全国哪的花椒最好吃？经过评选，这6个地方比较出名，有你家乡吗
眼下的天气，是越来越冷了。每到大冬天，我都有一道必吃的美食，火锅。屋外天寒地冻，屋内一家人围着热气腾腾的火锅，那叫一个温暖。在众多火锅锅底中，我更偏爱带点麻辣味的，而这麻辣味的提供，少不了一样重要的香料，花椒。
据《中国古典食谱》的统计，我国古代食谱中，有22%都得加花椒，特别是在唐宋时期，花椒作为调料的使用，达到了一个历史的巅峰水平，入菜比例高达37%。我国的花椒产地较多，其中有6个地方，是公认比较出名的。
今天，懒喵就跟大家聊聊有关花椒产地的话题，一起来看看，这6个地方都在哪里？产出的花椒有啥特点？一起来看看，你们的家乡有没有上榜？
1、四川汉源（汉源花椒）
汉源，隶属四川省雅安市。产自这里的汉源花椒，是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。据《汉源县志》记载，“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品……官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也”。由此可见，汉源花椒具有非常悠久的历史，并且还曾是朝廷贡品。
汉源属于亚热带季风性湿润气候，冬暖夏凉，四季分明，雨量偏少，得天独厚的环境优势，成就了汉源花椒的独特品质。汉源花椒，就生长在大相岭泥巴山南麓。它的果形圆大，颜色红润，麻味重，香味浓，用来做调料是醇麻爽口。
2、四川九龙（九龙花椒）
九龙，位于四川省西部，处在雅安、凉山、甘孜三市州的结合部，也是攀西平原与青藏高原的过渡地带。九龙当地的地形较复杂，以山地、河谷地貌为主，呈典型的立体气候，因此还有“一山分四季，十里不同天”之说法。
也正是因为这样独特的地理环境，加上污染较少，给当地花椒的生长，提供了很好的天然优势。生长在这里的中国国家地理标志产品-九龙花椒，素有“贡椒”之美誉。九龙花椒的外观呈紫红色，颗粒较饱满，麻香味十足，是非常出名的花椒品种。
3、陕西韩城（韩城花椒）
韩城，地处陕西省东部，关中盆地的东北隅。陕西是我国非常出名的花椒产地，《本草纲目》中就有提到，“秦椒，花椒也，始产于秦”。这里的“秦”，指的就是陕西。在陕西产的众多花椒中，以韩城产的韩城大红袍花椒为上品，它也是中国国家地理标志产品。
韩城花椒的个头肥大，颗粒饱满，外观呈鲜红色，耐贮藏，带有浓郁的麻辣辛香味，还被出口到海外多个国家。据《韩城县志》的记载，“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”，就可以看出，韩城花椒由来已久。
4、重庆江津（江津花椒）
重庆的江津区，地处四川盆地东南边缘，地形以山地和丘陵为主，气候温和，四季分明，多雨多雾，非常适宜花椒的生长。当地产的江津花椒，也是中国国家地理标志产品。江津花椒，又叫“九叶青”，因为这个品种的花椒叶片多达9片而得此名。江津当地自古以来就有种植花椒的传统，因此还有“花椒之乡”的美誉。
江津花椒的果形圆大，色泽呈青绿色，带有浓郁的麻香味。江津人吃的家常菜中，花椒可是必不可少的一味调料。用当地厨师的话来说，在江津，无椒不成席，无菜不放椒，没有花椒的菜是没有灵魂的。
5、甘肃陇南（武都花椒）
陇南，位于甘肃省的东南部，地处秦巴山区、黄土高原、青藏高原的交接区域，因为地理位置的原因，自古就有“秦陇锁钥，巴蜀咽喉”之说。这里的气候温暖，日照充足，属于南北气候的过渡区，十分适宜花椒树的生长和挂果。
陇南的武都区，素有“千年椒乡”的美誉，这个地方产的陇南花椒，还被评为中国国家地理标志产品。说到武都花椒，那可是大有来头。北魏时期农学著作《齐民要术》中，就有记载过，“蜀椒出武都，秦椒出天水”。在唐朝时期，武都花椒也是非常出名的贡品。
6、贵州贞丰（顶坛花椒）
贞丰，位于贵州省的西南部，当地产的顶坛花椒，早在2008年时，就被正式评为中国国家地理标志产品。受当地独特地形、地貌、土壤、气候等自然条件的影响，顶坛花椒很多地方都跟一般的花椒不一样。
就拿花椒中芳香油含量来说，顶坛花椒是四川红椒的10倍左右，而从麻味成分上看，它也比产自其它地方的同品类花椒高出2倍以上。如果用6个字来形容顶坛花椒的特点，那就是“香味浓、麻味重”。
【懒喵心得】
上面提到的6个地方，四川汉源、四川九龙、陕西韩城、重庆江津、甘肃陇南、贵州贞丰，都是我国非常出名的花椒产地。当地产的汉源花椒、九龙花椒、韩城花椒、江津花椒、武都花椒、顶坛花椒，都是中国国家地理标志产品，也可以说是经过评选，比较出名的花椒。
大家下次去挑选花椒时，如果一头雾水，不知道应该挑哪种好，不妨认准这6大花椒产地，以及当地产的特色花椒，都是花椒中的珍品。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
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用户评论
我来自四川，这里的花椒是我吃过最辣也是最香的，一闻就让人醉心！
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湖南省的花椒也超级棒，尤其是做成辣椒油，真是美味绝伦。
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陕西的朋友告诉我他们那里的花椒不仅有独特的香味，还有些甜味呢！
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在山西省我尝过的一次火锅中，那种花椒的独特辣香让整盘菜的味道提升了一个档次。
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去过重庆旅游的朋友说当地的花椒非常出名，无论是烹饪还是直接吃都非常好。
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安徽的六安瓜片配上点新鲜采摘的花椒，那滋味妙不可言啊！
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山东省济南的泉水煮茶加花椒，简直是茶叶爱好者的福音呢！
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来自云南的朋友特别推荐他们当地的花椒，有一种淡淡的果香，非常特别。
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江苏苏州的小吃中加入的花椒，不仅去腥增鲜，还平添了几分江南的味道。
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湖北武汉的一家老店做的热干面，配上海拔极高的花椒，辣而不燥，真是一绝！
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贵州的朋友分享说他们那里的花椒在炖肉时添加一些，简直是人间美味。
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广东广州的早茶文化中，一杯清香绿茶加上一点精心挑选的花椒，别有一番风味。
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福建福州的乌龙茶搭配新榨的花椒油，口感层次丰富得让人赞不绝口！
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浙江杭州的龙井茶和本地的花椒相结合，泡出来的茶汤鲜香俱佳。
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江苏扬州的小笼包，加点刚采摘的花椒，肉质的鲜美与辣味完美结合。
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上海朋友推荐的一次夜市美食中，椒盐鸡串搭配的不是胡椒粉，而是精选的本地花椒，口感简直炸裂！
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河北唐山的朋友说他们那里的干蒸鱼，用花椒提香真的提升了一个级别。
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山西省运城的一家传统面馆，他们的手擀面配以纯手工磨制的花椒油，让食客们大呼过瘾。
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四川成都的一家火锅店推荐使用当地的特色花椒炼制而成的底料，辣而不麻，麻中带香。
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陕西铜川的老茶馆里，泡一壶花茶加几颗精选花椒，清雅之中透出一丝辛辣，别有韵味。
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