如何成为制茶高手？学会这几点就够了

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何成为制茶高手？学会这几点就够了和如何成为制茶高手？学会这几点就够了的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何成为制茶高手？学会这几点就够了以及如何成为制茶高手？学会这几点就够了的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

很多新茶友都很好奇，为什么自己做的茶没有老茶友做的好？泡茶的方法不对吗？

想泡好茶其实很简单，不考虑器皿、水、水温、时间、茶比这些方面。

今天我就为大家详细介绍这几个方面，希望对你有所帮助。

泡茶器具的选择

器皿不同真的会影响茶的口感吗？这是真的，因为不同的材料有不同的保温和散热性能。

实验表明，玻璃杯中的水温始终高于茶壶和盖碗中的水温，在0-2分钟内，玻璃杯中的水温下降最少。

但在茶具材质和温度的影响下，茶叶中所含的儿茶素、咖啡因等提取物在冲泡过程中会有所不同，从而影响茶汤的口感。

所以一般来说，我们冲泡绿茶、黄茶的时候，适合用厚底薄壁的玻璃杯；乌龙茶和红茶用茶壶；红茶和白茶都用白瓷覆盖，这样沏出来的茶才是最好喝的。

泡茶用水的选择

俗话说“水是茶之母”，茶水的选择会直接影响到我们茶汤的汤色、口感和香气。

水的种类很多，有泉水、河水、井水、雨水、雪水、自来水、纯净水、矿泉水等等。按照现代科学的分类，水可以分为软水和硬水。

所谓软水，就是每升水中钙镁离子含量低于8毫克的水，超过8毫克的水称为硬水。

众所周知，水的硬度会影响pH值，pH值会影响茶汤的颜色。此外，水的硬度也会影响茶叶中有效成分的溶解度，从而影响茶汤的口感和香气。

在这里，我整理了一些市面上常见的泡茶水，大家可以根据自己的情况来选择。

水温、时间和茶水比

水温、冲泡时间、茶水比被称为泡茶三要素。但六大茶由于制作工艺和发酵程度不同，区别明显，需要新的茶友不断学习和了解。

绿茶

绿茶是一种非发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。所以冲泡绿茶时不允许用水温高的水。建议冲泡温度控制在80~85，茶水比1:50，冲泡时间2~3分钟。

白茶

白茶属于微发酵茶，只需要萎凋和干燥两道工序，就能更好地保留丰富的内含物。冲泡时，建议冲泡温度控制在90~100，冲泡时间3~5分钟，可连续冲泡7~8次。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶，与绿茶相似，只是在加工中多了一道“焖黄”的工序，所以建议冲泡温度控制在80~85，冲泡时间为2~3分钟。

乌龙茶

绿茶属于半发酵茶，是所有茶中最香的。结合红茶和绿茶的品质特点，建议冲泡温度控制在95~100，冲泡时间为2~3分钟，可连续冲泡7~8次。

红茶

红茶属于全发酵茶。由于发酵程度高，红茶鲜叶成分变化很大。冲泡时，建议冲泡温度控制在90~100，持续3~5分钟，可连续冲泡3~4次。

黑茶

红茶属于后发酵茶。红茶和红茶一样，都是经过高度发酵的，所以红茶的质地比较粗糙，比较老。冲泡时，建议用刚烧开的开水，将红茶中的营养成分和风味全部释放出来，浸泡5分钟后饮用。

泡茶的时候还有什么小技巧？欢迎在评论区留言分享！

参考资料：

1.《日常泡茶用水的选择与处理》，尹俊锋，徐永泉，陈根生，王芳，中国农业科学院陈建新茶叶研究所，310008，《中国茶叶》专题，综述，茶水专题，2018.07版；

《三种茶具保温性能及泡茶效果的差异研究》，黄丽莲，杨，《广东茶业》，2009年第2期。

关于本次如何成为制茶高手？学会这几点就够了和如何成为制茶高手？学会这几点就够了的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。