普洱生茶和熟茶有什么区别？从五个角度看

大家好，今天来为大家分享普洱生茶和熟茶有什么区别？从五个角度看的一些知识点，和普洱生茶和熟茶有什么区别？从五个角度看的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

关注普洱茶的茶友真的很多，从咨询边肖的人数就可以看出来。虽然边肖经常分享关于普洱茶的知识，但茶友们的问题还是层出不穷。最近有很多“尘”“一片叶子”等爱茶人士问起茶：“普洱生茶和熟茶有什么区别？"

请教了在西双版纳研究普洱茶15年的资深制茶师邓、国家级茶评人黄等多位普洱茶专家，在查阅了大量资料后，为大家整理了一份详细的对比。让我们全面看看胜浦和朴树的区别！

第一，生产过程

生茶：

鲜叶采摘后，杀青(在锅内炒干蒸发水分)——，揉捻——，晒干(普洱茶一定要晒干)，即成为生散茶，或晒干绿茶。将晒干的绿茶高温蒸熟(意在使其柔软湿润，有利于造型)，放入固定的模具中进行造型。

晒干后就成了压制茶制品，也就成了生茶饼(或其他形状)

熟茶：

采摘鲜叶，经杀青——、揉捻——，制成原散茶或晒干粗茶，晒干粗茶经人工快速后熟发酵、浇水、堆制发酵。

也就是说变成熟散茶(堆制发酵过程是分类挑选茶叶——，分级堆制——，接种有益菌加速发酵——，人工浇水温度——，湿度——，堆制——，定期翻动。这个过程目前只需要30天左右。

)熟茶散茶经过蒸熟定型成为熟茶紧压茶。

生茶和熟茶最大的区别是熟茶需要堆发酵，而生茶不需要。堆积发酵技术是昆明茶厂在1973年试验成功的，也就是说，1973年以前没有熟茶。

第二，颜色和香味

生茶：

以绿松石和深绿色为主，部分变为黄红色。通常新做的茶饼气味不明显。如果高温加热，会很甜很香。

熟茶：

以黑色或红褐色为主，茶则有的芽呈暗金黄色，有浓浓的堆发酵味，有点类似霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷湿的草席。

第三，汤的颜色和味道

生茶：

汤色以黄绿色、青绿色为主，味浓，刺激性高。如果加热，茶汤会又香又甜又淡，略带涩味。

熟茶：

发酵程度轻的多为暗红色，发酵程度重的以黑色为主。口感浓甜，几乎不苦，耐起泡。

第四，叶底

生茶：

新茶产品以绿色、黄绿色或深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。有一招：把叶子像橡皮筋一样扭一扭，好茶就回来了。

熟茶：

发酵度轻的叶片呈红褐色但不柔韧，发酵度重的叶片多呈深褐色或黑色，坚硬易碎。

动词（verb的缩写）饮酒期

生茶：

茶很有味道，汤是黄亮的颜色。陈方至少需要3年的时间才更适合饮用，陈酿需要5-20年才能淡化苦味，转变为醇、甜、滑的特性。

熟茶：

利用人工发酵的工艺，生茶可以快速完成自然条件下需要5到10年的变化，购买后即可饮用。

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