香浓正宗茶叶蛋的制作方法

选择新鲜的茶叶和鸡蛋

制作香浓正宗的茶叶蛋，首先要选择新鲜的茶叶和鸡蛋。茶叶应选择口感香浓的红茶，如正山小种、滇红等。优质的鸡蛋应该是新鲜的、外壳完整的，最好选用土鸡蛋或者放养鸡蛋，口感更好。如果是超市购买的普通鸡蛋，可以先用温水洗净外壳上的杂质。

准备酱料和调料

制作茶叶蛋所需的酱料和调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、桂皮、姜片、料包（可选）。依个人口味调整酱料和调料的比例，可以增加或减少盐、糖的用量，增加或减少香料和姜片的放入量。

煮茶叶蛋的步骤

1. 先将鸡蛋放入冷水锅中，加入适量冷水，水面高度要超过鸡蛋。

2. 将鸡蛋盖上锅盖，开火煮沸，然后转小火煮约10分钟。

3. 将煮好的鸡蛋捞出放入冷开水中冷却，待凉后用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，不需剥壳。

4. 换一锅加入开水，放入鸡蛋、茶叶、酱料和调料，火煮沸后转小火煮约20分钟，可以根据个人口味增加或减少时间。

5. 关火，将茶叶蛋放入碗中，加入适量的冷开水，继续浸泡10-15分钟，使茶叶的香气更充分渗入蛋中。

品尝香浓正宗茶叶蛋

茶叶蛋煮好后，外表呈现出茶纹，煮熟的茶叶蛋鸡蛋已经被香气浸透，滋味浓郁。将茶叶蛋剥壳后，蛋白嫩滑而有嚼劲，蛋黄饱满且入味，带着茶叶的香气，是一道美味的小吃和下午茶点心。