茶多年，你知道散茶与饼茶到底有什么区别？应该怎么选择吗？
刚接触普洱茶，想必很多茶友都是接触的饼茶，而如果茶友们接触到了比较大的茶商、茶农以及普洱茶当地的商家，他们手中更多的则是普洱茶的散料，我们行业内统称都是散茶。有些时候，茶友们在买茶饼时，我也喜欢给茶友们寄点散茶，让茶友们品鉴一下，看看哪种口味适合自己。其实，散茶饼茶各有千秋，今天我们就一起来看一下散茶跟饼茶到底有什么区别，我们在选择的时候应该怎么选择。
普洱散茶
茶叶形态的区别
散茶的条索完整度更高，在冲泡过程中可以更好的观察干茶跟叶底的形态，同时，在有客户时，可以根据客户的需求进行定制，避免了不必要的浪费，可以最大程度地保证商家的利益。所以，在云南，一般做品质的商家或者茶农，基本都会存着散茶，在有客户要求的时候，进行压饼销售。
散茶
而饼茶的话更耐存储，而且占用仓储空间较少，很多厂家或者做大众货的茶商，都会选择压饼以降低仓储成本。
帕沙秋韵压饼
加工工艺的区别
散茶作为普洱饼茶的原料，在加工成茶饼的过程中，需要经过蒸茶的过程，在蒸茶的这个过程中，茶叶内低沸点的香气会有所减少，会使饼茶中的草本香气相对降低一些。
蒸茶
饼茶在加工时，不仅要经过高温蒸汽，还要经过重力挤压，在这个过程中，会使得茶叶的细胞壁发生破坏，内含物质浸出。
压饼
茶汤滋味的区别
普洱茶的茶汤滋味除了与山头树种有关，关系最大的还有它的制作工艺。在制作相同的情况下，散茶与压饼的滋味也会有很大的区别。
散茶由于没有经过蒸茶，低沸点的芳香性物质可以更好地保留。所以，一般来讲散茶的香气会高于饼茶，比较好地保留了原本的清香跟鲜甜，整体来讲，散茶更加张扬外放，刺激性比较强，比较受年轻人的追捧。
普洱茶汤
而普洱饼茶经过蒸茶与压饼，低沸点的芳香类物质减少，相对散茶，香气上会低一些，当然，这个所谓的香气更多的是香气中的毫香与青香。茶汤的苦涩感也会有所减弱，茶汤饱满度会有所提升，其中包括醇度与甜度都有所提升，香气中的果香与甜香也会提升。相对散茶，饼茶整体品鉴起来更加醇厚、内敛，刺激性减弱。
普洱茶汤
存储的区别
在存储过程中，散茶跟饼茶还是会有所区别的。
散茶因为形态问题，在存储过程中，转化得相应会快很多，特别是前几年的时候，散茶基本上可以做到每三个月到半年就会有一次比较明显的变化，而饼茶因为紧压过的关系，陈化速度会慢很多。在云南存储的条件下，基本上每三年会有所变化，如果在广东的那种环境下，基本半年到一年会有一次明显的变化。
散茶存放
当然，散茶转化得过快也会带来不好的结果，前面我们讲过，普洱茶没有保质期，但是有最佳品饮期，如果内含物质转化速度超过消耗速度，茶汤品质就会出现下降，这时，普洱茶就不是越陈越香而是越存越淡了。所以，要看长期转化，还是要压饼会好一些。散茶存储过久，芳香类物质逸散严重，茶汤的品质就会下降比较明显。但是，在三五年内，问题还是不大的。
饼茶刚压好散水汽
而饼茶，除了我们刚才所说的可以更好地保存以及留存香气外，在压饼加工的过程中，有更多的内含物质析出，可以提供更多的可供转化的物质，同时内部可以保证更加稳定的温湿度，更利于长期存储，而且茶汤滋味更富可塑性。所以，如果说要长期存储，更注重茶汤丰富度的茶友，则可以多存一些饼茶。
所以，广大茶友们在选择普洱茶的时候，可以根据自己的口味进行选择，多多尝试，才能找到合适自己的味道。
用户评论
我一直对茶叶了解不深，散茶和饼茶的区别总在耳边回响，看了这篇文章才发现这两者的工艺、保存和饮用方式大相径庭。
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没想到散茶那么多变化，它们的风味更接近原始状态，而饼茶则是经过压制的手工艺品，各有千秋。
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之前一直不懂为什么要选择饼茶，看了这篇才知道在普洱茶中饼茶便于存放、运输和泡饮都比散茶有优势。
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我一直觉得茶饼很神秘，不知道它是如何形成的。原来茶饼是通过手工或机器压紧的团块形状茶叶。
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对于选择来说，如果想品尝最原始茶的风味可以尝试买散茶，如果有存放的空间和条件那么饼茶也非常值得一试。
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我一直被饼茶的特殊口感所吸引，而饼茶在陈化过程中更是能散发独特的韵味和香气，非常迷人。
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我觉得散茶方便随时随地取用一些，而饼茶经过时间陈放之后味道更醇厚，两者分别满足了不同的需求
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看到这篇文章后我发现茶的保存方式也会影响到是否适合选择饼茶或散茶，这个知识让我很惊喜。
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我个人更偏爱散茶带来的自由度和灵活度，但当我了解饼茶的独特工艺和陈化魅力后开始好奇它的其他优点了。
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原来茶的味道、香气还有保存方式都直接影响到是否该选择散茶或者饼茶，真是个让人惊喜的发现。
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饼茶的制作过程让我觉得它不仅仅是茶的一种载体，更是一种文化和艺术的表现，值得一赏。
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对于我这样的初学者来说，解释散茶与饼茶之间的区别真的很有帮助，也拓宽了我的选择范围。
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我一直好奇为什么市面上有不少人热衷于饼茶，读了这篇文章才发现它的工艺独特且有陈化的潜力。
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从茶叶的风味、饮用体验上考虑，我发现散茶和饼茶各有魅力。散茶更自然，而饼茶则富有变化和深邃，各有所爱。
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选择茶时考虑的因素真多！这篇文章帮助我深入理解了散茶与饼茶的区别，让我在购买时更有方向感。
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茶文化的深奥真是无尽，这篇关于散茶与饼茶的知识点给我打开了一扇新视角，让人不禁对茶叶有了更多期待。
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虽然我一直以为散茶就是原生态的茶，但饼茶也具有不可小觑的魅力和故事性，确实是不同的选择。
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对于我来说，了解这两种不同形态的茶真的开拓了我对茶叶世界的想象。每种都有其独特的价值和发展空间。
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