你知道传统茶道的三大原则吗

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宋代一位鲜为人知的诗人杜小山(杜雷)有一句著名的诗，“寒夜客来茶作酒，竹灶汤沸初红。”

这首诗之所以广为流传，主要是因为我国自古以来就注重以茶待客。每当有客人来，主人一定会捧出一杯热气腾腾的绿茶，这是基本的礼仪，也能表示自己的尊重。

这种传统礼仪至少有上千年的历史。据史书记载，早在东晋时期，太子太傅桓温就曾“以茶果待客”，知府路娜也曾以茶招待谢安。到了宋代，随着饮茶的盛行，这种招待客人的茶道也成为一种习惯，流传至今。

向客人敬茶的基本原则。

首先是要注意茶叶的质量。有客人来我们家，主人家往往会拿出家里最好的茶叶招待客人。开水往往是最好的奉茶方式，因为用未开封的水冲泡的茶一定会浮在杯面上，会被认为是无意的待客和不敬。如果时间紧迫，

如果不得不用温水或凉茶端上茶，主人应先向客人道歉，并立即烧开水，重新沏热茶。

其次，讲究喝茶礼仪。主人敬茶时，必须用双手恭敬地奉上。注意一些，还要在杯子下面放一个茶托或茶盘。上茶时，双手托住茶托或素盘，不要托住碗口，举到胸前，轻轻说一声“请用这个”。

这时候客人会稍微往前挪一挪，说一句“谢谢！”或者右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲击桌面，表示“膝盖发脆”。

此外，为了表示对主人的尊重和感谢，客人们不管渴不渴都要喝点茶。客人来敬茶，体现了以茶为“媒”。一是对客人表示尊重，二是让远道而来的客人解闷解渴。此外，也表达了主人想让客人坐得安稳，留下来聊聊天的心意。

让气氛更加融洽。

不同地区的茶崇拜仪式

安徽人很讲究茶道，主人家先奉上醇香的热茶。双手奉茶给客人。茶八分饱的时候，慢慢地、淡淡地喝茶是很优雅的。客人上门或遇喜庆节日，讲究吃“三茶”，即枣栗茶、鸡蛋茶、绿茶。这三种茶也被称为“李氏茶”。

它象征着好运和繁荣。

湖南怀化芷江、新晃侗族自治县的侗族同胞，喜欢用甜酒、油茶招待客人，请人到家里做客，用酒肉招待。

还有“三杯茶”(三碗油茶)、“四杯酒”(四杯酒)、“八条烟”(八袋烟)的待客规则。

西南人敬茶讲究“三茶”，每一茶都有寓意。不喝茶，只是为了迎客，敬客；茶的第二道菜是深聊，畅饮；三茶上来，表示主人要去福建了。

茶谚中的待客之道和茶道

民间流传的许多茶谚也懂得以茶待客，如“以嫩茶待客”:在产茶区，茶农对待顾客不止是好茶，而且热情好客。平时他们自己多喝粗茶，但客人上门，就敬细茶。闽西客家人备茶，嫩而粗。

粗茶用保温瓶冲泡，自己喝解渴；嫩茶是用来招待客人的。客人来了，先递上一杯茶，用小茶壶冲泡，用小杯子品尝。

“敬老礼”:在陕西农村，如果农村长辈和至亲来家里，主家往往会炒一小壶绿茶祭奠。因为小壶绿茶是用好茶和细茶炒的，大壶面茶是用粗茶和路茶炒的。

“因客制宜”:江南饮茶有在茶中添加搭配的习俗。如果来访者是老年人，加几代花，一是香味浓郁，二是祝愿老人一代富贵；如果来访者是新婚夫妇，在每个杯子里放两颗红枣，寓意甜蜜、美好、早生贵子。

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