滇红金针和金螺的区别

滇红金百合是用芽头做的，滇红金螺是用芽和叶做的。滇红金百合外观呈针状，色泽棕亮，麦芽糖味浓郁持久，汤色红黄明亮，甜润持久，叶底鲜嫩，而滇红金螺绳紧而肥，色泽润泽。

汤色鲜红，清香醇厚，叶色红润，色泽鲜艳。

云南红百合的特征特性：

又名“金针”、“滇红”，此茶因其条型如“针”、“金”色黄而得名。百合滇红采用精致的单芽制作，是比较高档的茶叶。与市场和同价位相比，风清的品质“优”。

芽尖茶色金黄明亮，干茶麦芽糖味浓郁持久，色、香、味俱佳。冲泡后汤色红黄，麦芽糖味四溢。喝完之后，在口中甜甜的，滑滑的，持久的。云南红针香口感高，味道浓，属于云南红的上品。

云南金蜗牛的特征：

此茶以单芽、一芽一叶、一芽二叶的茶材制成。以“螺”的形状命名，市面上有很多档次的滇红“螺”。

其芽叶细嫩，茶汤金黄，滋味醇厚，甜润流畅，滑嫩绵长。特点：体骨重，色泽均匀。冲泡后汤色鲜亮，金圈突出，香气鲜爽，叶色红亮。

凤庆云南红茶采用传统工艺制作，具体工艺有萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛选、提香、空气净化等环节。外观完整，出现金毛，冲泡的茶香，汤色红亮，味高味重，口齿留香，叶底发酵对称完整。

持久耐泡，是传统云南红茶工夫茶的代表。

由于凤青中茶多酚含量较高，红茶发酵过程中产生的茶黄素和茶红素较多，茶黄素和茶红素是决定红茶好环的两个最重要的指标。另外，凤庆茶区多为山地，海拔差大，温差大，水质好——多为山泉水。

所以红茶发酵的条件得天独厚。