西乡炒青（西乡特炒）
来源： 茗茶博士
发布时间：2023-12-13 23:23:35
香高味纯、汤色明亮、鲜明爽口
汉中绿茶以其“纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染”的自然地理优势和生长环境而著称于世。西乡炒青虽不如汉中仙毫、西湖龙井、信阳毛尖等茶那样广为人知，滋味却不遑多让。它入口清冽、香高味纯，看来汤色明亮、叶底翠绿，闻来香气袭人、却是极雅适的，让人不禁一嗅再嗅。
西乡炒青（西乡特炒）外形
特级：
形状：紧结微卷曲
色泽：翠绿鲜润
汤色：嫩绿明亮
香气：栗香持久、浓厚
滋味：滋味浓郁、味重
叶底：嫩绿匀整
西乡炒青（西乡特炒）汤色
一级：
形状：紧细、条索微卷曲
色泽：翠绿润
汤色：嫩绿明亮
香气：栗香清雅、浓厚
滋味：浓郁鲜醇
叶底：绿亮整齐
西乡炒青（西乡特炒）叶底
二级：
形状：紧致、卷曲
色泽：灰绿色泽
汤色：黄绿较明
香气：栗香持久
滋味：较浓、尚醇
叶底：绿匀整
西乡炒青（西乡特炒）产地
陕西省汉中市西乡县西乡县大河镇、茶镇、马家湾乡、高川镇、五里坝镇、两河口镇、城关镇、堰口镇、杨河镇、古城镇、三花石乡、左溪乡、峡口镇、骆家坝乡、私渡镇、沙河镇、桑园镇。
西乡炒青（西乡特炒）功效作用
抗氧化、抗辐射、抗击衰老清新口气、清热解毒降血压、降血脂
西乡炒青（西乡特炒）冲泡方法
茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85~90℃，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。
西乡炒青（西乡特炒）存储方法
绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。
西乡炒青（西乡特炒）适宜人群
电脑族、吸烟喝酒者胃火旺者、口臭人群面部长痘、三高人群
西乡炒青（西乡特炒）禁忌人群
重度失眠、神经衰弱脾胃虚寒、气血不足生理期者
西乡炒青（西乡特炒）制作工艺
西乡炒青（西乡特炒）参考价格
特级为300元/斤一级为250元/斤二级为100元/斤
用户评论
哇！之前在网上看到过视频，今天终于有机会吃到真正的西乡炒青了！味道真是赞不绝口呀，青菜鲜嫩，香气扑鼻，而且一点也不油腻。强烈推荐给喜欢吃农家菜的朋友们！
有19位网友表示赞同！
其实我觉得这个叫做“特 炒”有些夸张吧？感觉就是一般的清炒青菜加了一点家乡味而已。但这味道的确不错！
有19位网友表示赞同！
我一直觉得西乡的这道特炒青菜很有特色，虽然做法简单，但香气特别浓郁，让人回味无穷。每次去那边旅游都会专门去找品尝！
有10位网友表示赞同！
听说过西乡的特炒青菜，一直想尝试一下。现在网上找到了食谱，打算自己在家试着做一盘，看看能不能还原出它的味道。
有15位网友表示赞同！
我是陕西人，对家乡的味道最有感觉，这特炒青菜简直就是我的童年回忆！
有10位网友表示赞同！
这种做法太简单了吧？我平时家里就常这样炒啊，也没这么油腻的嘛……不过味道的确挺好
有10位网友表示赞同！
每次去西乡旅行，都会被餐厅里这家特色的青菜拌住。虽然是寻常青菜烹饪，但其香气浓烈，口感鲜嫩，让人难以忘怀!
有12位网友表示赞同！
这个炒青菜的味道确实不错，但相比其他当地特色菜，感觉有点不够精致吧？总觉得缺了点什么？
有16位网友表示赞同！
西乡特炒青菜真的让我爱上了这种简单的烹饪方式！希望有更多朋友能了解到它，品尝到这份清新美味!
有20位网友表示赞同！
对于不喜欢吃青菜的人来说，这道特炒青菜可能会让他们改变看法。味道太诱人啦！
有14位网友表示赞同！
这个视频让我突然想念家乡的味道了，小时候妈妈经常这样给我做青菜，现在想想都觉得超级温暖！
有10位网友表示赞同！
西乡确实不愧是美食之乡啊！这特炒青菜虽然很普通，但做法很有讲究，味道真的很棒！
有18位网友表示赞同！
我每次去西乡都会点很多菜尝尝，但是西乡炒青始终是我最爱的，它的香气和口感简直太完美了!
有19位网友表示赞同！
感觉很多网友夸赞的“特炒”并不像描述中的那样特殊？其实就是用比较老的方式炒青菜而已吧?
有6位网友表示赞同！
我觉得制作手法没什么特别之处，主要还是在于西乡当地绿叶蔬菜的品质不错所致！
有18位网友表示赞同！
这特炒青菜确实让人流连忘返，但价格可不低啊！下次去西安旅行的时候，一定要再试试！
有9位网友表示赞同！
感觉每个地方都有自己独特的传统美食，西乡的特炒青菜就如同它的名字一样，简单纯粹，却令人难忘。
有6位网友表示赞同！
看了这个视频之后，我终于明白为什么那么多人说西乡特炒青菜的味道特别好，它真的太下饭了！
有14位网友表示赞同！