你喝的茶可能是有色的。五种快速识别的方法

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

虽然肖骁平时跟大家学习了很多茶叶鉴别的方法，但大部分都是针对鉴别茶叶的等级和品种。

今天，一位“独自作画”的茶友问肖骁，“我起初并不在乎茶叶的质量，但我害怕买有色素的东西。有什么办法吗？”

事实上，在食品中添加色素是一个由来已久的话题。

虽然这几年食品监管力度越来越大，人工色素的问题也减少了很多，但不排除还是有一些漏网之鱼。

添加人工色素主要用于茶叶的“老茶翻新”。

陈茶范昕

新茶采摘季到来，不良茶商就会利用季节的掩护，把卖不出去的或者劣质的老茶染成新茶出售。

以绿茶为例。绿茶中常见的人工色素是铅铬绿。这种颜料是用铬黄和酞菁(ti)菁(jONG)蓝制成的(学艺术的茶友应该知道色彩合成的原理)。

铅铬绿，颜色鲜艳，化学性质稳定，耐热、耐酸碱，常用于油漆、塑料、涂料等工业领域。

铅铬绿(图片来自网络)

黄色铬合金

铬黄是一种致癌物质，食用后会引起头晕、头痛、恶心、呕吐和胃肠道刺激，过量摄入会导致死亡。长期微量摄入可引起贫血、肾损伤、铅蓄积、铅中毒、皮炎、湿疹等。

铬黄(图片来自网络)

酞菁蓝

酞菁蓝用于塑料、油漆、墨水或橡胶着色。虽然没有铬黄那么强，但也是有毒物质。

酞菁蓝(图片来自网络)

用铅铬绿染色的茶叶，每100毫升茶汤含铅量约为100 ~ 300微克，几乎等于正常人一天的铅摄入量(214微克)。

对于爱茶的人来说，尤其是我们的茶友，每天喝这种染茶，对身体非常有害。

如何鉴别色素茶

因为我知道这里没有染茶，所以不能拍染茶的照片。

有以下几种识别方式(也欢迎大家在消息中添加):

1.干茶。用指尖搓干茶。如果手上有颜色或粉末状的物质，可能是染茶。

2、观察毛发。有些茶树品种有明显的毛，可以观察到毛的颜色。茶毛通常是白色的。如果头发是绿色的，可能是染茶。

正常的头发

3.看看茶渍。泡完茶，先不洗杯子，观察形成的茶渍。茶渍一般呈淡黄、棕褐色，如浅黄、深黄、橘黄等。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇色，可能是染茶。

正常的茶渍

4.观察吃水线。用纸杯泡一杯茶，观察纸杯壁上的水线。有明显绿圈的可能是染茶。

5.看颜色分布。茶叶本身的色素生长是有生物规律可循的，但色素茶的颜色要么过于一致，要么颜色分布不符合茶叶的生物形态。

除了色素之外，茶叶中还可以加入其他添加剂，如增加香味的香料、增加甜味的糖和增加重量的滑石粉。

我会进一步了解这方面的情况，和大家一起抵制含有非法添加剂的茶叶。

参考资料：

1.《茶叶生物化学》，万主编，中国农业出版社，2003；

2.《新茶入市，如何识别染色茶》，钟凯《生命与灾害》，2017；

3，《我国居民膳食中铅摄入量调查与分析》，鄂，于，孟凡春，北京工商大学学报，2012年版。

关于你喝的茶可能是有色的。五种快速识别的方法，你喝的茶可能是有色的。五种快速识别的方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。