中茶｜百年茶厂的“前世今生”

她，有着百年历史;她，见证了一辈茶人的风貌;她，被称作中国唯一一座活态型黑茶博物馆。她，就是坐落于雪峰山脉的东北端，地处湖南省中部，资水中游的安化县城郊区酉州的中茶湖南安化第一茶厂有限公司。​▲工人将茶叶装篓　　

至今已有百年制茶史　　

走进茶厂，空气中弥漫着浓浓的茶香沁人心脾。记者发现，茶厂周围都是木质结构的建筑，极具年代感。鼻间是令人沉醉的茶香，入眼是满满的新奇。作为有着百年悠久历史的茶厂，这里的一切都是那么的井井有条。记者一边参观着茶厂，一边听着中茶湖南安化第一茶厂有限公司总经理王伟述说着茶厂的百年历史，渐渐地沉醉在她的无限魅力之中。 ​▲锯齿形车间内部　　

中茶湖南安化第一茶厂有限公司(以下简称“中茶湖南安化第一茶厂”)始建于1902年，至今已有116年的制茶历史。中茶湖南安化第一茶厂与晋商有着不解之缘，当年安化作为万里茶道的一部分，承担着南茶北运的职责。晋商南下采办茶叶，靠资江水路运输，晋商则就近资江设立茶厂，方便毛茶存储和运输，当地成为了安化第一茶厂的前生。　　

随后的百年间，这里见证了一个又一个的第一和里程碑事件。1915年，茶厂出品的“湖红”获得巴拿马国际博览会最优大奖章;1928年，安化茶事试验场，中国最早的茶学教育基地在此成立;1950年，中国茶业公司安化支公司奉命筹建，同年时任茶厂副经理的杨开智修缮木仓群;1951年，安化茶厂标志性建筑锯齿车间在苏联专家的援建下落成。　　

1953年，建厂至今的茶叶样本、制茶文献完好保存在苏式茶叶审评室;上世纪60年代至今，安化茶厂的守艺人，坚守茶叶生产，将“正统工艺、正宗配方、正源之味”延续下来，从而奠定茶厂行业尊崇的地位。　　

目前，中茶湖南安化第一茶厂占地近8万平方米,现有职工300余人，是湖南省第一家规模最大的集红、黑茶加工的国营企业和国家重点边销茶定点生产企业，是百年木仓生态黑茶生产及研发中心，同时也是世界500强中粮集团有限公司企业成员。 ​▲工人们在制作千两茶　　

拥有独特百年木仓茶品质　　

悠久的历史给中茶湖南安化第一茶厂留下了许多珍贵的“宝藏”。据王伟介绍，中茶湖南安化第一茶厂拥有独特制茶工艺的千两茶踩制场、可同时晾晒1万支千两茶的千两茶晾晒场、被列为省保文物建筑的百年木仓群、独特建筑风格的锯齿形车间、记录茶叶鲜活历史的“老茶叶审评室”等众多稀有建筑。　　

值得注意的是，中茶湖南安化第一茶厂的百年木仓兴建于1902年，是目前国内用于茶叶生产环节最为大型、保存完整且百余年持续不间断使用的木质仓库。木仓主体采用松木为材，榫卯相连，由一栋背靠式茶叶仓库和两栋单开门式茶叶仓库组成，总建筑面积3192平方米，仓储容量1000吨。　　

同时，中茶湖南安化第一茶厂在百年木仓茶中，建设了一套优于行业标准的制茶工艺，即百年木仓“一仓两藏”(“一仓”就是指公司的百年木仓;“两藏”是指原料和产成品的存放)，把毛茶和半成品双重进入黄金微生态和黄金微生物中转化，提升品质。“我们的产品都经过‘一仓两藏’，进行半年到一年的储存，这样不仅保证了产品的质量，也形成了产品独特的品质，茶砖在文物级茶仓内实现了茶砖的时光润色过程，散发出迷人的岁月陈香。”王伟说到。 ​▲可同时晾晒1万支千两茶的千两茶晾晒场　

建造成超大型黑茶企业　　

中茶湖南安化第一茶厂沉淀了正统的制茶工艺，浓缩了古老的文化特质，在继承代代相传的传统制茶技艺的同时，积极结合现代生物学技术进行工艺改进。王伟表示，未来的中茶湖南安化第一茶厂将建造成“中国黑茶文化中心”“中国黑茶科研中心”“中国黑茶加工中心”“中国黑茶旅游中心”“中国黑茶万吨级仓储中心”，形成以黑茶文化为核心，以现代生物科学为支撑，以市场为导向集产品研发、生产和文化推广于一体的超大型黑茶企业。　　

同时，中茶湖南安化第一茶厂还将紧密结合中粮营养健康研究院科技实力，在中茶牌安化黑茶营养研究、功能支持和科技新品上占领市场前沿，持续稳固领导品牌地位，并以传承经典、定义标准为己任，全力展现安化第一茶厂的领先优势，如百年事茶、文保单位、珍贵茶样、匠人茶师、文献配方、标准工艺等方面，并打造百年木仓的行业唯一性，让中茶牌安化黑茶成为安化黑茶正统工艺、正宗配方、正源之味的缔造者。