这茶是打过的吗？为什么会“遍体鳞伤”

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下这茶是打过的吗？为什么会“遍体鳞伤”的问题，以及和这茶是打过的吗？为什么会“遍体鳞伤”的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

最近茶友“_ Arthur”发了几张香香的铁观音图片给边肖(见下图)，问“我有一株兰花铁观音。请老师看看质量好吗？”

茶友的铁观音“_亚瑟”

我知道这款茶特意咨询了国家级资深茶评人、资深铁观音陈世斌。陈老师看了之后说，这款茶从干茶的外观上看，亮度有点欠缺，有“青积”；绳的均匀度较好，颗粒好；从汤的清澈度来看，还不错，清澈明亮，

综合判断，这是一款工艺上没有大缺陷的茶。

当然，从图片来判断只是粗略的，有些照片可能因为角度和色差会有一些偏差，所以茶叶的图片只能作为参考。

什么是庆忌？

陈世斌老师在分析这款茶的时候提到了——孜然的概念。是的，我已经反复确认了。就是这两个字。那么，这意味着什么呢？老师解释说，普通消费者比较难分辨绿色堆积。其表现是从叶底的颜色来看，

整片叶子没有那么均匀光亮，相当于人皮肤上的淤青。

淤青和淤青的比喻很形象，两个词在语义上还是有些相似的。再来看看正常的香型铁观音叶底，确实比茶友“_亚瑟”更均匀明亮。绿茶的叶子在被拍打后似乎有一些“硬块”。往下看

正常香的铁观音叶底

庆忌铁观音叶底

绿色积聚的原因

陈老师告诉，可能造成“积青”现象的原因有两个：一是采摘茶叶前，雨水较多，所以茶叶中的水分较多，在流水的过程中没有经过，造成积青。

第二，茶叶放在冰箱里时间长了，泡出来的汤色鲜度会降低，也就是放了一年以上的清香铁观音，表面会氧化，叶底会失去鲜度。

我们也可以把烹饪作为类比。蔬菜用大火炒的时候口感更好，而炒锅温度低一点，香气和口感都不够，鲜度也没那么好，还会有一些青香味夹杂在里面。茶叶也是如此。还有绿茶，香气没那么清爽，会有点青的味道。

从茶叶的香气和滋味来看，带水汽的青味是比较明显的积青现象。

今天又学了一个知识点，——积绿。我也知道原因是什么，表现是什么。你学会分辨了吗？

(边肖，邀请专业人士回答你的问题。可以添加边肖微信官方账号，随时随地提问。)

这茶是打过的吗？为什么会“遍体鳞伤”和这茶是打过的吗？为什么会“遍体鳞伤”的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！