中部湘赣两省毛尖绿茶的较量

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江西茶历史悠久，承载着古老的赣鄱文化，其中赣鄱名茶“四绿一红”更是家喻户晓。 “四绿”指的是庐山云雾茶、婺源绿茶、浮梁绿茶、狗牯脑茶，“一红”指的是宁红。狗牯脑茶是江西的代表绿茶之一。

来自湖南的保靖黄金茶是湘西土家族苗族自治州保靖县的特产，是湖南农业区域公用品牌十佳产品，中国地理标志农产品，被列入中欧地理标志第二批保护名录。黄金茶属于湘西州的自有品种，因为氨基酸的含量很高，比其他绿茶味道更香甜。在形式上属烘青毛尖。

今天我们继续对比毛尖类绿茶，来自湖南的黄金茶与江西狗牯脑茶对冲，看看那种茶的口感能胜出。

代表黄金茶的保靖黄金茶明前特级。线上售价为880元每斤。代表狗牯脑茶的是线上狗牯脑的区域品牌集合店，井岗印象狗牯脑茶等级为特贡，采摘时间为明前。合斤价在1050元。

干茶

狗轱脑茶：条索细卷，色深显毫，均整度不错，有浓郁的清香与毫香以及青草香。

黄金茶：条索略卷曲、毛尖形、色深显豪壮、芳香浓郁较为冷静。相对芽头较纤细。

左为黄金茶，右为狗牯脑，黄金茶叶片明显更大

第一泡

狗轱脑茶：香气较一般，清香与毫香混合。舌部有一定收敛感。此后转成生津。厚度也还不错，回甘比较一般。

黄金茶：香气适中，其间有少许花香，汤感厚滑，较清甜。苦涩度并不高，甜感较好，生津回甘较显。

此泡从香气上看，黄金茶明显更浓郁一些。香气层次感也更好，滋味强度上黄金茶同样占据一定优势，两者涩感类似。汤感上看两款茶醇厚类似，黄金茶则在甘爽度上更好，甜感更足。生津回甘两款茶类似。

第二泡

狗轱脑茶：清香仍显，苦涩稍强，涩感有更明显的收敛性。略有竹香显出，汤感不弱。生津回甘较好。

黄金茶：香气变化不大，花香仍较明显，口感有所增强，涩感稍有上升，口腔有一定的收敛性，生津回甘也有所提高。

香气上黄金茶依旧有明显优势，百香果香更见浓郁。相对苦底稍重。整体表现要更好。此泡狗轱脑茶竹香更明显。汤感上也不如黄金茶甘爽，只在厚度上略强，黄金茶在回甘上更持久一些。

第三泡

狗轱脑茶：茶汤显厚醇，苦有亦甘甜，只有涩感稍甚，仅有草味，生津回甘渐次平息。

黄金茶：香气略有降低，花果香依然明显，汤感略显薄，生津回甘力度也还不错，苦涩控制较好，整体口感协调。

两款茶香气下降都比较明显，黄金茶幅度更大，狗轱脑茶香气已基本见底。汤感上两款茶各有优势，黄金茶在甘爽，狗轱脑茶则在厚度。甜感上黄金茶要更强，生津回甘方面黄金茶也表现更好。

茶底

狗轱脑茶：芽头以及一芽一叶为主，采摘标准更嫩，均整度好，用料更细嫩。

黄金茶：芽头以及一芽一叶为主，有梗料。匀整度一般。

狗轱脑茶底

黄金茶茶底

主要口感指标

解析：由于两款茶口感较去年购买时有明显变化，在曲线上以更浅的颜色标注出来，黄金茶新茶口感是淡黄色，狗轱脑新茶口感是淡蓝色

曲线可见香气浓度上黄金茶明显更好，狗轱脑茶相对新茶香气浓度下降巨大，黄金茶香气更有层次一点，狗轱脑茶的花香经过几个月的存放已经基本消减，仅余竹香，同样的存放条件，中叶种的黄金茶留存较好。

汤感上，两款茶差距较小，狗轱脑茶前段明显更醇厚。黄金茶中段与后段表现相对更好。茶汤甜感以及甘爽上黄金茶占明显优势。

苦涩控制两者同样基本类似，生津回甘上狗轱脑茶同样下降较多， 两者表现相差不大，只是在留存上黄金茶明显好于狗轱脑茶。

综合评价

经过几个月存放，口感上黄金茶整体要明显好于狗轱脑茶，这与新茶期的对比正好相反，狗轱脑茶由于是小叶种的持嫩度的芽茶，在同样的存放条件下，口感衰减太快。而黄金芽树种为中、小叶种，存放后口感基本不变，甚至香气还有一定提升。

口感上两款茶的差异比较明显，主要体现在香气的层次与浓度。黄金茶在香气上有西南绿茶的百香果香。而狗轱脑茶毫香流失较多，只余竹香。在汤感上狗轱脑茶更醇和黄金茶更甘爽，可以说各有特点。本期的绿茶联赛就到这里，我们下期再见。

好了，关于中部湘赣两省毛尖绿茶的较量和中部湘赣两省毛尖绿茶的较量的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！