凤凰苦种单丛茶

凤凰苦种单丛茶

注：此文摘录于黄柏梓老先生的著作【中国凤凰茶】

凤凰单丛有一种很特别很稀少的茶：苦种单丛。因鲜叶和成品茶的茶汤都有苦而甘的味道而得名。

苦种单丛除了具备茶叶各种功能外，还具有治疗伤风感冒，喉咙疼痛，退肝火的特殊药用功效。凤凰山茶农将苦种存为老茶，或者浸泡蜂蜜，以当药用。此茶因为插扦繁殖后，很多苦味没有了，所以产量稀少。1986年一位美国华侨曾以100美元一市斤的价格购买了几斤，带回美国。

苦种单丛又名青胡苦茶，这茶的来历还有一个凄惨的故事。很久以前，凤凰乌岽顶的青胡山上，住着一对勤劳善良的夫妇，丈夫名叫阿勤，妻子叫阿秀。他俩长年累月开垦茶园，种下好几百棵茶树，每年做出一百多斤好茶叶。可是茶价贱，米价贵，辛苦一年卖得的茶钱只够买下半年粮，日子实在难过。阿勤只得跑到山外，向茶行财主借钱买米。后来阿勤还不上茶行财主的高利贷，被关在财主家逼压他还钱。

采茶季节到了，阿秀一人只能把孩子放进茶筐带到茶园摘茶，孩子放在茶树下时，却给一条大蟒蛇吃到肚子里去了。阿秀凄惨的哭得天昏地暗，没办法摘那么多的茶青给茶行财主抵帐，心里又悲又恨，便扯了一截长青藤吊死在茶树上。

阿勤得知阿秀和孩子都死了，便翻过财主家的后头墙，逃回青胡山。他想，孩子给蛇吃了，老婆给逼死了，自己活着还有什么用？于是他一头撞在茶树上......血顺着茶树流淌在茶园里。

阿勤一家惨死后，被茶行财主霸占后的茶树，做出来的茶叶变成苦涩味......据说，那苦涩味是阿秀的眼泪泡出来的。后来，人们便把这茶叫做“青胡苦茶”。

文中展示的是凤凰大庵村古茶园黄远智提供的苦茶王，茶叶条索紧结、油润，茶汤浓苦，回甘强烈。喝茶后相隔半天，喉咙底还是甘润明显。

苦种单丛量少，又具有很好的药用功能，自古以来就是爱茶人士争相求购的宝贝。工夫茶文化网将组织一次苦种单丛的品尝茶会，欢迎茶友添加微信：juexin666 报名参加。