泡好一壶茶，关键是要掌握好水质和温度

大家好，今天小编来为大家解答泡一壶好茶的关键——掌握好水质和水温这个问题，泡一壶好茶的关键——掌握好水质和水温很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水质和水温，如果控制得好，会为口感增色不少。

1.什么样的水适合泡茶？

矿物质含量低的水

矿物质含量过多的水一般称为高硬度水。用这种水冲泡的茶汤颜色较深，香气不明显，爽口感降低，不适合泡茶。矿物质含量低的，一般称为软水，容易展现茶的本质，适合泡茶。

没有消毒剂的水

如果水中含有消毒剂，比如“氯”，可以用活性炭过滤掉再喝。明显的消毒剂直接干扰了茶汤的口感和品质。

空气含量高的水

水中空气含量高的水有利于茶香的挥发，在口感上有较强的活性。总的来说，“流水”泡茶好，主要是空气含量高。他还说水不要长时间烧开，因为空气含量会降低。

杂质和细菌含量低的水

这两项越少越好。一般高密度的水过滤设备可以将它们隔离，含菌部分也可以通过高温消除。

第二，茶叶温度的控制

冲泡不同类型的茶需要不同的水温：低温(70-80度)，用来冲泡龙井、碧螺春、尖茶等嫩芽绿茶，霍山黄芽。中温(80-90度)，用于冲泡嫩芽乌龙茶如白浩乌龙茶，以及开叶绿茶如瓜片。

高温(90-100度)，用来冲泡乌龙茶，如包籽、冻顶、铁观音等。

第三，茶的温度与茶汤质量的关系

从口感上来说，茶叶性能的差异：绿茶如果用温度过高的水冲泡，茶汤的清新感会降低。铁观音、水仙如果用太低温度的水冲泡，香味不浓，不能表现出应有的阳刚风格。释放率和可溶物释放率的区别：水温高，

释放速率和速度会增加，反之亦然。

这个因素影响了茶汤浓度的控制，即同样的茶水比，水温越高，达到所需浓度的时间越短；水温低，时间长。苦味的控制：水温越高，苦味越强；水温低的时候，苦味会减弱。所以苦味太重的茶，

可以降低水温，提高水温。

除了水温，苦涩味太浓的茶浸泡时间也要缩短；为了达到所需的浓度，前者必须增加茶的量或延长时间，后者必须增加茶的量。

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好了，关于泡一壶好茶的关键——掌握好水质和水温和泡一壶好茶的关键——掌握好水质和水温的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！