云南少数民族如何用茶玩转他们的生活?

来源: 茹媛
发布时间:2021-08-03 17:37:15

人类对茶的利用,在空间分布上,是不平衡的。从民俗的角度来说,地域史上的神只眷顾他领地里的子民。在云南,地域差异与民族风俗的融合,塑造了多姿多彩的茶俗文化。有人曾经说过,没有比生活更遥远的过去,也没有比生活更高远的未来,安享当下,即为生活。

一、茶即生活,生活即茶

蒸茶、煮茶、烧茶、烤茶等等,多见于云南少数民族地区。根据生活常识,“蒸”多与水蒸汽有关,这是一场水与火的较量。哈尼族中长者偏爱蒸茶,往往于劳作时,顺手采摘新鲜叶子带回家中,蒸熟,并储存起来,之后饮用,取茶若干,沸水冲泡即可,既方便实用,又不影响日常劳动。

“烤茶”这种饮用方式,在央视纪录片《茶,一片树叶的故事》中有着直观的呈现:先把土罐放在炭火上烤热,加入茶叶,加入火炭,抖动,去除杂质和茶叶的寒气,最后加和水,煮泡一会儿,就能饮用。

这些饮用方式与少数民族同胞的日常生活联系在一起,成为他们生活的一部分。景迈山布朗王子苏国文在一次采访中说过,祖辈去田间劳作,如果忘记吃饭,不当回事,但如果忘记了做“烤茶”的小茶罐,就会放弃干活,非得喝茶不可。

二、加点作料,生活更美好

单纯的只是用水泡茶,是后来的事,在使用茶的最初形态中,加入佐料是伴随实践经验而来的。人类总在不停地通过食物来刺激自己的味蕾,以此满足食欲,形成对生活的享受。像水茶、酸茶、糖茶、油茶、奶茶、腌茶、凉拌茶、酥油茶、盐巴茶、油盐茶、打油茶等等,不一而足。在云南这个多民族地区,都有存在的原生价值。

水茶对德昂族有特殊意义,在这里,茶是被当作菜来食用的。茶的鲜味被采摘下来以后,要放在阳光下晾晒,然后加入盐巴,并在小竹篓中放上一周,最后取出食用,可着劲儿嚼,美味可口。

布朗族的酸茶是这样加工的:在每年五、六月份,阳光最充足的时候,采下鲜茶,煮熟或蒸熟,放在阴凉处,去水气,并发酵一段时间,最后装入筒埋在土中存放。数月或数年后,即可取出,直接食用,也嚼,或再加上食盐和辣椒,自用或待客皆宜。

酸茶的食用,我们可以从云南滇东北地区流行的酸菜得到佐证。酸茶或酸菜的酸味能够刺激人的食欲,尤其在夏季炎热时节,那酸爽,那味道,谁吃谁知道。

三、善用工具,事半功倍

人类能够制造和使用工具,是智慧的最直观表现。在云南这些茶俗中,竹筒茶、罐罐茶、菜包茶,这些都与工具的使用息息相关。

菜包茶,包茶的真的是菜,包好了以后,放在火塘的热灰中捂,整个过程中,还要放在炭火上烤,最后取出,去除菜叶,冲泡饮用,菜香茶香已经混合在一起。此法流行于乌蒙山区的苗族聚居区。这里是高寒山区,自然环境恶劣,历史上生存压力极大,菜包茶,食饮合一,我们如此热爱我们的生活,温暖就是力量。

竹筒茶的使用非常广泛,细微差别在于,竹筒或是制作工序的一环,或是作为储存工具使用的。从工具的角度来说,一则竹子分布广泛,随取随用,成本低廉,二则,竹味清香,沁人心脾,对茶来说,是做加法的。

四、虫屎茶,生活是最好的老师

人对于“屎”字似乎有天然有排斥,但其实不可否认这又是人类诡异的传统。

夜明砂、望月砂、五灵脂等雅号正是这玩意儿,《本草》中也有各类排泄物妙用的记载,其中动物粪便入药据统计也多达51种,涉及禽、兽以及包括人在内的32种动物。人对于排泄物的追求如果只是在药理上似乎还好理解,但是到了“猫屎咖啡”以至于“龙涎香”就已经上升到高品味审美了。

而虫屎茶,应该起源于古代苗人对于虫的崇拜。

五、礼茶,克己复礼,待人以诚

礼茶,更多是作为一种礼仪的符号而存在的。礼是抽象的,必然要通过具体的仪式来呈现。德昂族在生活中,将饮茶、用茶演化一套自然而然的礼仪,并在日常实践中形成一套规范,是中国人常说的“礼多人不怪”的活证据。

德昂族的相亲择偶,迎接宾客等等生活仪轨中,都有“礼茶”的身影。白族的“三道茶”也是待客至高礼仪。这样的生活经验,就好比:当我们坐在茶桌前,泡茶者给我们倒茶时,我们用手指扣桌,以示感谢一般。

六、那些源于生活的奇特茶俗

雷响茶、龙虎斗、百抖茶、三道茶、三泡台、九道茶……光听名字,就知道离我们的生活是有一定距离的。但细究下来,往往也是源于生活的。其实,后来上升为茶道、茶艺等等,也是在日常茶生活的基础上提炼出来的。

雷响茶,其实是烤茶的一种,名谓“雷响”,是因为在烤热的容器中注入水,冷热冲击,似雷声大作。“雷响茶”流行于滇西、缅北及云南其他一些白族、傈僳族、彝族人聚居的区域。

“龙虎斗”与烤茶类似,用小土罐将茶熬得很浓,并加入白酒,茶酒相遇,嗞啦有声。待响声变小后,加入辣椒饮用,对治感冒颇有效。

注:

本文版权归原作者所有,侵删

中国茶文化 茶文化与茶健康 茶叶的知识 茶叶分类 饮茶文化 茶的起源 茶的历史 茶叶百科 饮茶吧

用户评论

执拗旧人

我一直觉得云南的旅游就是美丽的自然景色和独特的少数民族文化,这次看到这个标题立马就让我很感兴趣!没想到茶竟然能融入到他们生活的各个方面,真是让人眼前一亮啊!

    有19位网友表示赞同!

疯人疯语疯人愿

我记得小时候奶奶就常喝云南的普洱茶,说它可以养胃还能保健。现在才知道,这对云南当地少数民族的生活来说更是不可或缺的一部分,从产茶到品茶,都体现了他们独特的文化传承。

    有10位网友表示赞同!

泪湿青衫

这篇博文写的太好了!让我更了解了云南少数民族文化的精髓。我觉得每个民族都有自己特别的宝藏,而茶这种饮品或许就是云南少数民族珍视的精神遗产。

    有14位网友表示赞同!

心脏偷懒

这标题听着很有意思啊,云南的少数民族好像确实非常会利用茶叶来丰富他们的生活吧?我期待这篇博文能详细介绍一些具体的例子,比如他们用什么方式制作茶、在生活中如何运用茶等。

    有5位网友表示赞同!

经典的对白

虽然我对茶文化不太了解,但是我很喜欢云南!去过那里的风景真的太美了 ⛰️ 这篇文章就刚好勾起了我的旅行回忆。希望作者能写得详细一些,让我更清楚地认识一下云南少数民族的茶文化!

    有18位网友表示赞同!

ˉ夨落旳尐孩。

这篇博文让我觉得很多时候我们都是只看到现象,却忽略了背后的深层意义。云南少数民族能用茶玩转他们的生活,其实也是一种智慧吧?这或许可以让我们反思一下,在日常生活中,我们是否也能从一些简单的元素里找到生活的乐趣和意义。

    有8位网友表示赞同!

汐颜兮梦ヘ

这个标题确实吸引人啊!希望通过这篇博文,我能更加了解到云南少数民族的茶文化。我对他们的音乐、服饰、舞蹈都非常感兴趣,如果能有机会去那里旅行,一定会有许多美好的体验!

    有7位网友表示赞同!

旧爱剩女

我一直觉得云南少数民族的文化是极其丰富的,但这篇文章让我对他们的经济状况和生活方式有了更深的理解。原来茶叶在他们生活中扮演着如此重要的角色啊!

    有17位网友表示赞同!

冷月花魂

标题太棒了!我很想去云南感受一下当地少数民族的生活气息,品尝一下他们特有的茶文化。这让我感觉云南是个充满了神秘和惊喜的地方!

    有10位网友表示赞同!

病态的妖孽

其实我觉得这种以茶为媒介的文化交流非常有意义,不仅可以促进人们之间的理解,还能更好地传承传统文化。我也很想要学习一下云南少数民族的茶制作方法哦!

    有19位网友表示赞同!

陌颜幽梦

云南确实很有特色,每次去旅遊都會品嘗一些當地特色的茶葉,這篇文章讓我更想去探索他們的茶文化了。希望能了解他們製作茶的方法、口味以及每種茶的寓意等等!

    有9位网友表示赞同!

墨染天下

这标题真的把我吸引住了!我很喜欢云南少数民族的文化和风俗,也对他们的茶文化非常好奇,希望这篇博文能详细地介绍一下他们如何用茶玩转他们的生活

    有7位网友表示赞同!

大王派我来巡山!

这篇博文内容应该很有趣,因为我曾经尝试过一些云南少数民族的茶叶,味道确实很独特! 我很好奇他们有哪些特别的茶文化习俗,希望能从这个文章中了解更多...

    有5位网友表示赞同!

残留の笑颜

我一直认为每个地方都有其独特的魅力,云南以其丰富的少数民族文化闻名,这篇文章让我更加期待去那里体验一下他们的茶文化! 或许我可以找到一份自己喜欢的茶品种呢?

    有6位网友表示赞同!

雪花ミ飞舞

感觉这篇博文能让我了解到很多关于云南生活的新知识,尤其我对少数民族的文化的了解不多,希望能从文章中学会一些新的东西!

    有9位网友表示赞同!

孤街浪途

这标题很有意思啊,我之前去过云南旅游的时候品尝过当地的一些特色茶叶,味道确实很棒!希望这篇博文能让我了解更多关于云南少数民族生活的细节,尤其是茶文化方面!

    有5位网友表示赞同!

江山策

期待这篇博文能够为我们展现云南少数民族丰富多彩的传统文化。从生活中汲取养分和智慧,这真的令人向往啊!

    有9位网友表示赞同!

青墨断笺み

我非常喜欢阅读关于不同文化的文章,这篇博文让我对云南少数民族的茶文化充满好奇。希望作者能用生动的文字描绘他们的生活场景,让我更了解他们与茶的深厚渊源。

    有16位网友表示赞同!

本栏阅读

阅读最多

最新推荐