丨首发于头条号:小陈茶事
《1》
近日来,不少茶友都反馈着同样的问题,白茶,为什么会存坏了?
原本喝着茶味鲜爽舒适的白茶,存了一段时间后,风味大变,完全失去了饮用价值。
茶友A说,“冬天不是挺干燥吗?为什么白茶还是受潮变质了?”
茶友B说,“存在玻璃罐的白茶,现在怎么变得完全不能喝了?”
茶友C说,“放在厨房柜子里的白茶,明明密封了,为什么还会有着股油烟味?”
林林总总的存白茶失败经历,看着十分令人惋惜。
本该越存越陈越香的白茶,还没来得及绽放自己的光彩,就急匆匆的走到了生命的终点。
像是还未绽放,就枯萎凋零的花儿,没来得及好好告别,就已逝去,实在令人难以接受。
一款白茶的出生,需要经历过重重历练,才能获得今生的风采,只盼着在冲泡时,与你相逢。
然而,若是在保存过程中出现失误,白茶风味大变,就只能带着遗憾,匆匆谢幕。
对于保存白茶来说,跑气、见光、串味、受潮都是致命的伤害,会将白茶的生命,彻底的终结。
下面就来聊聊,这四大点招招致命的存茶失误,是怎么将白茶推向生命谢幕的。
《2》
密封不到位,白茶跑气!
在储存白茶的过程中,密封是尤为关键的一点,若是没有及时密封,白茶容易跑气,品质受到影响。
白茶的保存,基本条件在于,避光、密封、干燥、无异味和阴凉处存放。
【存茶包装不密封,白茶发生跑气!】
想要将白茶进行妥当的密封保存,在存茶包装上就要尤为留意。
不少茶友可能会要说,对于存白茶的包装,一直很用心呀,特意买了专门的紫砂罐来存茶。
同样是紫砂罐存茶,普洱茶就能存得好好的,白茶却是跑气变质了呢?
原因正是在于紫砂的特殊材质上,紫砂质地疏松,具有双气孔的结构,便于内外气体的沟通。
这样通透材质的紫砂罐,对于储存普洱茶来说,是天堂,而对于储存白茶来说,则无异于是地狱。
通透的紫砂罐,密封性能不良,将白茶存放在其中,干爽的白茶,很容易接触到外界的影响,长此以往下就极为容易受潮变质。
【三层包装做不到位,白茶发生跑气!】
想要将白茶进行妥当保存,更为推荐的存茶包装,是三层包装法。
材质易得,操作简单的三层包装法,是指用避光的纸箱,加上密封的铝袋、塑料袋,在三层包装密封下,为白茶提供舒适的存茶环境。
经过三层包装储存下的白茶,在存茶过程中,层层密封的包装,可以为白茶提供坚实的壁垒,抵御外界环境对于存茶的干扰。
采用三层包装之后的白茶,在后期的存茶过程中,就可以高枕无忧了吗?
并没有那么简单,在实际的存白茶过程中,若是存茶的细节没有做到位,三层包装之后的白茶,存放仍然会出现问题。
曾有位北方的茶友,在将白茶进行三层包装后,白茶最终还是跑气受潮了。
原因正是在于,这三层包装,每一层都没有密封,在日常的存茶过程中,就直接敞开着,使得白茶发生了变质。
这样没有进行密封的白茶,无论是三层包装,还是十层包装,对于存茶都起不到任何的保护作用。
就像是买来多重开关,坚固牢靠的的保险箱来存金银珠宝,却没有上锁,财宝最终还是会失窃。
日常一直敞开包装的三层包装,对于储存白茶,根本起不到任何作用。
在长期保存白茶中,白茶的三层包装,要求的三层包装,纸箱、铝袋、塑料袋,每一层需要进行密封。
用塑料袋和铝袋装好白茶茶叶后,需挤出袋子里的多余空气,拿绳子将这两个袋子的袋口扎紧、密封。
随后放入纸箱中,在用胶布将纸箱密封后,隔墙离地的进行放置。
若是这三层包装中,简单的将两个袋口随便一揉就团在一起,没有密封好,就放入纸箱中。
这样一来,没有密封的袋口,为白茶与外界接触打开了一扇大大的窗口,容易使得白茶受潮。
对于三层包装,太多粗心大意,没有进行完全密封,使得白茶跑气受了潮。
那么,若是对存白茶的过程,尤为用心,隔三差五的检查白茶的储存情况,对白茶进行开箱检查,这样可行吗?
同样不可取,频繁的开箱翻扰,不仅会影响白茶的转化,还会影响白茶的储存效果。
在频繁的开箱检查中,若是出现一时疏漏,没有将白茶进行三层包装及时密封。
那岂不是辛辛苦苦的存白茶成果,付之东流了?
那既然不能频繁对白茶进行开箱检查,那么日常需要喝白茶的时候,要怎么办呢?
并且,经过三层包装密封之后的白茶,每次都要繁琐的层层打开,又层层密封,有什么更简单的方法吗?
这时,可以将白茶进行短期存茶和长期存茶做区分,将日常需要饮用的白茶,用简单的短期包装进行保存。
用复合铝膜的牛皮纸,分装白茶,方便日常的饮用,每次开启后,将密封条进行及时密封。
这样短期包装的白茶,需要在段时间内饮用完毕,不然,白茶容易跑气变质。
《3》
没有避光保存,白茶变质!
光线是一种含有热能的物质,对于白茶来说,在储存过程中,需要进行避光保存。
若不然,直接曝露在光线中,在光热的作用下,白茶的内质物会发生氧化分解,造成白茶变质。
储存白茶,没有做好避光保存,常见的情况是直接用透明材质的玻璃罐,进行储存白茶。
固然,材质透明的玻璃罐,其中的内容物清晰可见,是最为家常的储物器皿。
但对于储存白茶来说,并不适用。
放置在玻璃罐中,白茶直接受着来自四面八方的光热侵害,在光线的作用白茶,白茶叶片中的色素,受热分解,使得白茶的外观模样发生了大改变。
此外,光热还会破坏白茶的内质物,使得茶香和口感,一应大受打击,风味大变。
没有注意避光保存,造成白茶变质,除了使用玻璃罐储存白茶外,更为常见的,是将白茶放置在向阳面的阳台上保存。
南面朝向的阳台,日照充足,现在的冬日里躺着躺椅上舒服的晒日光浴,舒服极了。
不少人在晒日光浴时,习惯在泡上鲜香甘醇的白茶,这时随手的就将白茶放在了阳台上保存。
可与我们不同的是,舒服的日光浴,对于白茶来说,是无尽的伤害。
将白茶放置在阳光直射的地方,在光热作用下,会使得包装内的白茶,温度上升,在闷热的环境下,白茶容易发生变质。
《4》
放置在有异味的环境,白茶串味变质!
对于白茶来说,干干爽爽的白茶,茶香是尤为纯正馥郁的。
干爽的白茶,吸附能力强,容易受到外界异味的影响。
在储存白茶的过程中,需要远离容易产生异味的环境,避免使得白茶纯正的茶香被沾染,发生串味变质。
在家庭存茶的过程中,若是家里有专门的存储杂物间,对于储存白茶来说,似乎是个绝佳的好选择。
然而,若是这个储物间里,堆满了气味较重的杂物,对于白茶的品质来说,是不小的影响。
时下正值年关,不少家庭都会自制或是购置不少食品,放置在储物间里,以备做年货。
这时将白茶储存在其中,白茶馥郁的清香,难抵那股子浓郁张扬的油腻咸肉味,白茶发生了串味变质。
这般腊肉味的白茶,对于白茶的品质来说,是毁灭性的打击。
因此,在选择存茶的环境时,要注意远离有异味的环境。
此外,在家庭中存茶,容易经常出现化妆品、香水气味的卧室,和常有吸烟等气味的客厅等,同样不是存放白茶的好环境。
在储存白茶过程中,柴米油盐酱醋茶等不少家庭会直接将白茶放置在厨房的储物柜,这样的做法,同样不可取。
在中式的厨房中,日常中最大的气味,莫过于做菜时的油烟,随着社会的进步,油烟机的普及等,厨房油烟问题有所改善。
但厨房仍然不是存白茶的好环境,在日复一日中,纯正馥郁的白茶,仍然会沾上不少油腻的油烟味。
既然在家庭中储存白茶,有异味的仓库、厨房、客厅、卧室,都不适合储存白茶,那么,将白茶安安静静的存在地下室,都可以了吧?
答案仍是不适合,地下室的环境中,空气湿度大,容易产生潮湿的气味,对于储存白茶来说,一是容易使得白茶受潮,二是在潮湿的气味中,白茶容易串味。
在家庭中存白茶,需要远离平日活动较为频繁的动区,选择干净无异味的环境存茶。
像是干净无异味的储物间、书房的置物架、闲置的卧室等,都是储存白茶的适当环境选择!
《5》
存茶环境湿度大,白茶受潮变质!
对于储存白茶来说,干燥防潮是极为重要的步骤,若当存茶的环境中,湿度过大,白茶就容易受潮发生变质。
空气中的潮湿程度,对于储存白茶来说,有着重要的影响。
不同的地区,气候条件不同,干湿程度也不同。相对来说,我国南方地区,多潮湿阴雨天气,在储存白茶过程中,防潮工作就尤为重要。
在潮湿的阴雨季节里,储存白茶,在注意减少开窗开门的次数,保持室内的干燥度,在必要时,开启空调的除湿模式。
在存白茶规模较大的情况下,必要时,可以配备上空气湿度检测计和抽湿机,将存茶室内的湿度,控制在45%-50%左右,为白茶的储存,提供舒适的环境。
空气中温润的水汽,对于白茶来说,是杀人于无形的凶手,干爽的白茶,极为怕潮,将存白茶的环境,做好防潮,尤为重要。
注意白茶的防潮,并非是在阴雨天气才需要留意,在平日里,也不可忽视。
若是存放白茶的环境中,室内防水层做不到位,或是在临水而建的阁楼,背山而建的屋子里存白茶,潮湿的室内环境,对于储存白茶来说,都十分不利于防潮。
北方地区储存白茶的茶友,在储存白茶防潮问题上,同样不可疏忽,认为北方天气干燥,尤其冬天更是如此,根本不用担心白茶受潮,这时不可取的。
室内空气的湿度,除了和气候有直接关联外,还与我们日常生活用水等有直接关系。
不少茶友习惯将白茶存在茶室中,这样一来,取用的时候,十分方便。
然而,在茶室之中,平常的烧水泡茶,煮茶等茶事活动,整个空间中茶香袅袅,雾气弥漫,室内的水汽在较高的数值。
这样一来,潮湿的茶室环境,同样不适合储存白茶。
《6》
对于白茶来说,冲泡并不意味着其生命的终结,而是意味着其涅槃新生,尽情绽放光彩。
一款白茶的生命终止,出现在存储过程中。
在存茶过程中,避光、密封、干燥、无异味和阴凉处储存,缺一不可。
一着不慎,都会满盘皆输,造成白茶的生命断送。
在储存白茶的过程中,跑气、受潮、见光和串味,都是毁灭性的终极打击,会导致白茶生命的谢幕。
因此,储存白茶,并不是件容易的事情。
若想将白茶越存越好,发生良好的转化,存出甘香醇美的老白茶,存茶技巧是少不了了。
希望本篇储存白茶失误的前车之鉴,对于茶友们在日常存茶过程中,能起到帮助。
干爽娇弱的白茶,只有用心存,用心呵护,生命之花才能开得更娇艳!
用户评论
我一直遵循“避光、密封、干燥”的原则保存白茶,效果出乎意料的好。
有12位网友表示赞同!
我发现在很多保存细节上忽略了“无异味”这个原则,白茶的香气变化其实很明显。
有18位网友表示赞同!
在储存新买的白茶时,“密封”真的太关键了,不然容易受潮和生霉斑。
有13位网友表示赞同!
对于喜欢喝白茶的朋友,我最常推荐的一点就是“避光”,因为光线对茶叶质量影响很大。
有8位网友表示赞同!
我发现白茶只要存放在干燥、无异味的地方,其品质能维持得非常好,口感也更纯正!
有11位网友表示赞同!
我在储存我的名贵白茶时特别注重避光,几乎所有的收藏者都赞同这一点。
有16位网友表示赞同!
“密封”和“干燥”的原则结合使用效果极佳,我的白茶几年后依然保持原有风味。
有11位网友表示赞同!
最近了解到了“无异味”的重要性,之后将所有存放空间净化,白茶品质真的提升很多。
有12位网友表示赞同!
储存白茶时我严格遵守所有的四大原则(避光、密封、干燥、无异味),现在我对茶叶更懂了。
有15位网友表示赞同!
朋友告诉我保存白茶缺一不可的五大原则,在实践中发现这些技巧对白茶来说真太重要了。
有6位网友表示赞同!
我一直觉得“避免阳光直射”这一点特别难做,但当我终于克服后,我发现储藏效果非常理想。
有6位网友表示赞同!
对于喜欢的高端白茶品种,我格外注意干燥和无异味这两个细节,确实有助于保持茶叶的新鲜感。
有18位网友表示赞同!
在阅读专家的建议时,“密封”这一原则被强调得非常多,实践起来确实让茶叶保鲜效果更佳。
有16位网友表示赞同!
“无异味”的环境对于贵重的白茶尤为关键,在储存过程中这点不能忽视。
有18位网友表示赞同!
使用了防紫外线包装袋来“避光”后我发现,对白茶品质提升真的有帮助。
有18位网友表示赞同!
我在储存茶叶时最常被提醒的就是“密封性要好”,这保证了茶叶不受空气侵扰,保存效果显著。
有11位网友表示赞同!
“干燥”的原则让我注意到湿度的重要性,正确存放使得白茶保持最佳状态。
有6位网友表示赞同!
我发现每一片好的白茶都值得用最好的方式去储存,“无异味”原则确保了它的味道不被破坏。
有11位网友表示赞同!
在众多茶叶储存的建议中,“避光、密封”是最容易忽略的两点,但正是这两点对保护白茶质量至关重要。
有17位网友表示赞同!
通过实践“无异味”和“干燥”的存储法则,我的高档白茶叶比之前保存得更好了。
有5位网友表示赞同!