未经干燥就匆匆上市的春茶白牡丹有什么特点？
丨作者：陈村姑
《1》
昨天听到一个惊人的消息，说今年（2020）的白牡丹居然上市了，已经预约的茶友们已经收到货了，可以喝了。
嗯，上周我们在太姥山采白牡丹。为什么几天后我们就听到白牡丹上市的消息？
这种惊喜就像在市场上杀了一条鱼，回家路上听到鱼已经煮熟并上桌一样。
第一反应是这不是福鼎的白牡丹酒吧。福鼎以南的茶区，气候炎热，产茶较早。
第二反应是，这是低海拔山区的白牡丹吧。地面温度高，白茶生长快。
第三个反应是处理时间这么短，为什么不干燥呢？不用烘干直接卖。 80%是茶，20%是水。虽然便宜，但是买这么多水还是要花钱的。喝茶的钱，亏了吗？
第四个反应是这茶保质期不长，想喝就赶紧喝完。放置半年之后，大概就只剩下水的味道了。甚至不要想茶或花的香味。
第五个反应是劝茶爱好者不要喝茶。处理时间尚未到来。这种茶的品质不好，不能喝。
但喝茶的人却对我翻了个白眼：你自己泡茶都慢了，还来陷害别人呢？我不会再关注你了！
好了，我已经履行了告知义务，剩下的就与我无关了。
这话实在是太刺耳了，小村姑还是一个人呆着，自己偷偷地喝茶吧。
《2》
未经干燥就匆匆上市的春茶白牡丹有何特点？
陈村姑觉得有必要说一说。
毕竟大多数喝茶的人还是能辨别是非的，有能力做出正确的判断，想喝到真正的好白茶。
想要喝到真正的好白茶，就必须学会如何选择。
而且，你还需要了解春季白牡丹和未经干燥就赶到市场的白牡丹长什么样子，表现如何？
否则，想着“我想买好白茶”却一直买劣质白茶、喝劣质白茶，那就太不公平了。
这就像一心向善却始终与恶同行一样。当你得知真相的那一天，你可能会充满愧疚。
所以，今天的文章，我就借一张未干的牡丹王（手头还没有半成品白牡丹，还在生产中）。 ——缺少干燥步骤的牡丹王将用它来详细告诉你。未干燥的白茶和未经干燥就冲向市场的白牡丹是什么样子的？
读完之后，你就不会买错了。
一旦我们知道了坏人是什么样子，我们遇到他们就会绕道而行。
保护自己。
《3》
未干白茶的第一个特征是叶子有皱纹。
白茶的制作过程极为简单，只需萎凋、干燥即可。
萎凋和干燥虽然并不简单，但都蕴含着丰富的学问。不过整个处理过程只有两步，还是比较简单的。
六大茶类中，白茶只有两种工艺。绿茶、黄茶、黑花绿茶，都有较多的工序。
绿茶中，以武夷岩茶工艺最复杂、工艺最多。
鉴于白茶所需工序较少，白茶在干燥前只经过萎凋过程。因此，它的叶子受到的损害比六大茶类中的其他茶要少得多。
正是因为这个“小”，白茶在萎凋后未干之前，其叶片舒展，芽叶形状均匀，与原来生长在树上时十分相似。
和绿茶中的铁观音没什么区别。经过卷制过程后，叶子变成了“蜻蜓头”形状的珠子。
像铁观音那样揉成团后有一个优点，那就是叶子完好程度高，不像白茶枝叶被拉长，容易折断。
白茶在干燥之前，由于茶身的拉伸，茶叶完全暴露出来。因此，我们可以清楚地看到，叶子中的大部分水分已经离开了叶细胞，大约还剩下15-20%的水分。
当然，这个水分含量并不是通过目测来确定的，而是根据多年萎凋白茶的经验总结出来的。
这种含水量的白茶，茶叶会显得比较皱。
满脸皱纹，像个小老头。
这是因为一部分水离开叶子，而一部分水残留下来。叶细胞中水分完全离开的部分已经大幅萎缩。至于那些含水量稍大的叶细胞，因为水支撑着细胞壁，所以这部分的细胞更加丰满，更加舒展。
水分少的地方收缩，水分多的地方伸展，所以叶子会起皱。
白茶干燥后，叶、梗中的水分含量较低，低至8.5%-5%左右。
此时，叶细胞内的含水量较低且更加均匀。不再出现干燥前有的细胞含水量多、有的细胞含水量少的情况。
因此，叶子是平坦的、舒展的，不再有皱纹。
因此，我们在挑选白茶时，判断其是否已经干燥的最直接、最明确的方法就是看茶叶是否有皱纹。
《4》
生白茶的第二个特点是汤色纯正、和谐。
上面提到的第一个特征是用眼睛看。第二个特点是用嘴喝。 '
喝！
当然，如果你想喝这些未干的白茶，你既可以在掌柜的店里喝，也可以购买来尝试。
在掌柜店里喝的时候不用付钱，直接喝就可以了。
而如果你买了再尝试，又会伤害你的钱包。所以，在选择茶叶之前，还是要用眼睛去看。
只有擦亮眼睛，才能减少损失。
我们来谈谈品茶吧。
烫碗温杯后，将水烧开，迅速倒掉水，即可饮用。
不要坐在杯子上。坐杯后，味道会变得更浓。以初学者的味蕾娇嫩，浓浓的茶汤泡入杯中后会“辣”、“刺激”，让你尝不出什么味道。
最好是淡饮，才能品尝到真正的味道。
这个原理就像煮鱼一样。新鲜的鱼可以蒸，以产生美味的味道。至于不新鲜的鱼，只有麻辣红烧鱼才更美味。
几乎出水后，汤汁鲜亮，喝下去就知道里面的品质了。是清淡、浓滑、还是纯粹，一尝就知道。
对于刚干的白茶和干燥半年的白茶来说，汤的内质仍然不够浓稠，不够饱满。干燥时，会留下大量的水分，所含的大量物质也会被带走。
需要给予时间。等待它自然修复，等待它香气与内质重新结合。
未干白茶含水量高，内质含量也高，所以喝起来，汤汁比干白茶更浓、更饱满！
大多数人都被这茶汤欺骗了。我兴冲冲地买回来，心想自己买了一杯好白茶，不用等待兑换，可以立即饮用。
半年后，就等着哭吧。
只剩下一股水味，所有的香味都没有了，所有当初吸引人的优点都没有了。
就像我七年之痒时一样，我一脸忧郁地看着旁边的人。我是怎么爱上这个大腹便便的地中海帅哥的？
《5》
未干白茶的第三个特点是花香的爆发。
是的。
大家都读对了。未干的白茶特别香。
肯定有读者疑惑：不是说高山白茶香味高吗？我买的是白茶，花香浓郁。为什么说太香了，还没有晒干呢？我真是被你惊呆了
别着急，让陈村姑慢慢说。
高山白茶天然具有较高的花香，香气丰富多样，香气极具层次感。
但那是喝完茶之后的事了。
白茶刚制成、干燥时，其香气很淡，因为在干燥过程中，水使白茶留下了各种芳香物质，如醛、乙醛、醇等。身体。
白茶的香气需要一段时间才能聚集并重新聚集。
这段时间可能是三个月，也可能是半年，也可能是一年。因茶、因地区、因气候而异。
而且成品白茶的香气会比半成品的香气更加内敛、更加成熟、更加淡雅。
半成品白茶，即没有经过干燥的白茶，只经过萎凋过程，体内的水分残留量仍然较大。由于没有干燥，体内仍保留有大量芳香物质。
因此，当你冲泡未干白茶时，你会发现花香爆炸。香气扑鼻，人神皆怒。它闻起来太香了，以至于没有朋友。
未干时的花香浓郁、清新、迷人。大多数人一喝就会着迷，赶紧购买。
真香。
事实上，这种茶不能长期保存。它的香味不会持续很长时间。三个月或者半年之后，你会发现当时那股爆炸性的花香变得淡了，渐渐消失了。
因为含水量太高，茶叶发酵过度，原本诱人的香气被水慢慢分解，变成了其他味道。
变成了酸梅味、烟味、沤味、窝腿味、纳豆味……
正如贾宝玉所说：一滴好水，结婚后就变成了鱼眼。
你最初是被晶莹的水珠吸引才买的。没想到，你储存之后，它就变成了鱼眼。
你一定会欲哭无泪。
（迅速离开水面）
《6》
未干燥的白茶极具欺骗性。
它比刚干的白茶水更浓稠。香味比一年生白牡丹更浓郁。
与它相比，普通茶就落后了。
因此，大多数新白茶爱好者都追随它的脚步，成为追随者。
请擦亮眼睛，不要轻易被香气所迷惑。
白茶越香越好。
叶子不起皱，水浓汤香，经得起储藏，才是真正的好白茶。
用户评论
刚收到这波茶叶，还没来得及尝试，就先开了一包试试。品尝了一下，真的感觉香气冲天，淡淡的蜜香也很好闻。但是感觉绿意有点淡了一些，不知道是不是我的感觉。
有14位网友表示赞同！
春天总是让人心情愉悦，喝点鲜嫩的春茶白牡丹也是一种享受啊！这波茶还没试过，期待它的滋味能带来清新的感受，就像初春一样温暖。
有5位网友表示赞同！
春季的白牡丹是很多人期待的茶款，可是没烘干就直接上市？这种说法我有点不理解。茶叶的品质很大程度上取决于烘焙工艺。直接发售感觉品質可能上不去啊！
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我一直喜欢喝白牡丹，特别是春天的白牡丹，滋味清爽鲜美，颜色也特别漂亮。希望这波未烘干的白牡丹能保持它的原汁原味。很期待尝试一下新产品！期待它不同于以往的口感体验
有19位网友表示赞同！
说没烘干就上市，我是有点质疑的。因为烘焙是影响茶叶质量的重要环节，直接发售会否影响茶香和品质呢？真想问问商家是怎么保证的呢？ 还有，白牡丹未焙的效果怎么样？
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对于“没有烘干，就赶着上市”这句话，我感到有点惋惜。烘干是提炼茶叶味道的重要环节，如果直接发售，可能会影响其香气、色泽和口感。希望商家能重视这一环节！
有15位网友表示赞同！
新鲜出炉的白牡丹确实比较独特，这波未烘干的白牡丹听起来很特别，期待它的茶香能更清雅，也更加细腻。希望能保持那种独特的春茶风味！
有6位网友表示赞同！
我是个老茶友了，对于白牡丹的品质要求很高。没有经过烘干的茶叶，口感如何会有很大的变化？这种特殊的品饮体验，我很想尝试一下！
有10位网友表示赞同！
未烘干的白牡丹，听起来好像是一种新鲜感的体验，也许能保留更多自然的滋味，也更接近于传统采摘后的状态吧。 我想尝尝这款新茶!
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一直以来都喜欢喝晒制的白牡丹，觉得香气更浓郁醇厚。这波未烘干的白牡丹，应该会更清淡，或许可以尝试一下不同的品饮感受。
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对不烘干白牡丹的品质很感兴趣，不过也担心直接发售会不会影响它的口感和陈化潜力？！希望商家把控好这个环节！
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对于没有经过烘干的白牡丹茶叶，我有点好奇它的味道和口感会有什么区别。能否保留春天的清新气息呢？
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我一直认为茶叶的烘焙是至关重要的一个环节，它能决定茶叶的最终香气和风味。所以说这波没有烘干直接上市的白牡丹，令我产生一些担忧。
有12位网友表示赞同！
我想尝试一下这种未经过烘干的白牡丹，看看它是否能保留春天的清香味道，以及新鲜感是否会让口感更加独特。
有16位网友表示赞同！
我对这种“没有烘干，就赶着上市”的市场现象感到担忧，希望商家能够注重茶叶品质，而不是为了快速盈利而牺牲质量！消费者应该得到更好的产品选择！
有14位网友表示赞同！
我觉得这样的品类尝试很有意思，可能更加能感受到白牡丹最初自然的滋味。但如果没有经过烘焙工艺，可能会让人感觉口感单薄，缺少层次感。
有15位网友表示赞同！
我比较喜欢烘干后的白牡丹茶的香气和味道，觉得口感更丰富、风味更醇厚。这种未烘干的白牡丹听起来有些陌生，不知道它的口感能不能让我满意。
有17位网友表示赞同！