铁观音是怎么火起来的?真正懂茶的人,不喝铁观音,是真的吗?

来源: 网络
发布时间:2024-08-23 10:01:20

铁观音原产于福建安溪,中国10大名茶之一。从制作工艺上,铁观音是半发酵的乌龙茶,香气高扬,号称7泡有余香。有一年回老家过年,带了一点铁观音回家。老家常年喝绿茶,从来没接触过像铁观音这样的发酵型茶类。所有人第1次喝这种茶,都惊呆了。

这是什么茶?怎么这么香?看起来像小石子一样,泡开了叶片这么大?味道咋这么好喝?

一连串的疑问浮现在亲朋好友的脸上。我相信很多人第1次接触到铁观音,或许都有类似的体验或疑问。作为中国半发酵茶类典型的代表作,铁观音具有极大的消费群体。但是铁观音火遍全国,其实只用了几年时间。那么它到底是怎么火起来的呢?

首先,新工艺制法的传播和推广

过去传统铁观音重摇青和焙火,可以说是浓香型或者是陈香型铁观音。但是在上世纪90年代开始,从中国台湾引进了新型的乌龙茶制作工艺,并进行本土化改良,出现了清香型铁观音。一方面,这种工艺的复杂程度要比传统工艺小得多,便于机械生产和大量推广。

这就为铁观音庞大的需求提供了坚实的基础。另一方面,新工艺制作的铁观音,颜色更绿,香气更浓郁,虽然在本地市场不受欢迎,但是在省外市场,尤其是北方,特别受欢迎。或许可以说这叫做墙里开花墙外香,正是这种独特的优势,让铁观音迅速走出安溪,走出福建,走向全国。

其次,赶上了茶叶消费热潮

进入2000年之后,铁观音在全国的知名度进一步提升,加上当地政府的大力扶持和推广,许多福建茶人开始把目光转向全国。在21世纪的头10年,我们可以在全国各个城市都能看到做铁观音的茶商,他们大多是福建人,是安溪人。与此同时,我国的社会经济发展进入到一个新的阶段,老百姓的物质财富极大丰富,对茶叶的消费有了更高的期待和要求。

铁观音这一老少皆宜的茶类,正好赶上了这波浪潮。与很多茶不一样,铁观音走的是全民路线。它可以很高端很昂贵,但同时也可以很便宜很亲民。不管是有钱人还是普通老百姓,都能在自己心里能够承受的范围内找到合适的铁观音品种。因此,铁观音火起来其实是一种必然的趋势。

另外,我国北方地区不产茶叶,但是茶叶的消耗量并不小。在铁观音横扫全国之前,北方人多喝茉莉花茶,但是自铁观音崛起之后,北方人喝茶就大多是选择乌龙茶。原因很简单,一开始推广的铁观音价格并不贵,适合大众消费。而且铁观音的香气比较浓郁,跟北方人喜欢喝的茉莉花茶的香气有得一比。在这种情况下,北方消费者肯定首选铁观音。

当然,整个资本市场的炒作和推动,也起到了推波助澜的作用。尤其是我们知道,福建商人非常的团结,而且善于做生意。在他们手中,几乎就没有做不成的生意。铁观音成为福建茶叶中第1个走向全国的知名茶类。在他之后,福建的武夷岩茶和金骏眉以及福鼎白茶,纷纷开始冒头。单凭这一点,就能说明问题。

可惜的是,铁观音火了10多年之后,又开始走下坡路了。主要的原因在于很多不法商贩,利用其他的茶叶制作成假冒伪劣的铁观音,以高价销售给消费者,极大伤害了铁观音的品牌美誉度。现在喝铁观音的人越来越少,但好歹趋势已经有所改变,未来还有希望,继续翻身重回巅峰。对此你怎么看呢?

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