喝过岩茶的你可能不知道岩茶的这些事

大家好，今天来为大家分享喝过岩茶的你可能不知道岩茶的这些事的一些知识点，和喝过岩茶的你可能不知道岩茶的这些事的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

昨天是武夷岩茶(大红袍)入围第一批国家级非物质文化遗产名录的第12个年头，也是首届“传承人——武夷岩茶(大红袍)传统制茶大会”开幕的日子！

启动仪式现场(图片来源网络)

武夷岩茶是一种制作技艺精湛复杂的茶叶。每一个爱茶的人都应该关注武夷岩茶(大红袍)及其制作技艺。

对岩茶的制作技巧略知一二，也是充满崇拜~所以整理了几个岩茶的制作技巧，考考喝过岩茶的你。你知道岩茶的这些事吗？

吞噬火焰

自古以来，武夷山就有“三年学绿，十年学焙茶”的说法。茶叶一旦破碎，在后期的焙茶中还能保存，可见焙火对岩茶的重要性。

武夷岩茶的烘焙分为初烘和精炖两个阶段，初烘又分为粗烘(初烘)、全烘(二烘)、吃火三个阶段。

其中，“吃火”又称“焖火”或“烤火”，是岩茶制作方法的特色之一，也是传统制作方法不可或缺的重要工序。在足够干爽的基础上，长时间慢炖不仅是为了除水保质，也是为了改善汤的色泽和口感。

等等。

调水

在武夷岩茶的传统制作工艺中，在新茶中加入老茶来调节汤的醇厚度，可以使汤更加柔和醇厚，是一个重要的环节。

添加的老茶需要一定的比例，而且是和新茶一样的品种、风格、等级。在整个过程中，严格控制勾兑比例和添加量，经过反复勾兑，最终制成成品。

如果有些产品走的是比较香的风格，就不能加入老茶进行勾兑，否则会降低整体的香气和口感。

均匀堆

关于“均匀叠加”有两种说法：

一种是按比例混合回堆，也就是说“拼”的链接只是一个运算名词；

另一种是把它当成“贬义词”。比如有些茶叶售后剩余很少，可能会随意“堆”在一起，不考虑比例和口感。由于它们的随机性，很难保证不同批次的口感。

回报评估

总的来说，毛茶的勾调过程就是在岩茶制作工艺上增加很多“评”“调”环节，对毛茶原料进行审核，评价原料各因素的统一性，进行初步的品质分级。

然后继续筛选、分类、初步烘烤、混合、大量混合和重新烘烤的过程。

拼凑

在岩茶中，勾兑也是一门艺术~并不是将几种茶随意混合在一起，而是选择多种茶，按照最佳口感比例进行勾兑。

“配”有两层意思：一是“配”，二是“拼”。正常情况下，两者都是“先配后拼”:

“搭配”是指我们使用的各种原材料的比例和数量，需要不断的尝试和推敲。

“拼”就是把所有整合的原料按照一定的比例放入均匀的一堆。

在过去的12年里，事情发生了变化。当年还是小苗的茶树，变成了一杯茶，到现在都不懂茶。

很多东西都在变，但那杯茶和那些制作工艺还是一样的，都在努力传承，所以希望童靴多关注每一种茶的制作工艺，多了解手中的这杯茶。

(边肖，邀请专业人士回答你的问题。可以添加边肖微信官方账号随时随地提问！)

文章分享结束，喝过岩茶的你可能不知道岩茶的这些事和喝过岩茶的你可能不知道岩茶的这些事的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！