福鼎白茶：白毫银针为什么这么“贵”
一片树叶落入水中，
改变了水的味道，
从此便有了茶；
保持着对茶的好奇，
学习感悟探索发现，
从此便有了茶心。
在感叹白茶好喝的同时，
是否有些“茶疑”无解？
白毫银针为什么这么“贵”
这其中的“贵”有两个含义：珍贵与价格贵。因珍贵所以价贵，因价贵所以珍贵。喜欢白茶的朋友一定发现了这个的现象，白毫银针的价格远高于白牡丹、寿眉，甚至有“价比黄金”的说法。白毫银针为什么这么“贵”呢？贵，是有道理的！
1.产量少
白毫银针每年的产量，是寿眉的十分之一。春季来临气温升高，茶树发芽速度在加快，一天一个模样，若错过便再等一年。作为当年的第一波新茶，必须在茶树独有芽头的时候就争分夺秒的进行采摘，因此白毫银针一般在每年清明节前半个月采摘，这短短的十五天时间，让白毫银针变得更加珍贵。
白毫银针的“看天吃饭”也是造成产量少的原因之一。遇到当年雨水多、气温低，日照时间短，茶树光合作用减弱，芽头便迟迟不肯冒头，采摘的时间又得缩短，清明期间一过，就是白牡丹的采摘季，完全的听天由命，让产量又锐减了一批。
新芽初长成
2.采摘难
白毫银针的采摘费时、费力，最讲究茶人的心细与耐心：
1.我们先来看看官方的国标是如何白毫银针的标准的：条索肥壮挺直，外形匀整洁净，色泽银白匀亮。别看这短短十几字，高度概括了符合国家标准的特级白毫银针的外形。为了保证达到国标，又加大了采摘的难度。
2.自古相传下来的采茶规矩，有十不采：“雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。”为保证品质最佳，只有处于质量金字塔顶端的那一批芽头，才能最终成为我们茶碗里的白毫银针。这“十不采”的规矩必须遵循，让符合标准的白毫银针，又少了一批。
3.纯手工采摘。小小芽头不显眼，在一片绿丛中，需要认真仔细的辨别，十分耗费眼力。眼疾手快，一掐一个准，有经验的茶农一天也不过几斤，但有人做过统计：1g白毫银针约有38至40颗芽头，1次摘一颗芽头，一泡5g的茶，需要采约200颗芽头，500g的白毫银针足足有20000根芽头，这说明什么？这说明一斤的白毫银针需要茶农重复2万多次的弯腰、低头、辨别、采摘。其辛苦可想而知。
采新茶
3.加工要求高
大家都知道，白茶不炒不揉，自然晾晒，福鼎白茶传统的工艺的精华就是自然日光萎凋。但是就白毫银针来说，制作要更为仔细。
1.保护白毫，心要细。满披白毫是白毫银针独有的特色，而国标也强调了成品茶的”茸毛厚“。为了保护茸毛，除了工艺的不炒不揉之外，在晾晒摊青、文火焙干、包装储存的过程中，都要更加小心，保证其品相完整。
2.加工看天。自然萎凋对天气有严格的要求，必须是：晴天、气温高、湿度低。阴雨天、雾气大是不加工的，因为这两种天气，既不适合采摘茶叶，也不适合加工银针。这种天气做出的银针会呈现灰黑色，不再是灵活饱满的银针，而是“死针”。拉长了生产周期，自然加大了时间成本。
日光萎凋
4.营养价值高
白毫银针经过一个冬天的物质回流和保养，其中的营养物质更为丰富，特别是氨基酸的含量最多，使得白毫银针的口感最为鲜爽，而氨基酸对于增强记忆力、保护神经细胞、降血压有一定的帮助。在抗氧化方面，白毫银针的“活性酶”表现也十分抢眼。另外，论及多酚类，维生素、叶酸、儿茶素、及多种矿物质的含量，白毫银针都不逊于任何一种茶类。
就算是常喝白茶的人，都会惊叹于白毫银针的”金贵“，被称为”珍品“也并非没有依据。喝者无心，制者有意，有意做一杯好茶背后的辛苦，完全体现在品质上。尽管不容易，但我们仍会坚持，因为所有度过的种种苦难，归根到底为的就是心安。事茶以诚，是一个茶人的良心所在。
用户评论
我第一次尝试了福鼎白茶中的白毫银针，被它的香气和细腻口感深深吸引。
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对于喜欢探索不同茶叶的人来说，福鼎白茶的白毫银针绝对是一种令人惊喜的选择。
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经过研究发现，因为福鼎白茶中白毫银针的稀缺性，它确实物有所值，这价格背后有着其独特的工艺和价值。
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品尝过福鼎白茶后，觉得白毫银针不仅贵在其价格，更是因为它蕴含了丰富的茶叶文化。
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对于爱茶人士来说，福鼎白茶中的白毫银针不仅仅是一款饮品，更是一种享受和体验的过程。
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第一次购买福鼎白茶的白毫银针时，我了解到它之所以昂贵，是因为追求高品质需耗费更多的人力与时间。
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尝试了多种福鼎白茶后，我发现白毫银针是最能体现茶叶原味的一款，这也解释了其为何价格不菲。
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在品尝过程中，感觉到了福鼎白茶中白毫银针的深厚底蕴，它高价位背后是工匠精神和自然之美的融合。
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喜欢尝试新事物的朋友可以一试福鼎白茶中的白毫银针，你会发现它的贵不仅仅是因为价格，还因为它独特的风味。
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了解过背后的采摘、加工过程后，我对福鼎白茶的白毫银针的价格有了更深的理解和尊重。
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对比其他茶叶品种，我发现福鼎白茶中的白毫银针因其特殊的工艺和低产量，确实在价格上体现出其价值所在。
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品尝了多款福鼎白茶之后，我愈发感受到白毫银针作为顶级选择，其背后是复杂而精心的制作过程。
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对于追求极致口感体验的人来说，福鼎白茶中的白毫银针对我来说非常值得这个价格，因为它带来的享受远远超出成本。
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在深入了解和品味福鼎白茶中白毫银针之后，我不禁对茶叶的世界更加着迷，它展现出的不仅仅是单一饮品的价值。
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接触过多种高端茶叶，我发现福鼎白茶中的白毫银针之所以被赋予高价位，是因为其独特的风味与制作艺术。
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品尝过程中感受到了福鼎白茶中白毫银针的独特魅力，这份价格上的投资也显得尤为值得。
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福鼎白茶的白毫银针之所以贵，并没有让我感到不值，相反它在每一口品饮中都传递出一份珍贵和惊喜。
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通过探索福鼎白茶，尤其是品味其代表作白毫银针时，我更深刻理解到每一片茶叶背后的故事与价值。
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深入体验了福鼎白茶中的白毫银针后，我不禁感慨于它的高价位，因为它不仅仅是一种饮品，更是对传统技艺的传承和敬畏。
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