

乌龙茶：又名青茶，青绿金黄，清香醇厚，经过萎凋、晒青、摇青、杀青来作部分发酵，既有绿茶的浓郁、又有红茶的甜醇，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。

知名品牌有：①武夷岩茶、②冻顶乌龙，③水仙、④大红袍、⑤铁观音、⑥包种、凤凰单枞等。

武夷岩茶

白茶：是中国的特产。色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。

知名品牌有：①白毫银针，②白牡丹、③贡眉（寿眉）、④天目湖白茶。

白毫银针

黄茶：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安徽的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。

君山银针

绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，是中国产量最多的一类茶叶，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

知名品牌：西湖龙井、碧螺春、毛尖、毛峰、云雾茶、安吉白等等数百个品牌。

信阳毛尖

三、六大茶类的功效，哪个适合你？

黑茶

黑茶中的金花，实为冠突散囊菌（Eurotium cristatum），属降三高的益生菌。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，帮助消化，利于减肥。对于脾胃虚寒的人，黑茶可以首选。

红茶

红茶近年来仿佛成为了女士专用茶，以其暖胃养心著称，帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

乌龙茶

对于想要喝茶减肥的朋友，乌龙茶是首选，其次是黑茶，乌龙茶还可以消除危害美容与健康的活性氧，能改善皮肤过敏，抗肿瘤、预防老化功效。

白茶

护肝、退热消炎：白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。

黄茶

保护脾胃，由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

绿茶

提神醒脑、延缓衰老、利尿解乏、护齿明目、抑制心血管疾病的功效、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用。但是绿茶属于不发酵茶，对于肠胃虚弱的人来说，要少喝绿茶。

四、看季节泡茶

春生夏长， 秋收冬藏。春天萌生，夏天滋长，秋天收获，冬天储藏。指农业生产的一般过程。亦比喻事物的发生、发展过程。其实人的身体亦是如此，一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。

春季宜喝黑茶/花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；

夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；

秋季宜喝乌龙茶茶，乌龙茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；

冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。

六大基本茶类茶性

五、喝茶，你泡对了吗？

到底用多高的水温泡茶，要根据茶叶的发酵程度，发酵程度越高的茶就要使用越高的水温，像黑茶，要用开水泡，甚至可以煮喝茶，水温越高，茶味越浓；

六大基本茶类发酵程度参考图

而对于发酵程度轻的黄茶白茶或者不发酵的绿茶，需要水温稍低。出水速度、出水力度、浸泡时间都会影响物质渗出的方式和茶汤的浓度…（这个说来话长，以后单独讲）搞清楚影响茶汤的变量，便能随自己心意去控制一泡茶的滋味了。

泡好一杯茶的秘诀是：多泡多思考。

绿茶/白茶的最佳水温是：75-80度；黄茶的最佳水温是：85-90度；乌龙茶/红茶最佳水温是：95-100度；黑茶的最佳水温是：100度

六、储茶，你放对了吗？

茶叶存放的三大原则：避光、防潮、防异味

绿茶 | 新茶上市抢先喝，今宵有酒今宵醉，趁着春色赶紧喝完，剩余的茶叶一定要密封起来，否则会影响口感，或者冷藏；

白茶 | 一年茶，三年药，七年宝。常温密封保存，避光，防潮；

黄茶 | 同绿茶，密封冰箱冷藏；

青茶 | 常温密封保存，避光，防潮，防高温；

红茶 | 常温密封保存，避光，防潮；

黑茶 | 黑茶同酒，陈为佳，不妨买上几块储存起来，有朋自远方来共饮之，但存放切记常温保存，避光，防潮，防高温/寒冻，存储间定期通风。

七、喝茶禁忌，你犯过吗？

1、不要喝头遍茶；

2、不要空腹喝茶；

3、饭后不宜立即饮茶；

4、感冒发烧忌喝茶；

5、一定不要饮用隔夜茶；

6、黄连素与茶不能同时食用。服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶；

7、醉酒后不宜饮茶，尤其是浓茶；

8、孕期，哺乳期不宜饮茶；

9、慎用茶水服药；

10、服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶。；

注：晚上饮茶需根据个人状况，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。