普洱茶湿仓茶（入仓茶）：质量考量与健康影响深入探析

续上期的话题：

对于好茶的定义，每个人都有自己的一套标准。

个人觉得首要条件是健康。

然而再加上自己所喜欢，而不是去追逐别人口中那些所谓的好茶。

再者符合自己经济承受范围内，这就是好茶。

无论大家对好茶的定义是何等不同，其中共同点卫生、干净。有朋友追求老茶，觉得普洱茶是越老越好，但此言非绝对性，老茶非好茶。例如：市面上销售商品茶中，有些茶品在原料上或者是工艺上存在问题，即使存个几十年，也只能说是老的商品茶而已。

好茶除了好的原料加上好的工艺以外，仓储至关重要。如果说仓储环境不当，那么即使你存个几十年或者说是上百年的茶品，也失去了品饮的价值了。

2001年以前的普洱茶市场主要是在港澳台地区，绝大多数是老茶，包括极为少见、价格高昂的印级古董茶，可以说是香港湿仓茶的代表茶品。而这些老茶，曾经却遭到不少消费者和茶商的质疑，甚至责难，但是此类茶品无论是从科学检验角度或者是口感上，个人并不认同一些茶友把香港的湿仓茶列为“劣质”、或者是“有害健康”的概念。

湿仓茶是如何形成的呢？是什么样的背景下形成的呢？

香港茶商把普洱茶（生茶）（当时没有熟茶）有计划的、概念性快速入仓的方式陈化。陈春兰老号（香港荣记茶庄吴树荣先生口述）是源自于20世纪50年代。在50年代以前，当时的时代背景，香港茶楼茶水免费供消费者饮用，且茶量较大，然而价格最关键，而相对于绿茶、乌龙茶（铁观音）此茶品价格高于普洱茶。且云南满山遍野都是茶树，制成的普洱生饼茶、沱茶、散茶，（散茶就是晒青毛茶）产量大且价格相对低廉，自然成为茶楼首选。但香港人习惯口感以重烘焙的乌龙茶（铁观音）为主，新普洱生茶口感过于苦涩（当时还没有出现渥堆熟茶），香港人因此将普洱茶茶品存放于地仓，其目的让茶品自然陈化，在存放过程中意外发现高温、高湿、不通风环境能使茶品快速陈化。之后在不断的观察和实验以后，50年代初期就有了刻意人工仓储的方式。 1995年以前，香港老茶庄老茶人对普洱茶的概念是一定要入仓的，他们不重视年份且不在意何品牌，只在意口感的适口性好差，若口感差，即使存放时间长都是不适合饮用，当时在香港老茶庄销售普洱茶，许多茶品是无包装与无内飞。有一些香港老茶人认为“云南所生产的普洱茶茶品只是半成品，必须经过适当的仓储，才能产生普洱茶的真味，这才是真正的普洱茶”

（此类话题，曾在网络上有过热议。）

那么入仓茶的口感到底是如何的呢？

我们留在下期再续……