普洱茶铁饼和泡泡饼有什么区别

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爱茶的人基本都知道，把普洱茶压制成茶饼，是为了方便储存和运输。但是，大家有没有注意到，普洱茶饼也分铁饼和泡泡饼。什么是铁饼和泡泡饼？它们之间有什么区别？

铁饼：压得紧紧的，饼又圆又实，后面还有胸钉，所以因硬如铁，形似饼而得名。铁饼因为加工成饼时模具的外压很大，所以比一般的茶饼硬。

泡饼：用布袋成型，用传统石磨压制，蒸压而成。饼表面微凸，背面呈巢状，条索清晰，内部条索间隙疏松。

普洱茶在后期储存过程中，茶叶会自动氧化，茶叶中的多酚会被酶促氧化，发生微生物转化。这些转化因素主要包括水分、温度、氧气和光线。茶叶压制成铁饼后，电缆内部空间非常紧凑。

与空气的接触面积很小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对茶饼的影响很小。茶叶中的微生物能更好的保存下来，茶叶中的酚类、酮类、叶绿素的氧化要慢很多，所以能更好的保存茶叶品质。因此，

铁饼更适合长期保存。

相对来说，压饼比较疏松，里面的茶条与空气接触面积更大，可以更多的接触空气中的水分和氧气。空气中的温度对茶饼也有很大的影响。茶叶中的酚类、酮类和叶绿素能快速转化，适合短期贮藏。

当然，普洱茶的长期或短期存放，普洱茶后期的转化，取决于茶叶本身的品质。在保证茶叶原料质量的前提下，辅以精良的工艺，可以转化为高品质的普洱陈年茶。

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