武夷岩茶的兴起，促进了功夫茶的发展
明代品茗艺术多元化、多层次的发展，使品茗不仅仅只是文人、权贵们所独享的雅事，因而为清代功夫茶的兴起奠定了良好的基础。所谓功夫茶并非茶之种类，而是一种品茗的方法。清初，源于武夷山的半发酵的乌龙茶出现后，武夷岩茶的品第又有了大大的提高。这种乌龙茶味甘泽、气馥郁，既没有绿茶之苦涩，又没有红茶的浓烈，却兼取绿茶之清香，红茶的甘醇，且具“香、清、甘、活”之特殊“岩韵”，因而颇得茶家和世人的好评。《红楼梦》第四十一回中写道：贾母说，我不吃六安茶，而一听妙玉说，这是“老君眉”才接了，吃了半盏。这“老君眉”，就是武夷岩茶的名丛之一。清人张英更是对其推崇备至，说“武夷（茶）如高士，可以终老。”
随着乌龙茶制作工艺的出现，岩茶品质的提高，品尝艺术也更加高雅，内涵更加丰富，奠定了喝功夫茶的基础，茶家们不仅讲究茶叶、煮水，而且讲究水质、品茶器皿、品尝饮用的方式。乾隆五十一年（公元1786年）秋，大文人袁枚游武夷，当时僧家道人多有敬茶献盏，“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之……”使用如核桃般小巧的茶杯，首先领略岩茶之馨香，而后再徐缓专注地细尝茶水的滋味。武夷山让袁大才子饱赏了绝妙的品茗艺术，使他感慨良久，发出了“龙井虽清而味薄矣；阳羡虽佳而韵逊也。颇有玉与水晶品格不同，享天下盛名，真乃不忝！”袁枚品茗得个中三昧，历史上传为佳话，引为典范，为人们所津津乐道。清人卓尔堪，号宝香山人，用大明寺泉烹武夷茶浇诗人雪帆墓。诗云：“茶试武夷代酒倾，知君病渴死芜城。不将白骨埋禅智，为写清泉傍大明。寒食过来春可恨，桃花落去路初晴。松声蟹眼消闲事，今日能申地下情。”此诗好像一篇祭文，倾注了诗人对朋友雪帆（宋晋之号、道光进士）的哀悼之情。其以武夷茶代酒，可见这两位挚友对武夷茶的赏识。
自古僧人道士擅长品茗，栖息于武夷山茶区的僧人道士，不仅精于制茶，而且更精于品尝。武夷山天心永乐禅寺，庙产主要是茶叶，且拥有“茶王”大红袍，寺僧们种茶、制茶、卖茶、品茶。以茶当酒，饮茶破睡，饮茶坐禅，成了佛事活动中的一个重要部分。清人林佶诗：“武夷山上多青霞，武夷道士多种茶。”（见清《武夷山志》22卷）天游观的道士静参不但把茶分为四等，而且还把茶品也形象地分为四等：茶值得一尝，首要以香馨动人，香还要求清纯幽雅，等而上之还要求甘，“香而不甘，则苦茶也！”但武夷山绝品的岩茶，还有更高的层次：活！“活一字须从舌本辨之，微乎，微乎！”武夷岩茶独特的岩韵，是其它名茶所没有的。其中妙谛若细加意会，雅趣无穷。
由于乌龙茶的熏陶，因而逐渐在闽粤等地形成了一个完整的功夫茶的品尝体系，茶店林立，比屋皆饮，不分权宦平民，无不以赏茶为乐事。每年茶季一到，广州、潮州、漳州、泉州、厦门等地的豪商巨贾，每每携重金接踵而入武夷，把新茶囊括而去。武夷茶一旦运到，“至则斗茶，必以大彬之罐；必以若琛之杯；必以大壮之炉”，甚至还讲究“扇必琯溪之蒲“（见《龙溪县志》），颇有宋代斗茶之遗风。由于当时茶之价格高昂，令人咋舌。较高的每市斤60多块银元，至低的也要16块银元（一市斤相当时之千斤大米）。有些人为了争夺斗胜，甚至不惜倾家荡产，因而有“富家一盏茶，抵得穷人半年粮”之谚。然而佳茗并非只为富贵者包揽。乾隆三十一年（公元1766年），曾任永安县令的彭光斗在《闽琐记》中记载：“余罢后赴省，道过龙溪，邂逅竹圃中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹茗招待，盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之，真乃武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟多矣！”堂堂的七品县官大人，也仅能在野室里偶然一享武夷奇茗，自然会慨叹于口福远远比不过野叟，可知当时若要真正享受武夷佳茗，确实不易！
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用户评论
完全同意，我前几年才开始接触武夷岩茶，发现那种口感深厚的味道确实非常特别。然后慢慢也爱上喝功夫茶了，因为这种细致的动作和品尝过程真的让人心旷神怡。
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话说武夷岩茶的崛起应该不止是因为它本身好喝吧？很多营销手法也是功不可没啊，现在好像年轻人喝武夷岩茶就等于一种潮流了。
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我感觉功夫茶本来就自带一股文化气息，武夷岩茶正好契合这个特点，两者结合起来确实吸引了很多新人尝试。但真的要看个人喜爱，不是所有人都喜欢这种口感和方式啊.
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作为一个资深茶友来说，我还真没怎么注意到武夷岩茶对功夫茶的影响，我主要还是在品尝传统名茶，比如绿茶、红茶之类。不过确实，很多年轻人现在都比较热衷于尝试不同类型的茶，这其实也是个好现象。
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以前喝茶都是简单冲杯，自从接触到武夷岩茶和功夫茶，我才明白原来喝茶还有这么多讲究！太有趣了，感觉自己慢慢入坑了这个茶文化圈子。
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说的很有道理，我以前觉得功夫茶太麻烦，总是想泡一杯快喝完算了。但最近发现很多年轻人喜欢功夫茶的品饮仪式感，看来这种文化的传承还是要靠年轻一代来发扬光大啊!
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话说武夷岩茶真的越来越火了！价格也跟着涨了啊，有时候感觉已经不是普通人能经常享受的了...但是我还是很支持这个方向发展，毕竟文化传承也要有人支撑嘛。
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我不太get武夷岩茶的味道，觉得口感很单薄，不如一些传统名茶丰富。但确实，功夫茶的品饮方式比较吸引人，给人一种静谧放松的感觉。
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这个标题说的很到位，我觉得武夷岩茶火的崛起让更多人了解了功夫茶这种独特的文化和饮茶方式。希望以后能够有更多像武夷岩茶一样的新品出现，带动更广阔的茶文化爱好者群体
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我喜欢传统的红茶和小青茶，对于武夷岩茶的风味还是不太适应,感觉浓厚的口感有点苦涩。 功夫茶我倒是挺喜欢，细致的动作和品茶的过程让自己完全沉浸在其中。
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我觉得武夷岩茶的崛起更像是一波文化潮流，吸引了更多年轻人参与到茶文化中来。这种现象倒是个好事，能让古老的传统得到传播和传承
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确实，“功夫茶”这个词现在越来越常见了！很多以前没听过的人也开始了解这种品茶方式的魅力。以前武夷岩茶好像比较niche，现在看来是越来越大众化了！
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我还是更喜欢传统的红茶和绿茶的味道，那些茶的多样性和层次感才是真的让人享受。武夷岩茶有点过于浓郁复杂，我自己不太适应，但是功夫茶的方式确实很有趣，感觉可以试试其他的茶品.
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我喜欢文章中的观点！其实不止武夷岩茶，许多新兴的茶类都是结合了现代人的生活节奏和追求的健康价值观。这跟“功夫茶”这种注重仪式感的饮茶方式也有一定的关联性。
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现在很多年轻人喝中国传统茶越来越少了，他们更倾向于咖啡、奶茶等等。希望武夷岩茶的兴起能够带动更多人对中华文化的一种传承和弘扬！
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哈哈，我从前喝茶都是直接冲泡的，哪知道现在才知道原来还有功夫茶这种讲究的玩法呢！最近我也在跟着视频尝试学，结果还是有点笨拙，不过感觉很有意思！
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