绿茶有绿的味道，但是质量不好。白茶喝出青味也是质量问题吗

大家好，关于绿茶有绿的味道，但是质量不好。白茶喝出青味也是质量问题吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于绿茶有绿的味道，但是质量不好。白茶喝出青味也是质量问题吗的知识，希望对各位有所帮助！

偶尔我会想，要珍惜现在，多出去走走。

去年这个时候，时间还是凝固静止的，很多人都错过了春天。

只能坐在家里透过窗户看一棵树从落叶到开花。

这个春天，你可以去郊游，享受春天，爬山，野餐，用身体感受真正的春天，自由自在。

古人提倡读万卷书，走万里路。

其实走路远比读书重要。

尤其对于村姑陈、李麻花等自媒体人来说，走遍茶山，看茶树的生长发育，视之为茶，尝之为茶，是春茶时节的常规操作。

从早春到仲春，气温和雨水对植物有着潜移默化的影响，就像海浪一样，一波接一波地涌动。

春天转瞬即逝，但白茶却是适时收获的。

如果你厌倦了采茶，就在附近找一棵树，坐在树下的地板上，眺望远方.

鸟儿在鸣叫，云朵在晃动，整个人与日影和微风融为一体。

说到治病，还有什么比太姥山的微风、天空、阳光和薄雾更珍贵的吗？

最近后台收到很多问题，大部分都是关于春白茶的。

村姑陈从中挑选了四个有代表性的典型。

我们放在一起详细说一下。

问题1:白浩银针最初被采摘，为什么后来才上市？

主要原因与其生产时期有关。

白茶的加工步骤虽然很简单，但是只有两个步骤，萎凋和干燥。

但是好像没有什么技术处理，里面的门道很复杂。

俗话说，慢工出细活。

制茶师会根据不同白茶的条形结构，调整萎凋和干燥时间，使茶叶完全干燥。

充足的干燥度是白茶长期保存的前提。

否则，如果含水量超标(高于8.5%)，随时都有水分变质的可能。

白毫银针的身体结构最引人注目的是饱满的芽头。

芽头内部是贝壳状结构，很厚，不容易干。

可以用喝完的白毫银针的叶底做实验。吸足水后，芽头会一层一层剥落。

山里的白银针可以剥5-7层。

一层一层的，加工的时候一定要一层一层的脱水。

它比白牡丹和春寿眉需要更长的时间和更多的精力。

正因为如此，即使白牡丹的采摘时间在白浩银针之后，每年新茶上市的顺序都是颠倒的。

通常，白牡丹在前面，白浩银针在后面。

当然，也有一些白色的银针。为了抢占市场，卖出高价，不到半个月就上市了。

但这些只是随便烘焙，或者简单烘焙不烘焙，卖给消费者。

这种白茶，含水量不达标，也不适合长期存放。不到半年就又酸又臭了。

问题二：第一根米针是“超白银针”吗？

这个问题的逻辑比较复杂。

首先要明白，一级米针和特级白银针都属于“白银针”，但却是两个不同的概念。

第一根米针针对的是采摘时间的概念。

摘头，意思是在春茶季节，第一波采摘的芽头是白毛银针中最早的。

因为头部像米粒，大小不一，所以有第一根米针的形象称号。

但超白银针是白茶的概念，在国标中有相应的感官质量要求。

比如芽针要又肥又粗；有光泽和银白色；香要纯，香要透；味道要鲜醇爽口，口感饱满.

所以，如果一颗头米针摘得早，不符合具体条件。

然后，就不可能变成超白的银针了。

可见我们对挑头针的要求比特级白银针宽松多了。

所以只要在春茶季节的春季采摘第一波芽，就算作第一根米针。

其中有一部分确实能达到要求，成为超白银针的一员。

但如果来自产区，不太好，内质不丰富，香气和口感不达标，就不会入选超白银针名单。

这是硬性要求，不以人的意志为转移。

所以，你不必太纠结第一米针和超白银针的关系。

只要香气好，果肉丰富，制作过程保存得当，就是一款优秀的白茶。

问题3:老银针很少见，是因为不能长期保存吗？

不完全是。

理论上，任何品类的白茶，无论白毫银针、白牡丹、寿眉，也无论是台地茶还是荒野茶，散茶还是饼茶，春茶还是秋茶……都能长期存放。

前提是，必须含水量达标，品质过关，并且在良好的仓储条件下。

白毫银针的身体结构，比较特殊。

以芽头为主，中间呈笋壳状，可以剥开一层又一层。

有茶友亲自尝试过，把高山银针剥开后，里面足足5-7层，且每一层都有白毫。

这就意味着，想要烘干如此厚实的芽头，需要花费不少的时间和精力。

所以，经验不丰富，或者半路出家的制茶师，很少人能把白毫银针做干、做好。

保证既不破坏营养物质，又能把茶叶彻底烘干烘透，让含水量低于8.5%。

有很多白毫银针，由于水分含量太高，仅仅存了半年就变质变味，受潮发霉了。

变质的白毫银针，自然是没办法成为老银针。

再加上，白毫银针的产量是三大品类中最低的。

在新茶时期，就占据了“物以稀为贵”的优势。

特别是荒野银针、头采米针等，都是非常稀缺的种类。

当除去日常品饮的消耗后，品质好、储存得到的白毫银针老茶，肯定是少之又少。

但可以肯定的是，产区好、工艺好、储存好的白毫银针，必属凤毛麟角，稀如黄金，价值不菲。

问题四：白毫银针喝起来有股“青草味”，是怎么回事？

新白茶的青草味，白毫银针的青草味，真的是一个永恒的话题。

一提起来，就会引来众人的热议。

其实，所谓的“青草味”，是白茶刚刚制作完成阶段，正常该有的味道。

它是由新茶中，丰富的叶绿素，所散发出来的属于草本植物的气息。

大家都知道，白茶的工艺很简朴，不炒不揉不杀青。

因此，这些天然的物质，绿色植物里含有的叶绿素所释放出的气味，自然而然会出现在白茶身上。

不过，这股青草味，只会短暂地出现在新白茶里，包括新茶白毫银针。

经过半个月，一个月，顶多三个月，它就会消失。

准确来说，是转化成了别的味道，变成了优质白茶里才会有的鲜爽感。

通常，原先喝绿茶过来的人，并不会觉得奇怪，且很容易接受。

因为绿茶的工艺，虽然不如白茶简单，但在六大茶类中，它与白茶的差距是比较小的。

所以，爱喝绿茶的茶客，很容易能接受新茶里的这股鲜爽味。

但如果是爱喝普洱茶的朋友，肯定就会误认为，白茶的生青味太重了，不好喝。

当然，不同的茶类，有不同的工艺，不同的风味特点。

我们要学会接受差异，理解个性。

除非是渥堆后的白茶，把鲜爽的物质都破坏掉了，一做出来，死气沉沉。

非但没有青草味，连其它香型也很单薄。

作为春茶季的“红人”，白毫银针身上自带话题。

要说它的成品之路，其实并不平坦。

甚至可以说，是很坎坷曲折的。

从一开始世人觉得白毫银针口感太淡，喝不懂，再到后来明白了它的精髓，它对身体的好处。

过程中，有辛酸，也有快乐。

不过，这些也从侧面成就了白毫银针。

若是不见风雨，哪能见得彩虹？

再多的不理解，它也还是它，那个春茶季里生发出来的芽头，饱满而充满力量，养分充足，把自己的生命奉献给每个爱自己的人。

白毫银针的美好，只有真正懂它的人，方才可以懂。

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