「杞子饼茶」和「杞子圆茶」是什么关系

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前几天，茶友小溪问了边肖一个问题：“我在朋友家看到一个老茶，说是几十年了，饼上的纸上写着‘中国茶牌圆茶’。这种所谓的圆茶和我们现在的‘七子饼茶’有区别吗？”

茶友的这个问题触及了一个历史性的话题，那就是：今天的“七饼茶”和历史上的“七圆茶”是什么来历？云南七子茶是什么时候从“圆”变成“饼”的？

清代的“杞子园茶”

七在中国是一个吉祥的数字，七个儿子作为多子多福的象征早已深入人心。我们现在熟悉的“杞子茶”，其实是从清朝开始的。七圆一筒是当时政府为了规范计量、生产和运输而制定的一个标准。

《大清会典事例》年：“雍正十三年(公元1735年)，云南商人获准制茶，每七元为一桶，重四十九两(今1.8斤)。交了一个银税，每100斤给一个铅。三十二桶茶叶应作为铅，而每一个铅都用两三钱银纳税。

十三年开始，判给查银三千元。"

在这里，清政府规定云南藏茶为杞子茶，但当时没有这个提法。

清代杞子园茶是什么形状？因为距离远，没有实物，不好判断。也就是说，可能是馒头形状的圆茶，也可能是圆饼形状的圆茶。但无论当时是什么形状，都保留了“圆茶”的称号。

直到20世纪60年代才有所改变。

在清代，茶的形状似乎与其重量有关。比如分量比较轻的小五圆茶，形状像馒头，一直都是五个一包的，清末称为“小五圆茶”。这种小五圆茶后来被下关商人发展成沱茶，每圆重8两(旧制，即半斤)。

每包还是五个。

为了区分，人们把七圆茶的包装形式称为“七圆茶”，但它不是商品或商标名称，也没有强制性的标准化。

中国茶时代的“圆茶”

民国时期，我们在一些文献中看到了“七饼”的名称。例如，云南中国茶叶公司经理郑合春先生在他的文章中使用了“七饼”的名称。然而，在云南中国茶的所有正式统计报告和电报中，

都用“圆茶”或“七子圆茶”的称呼。

因为在那个时候，饼茶是专门用来指一种特定的茶叶，即专门在未夕和怒江地区销售的小饼茶(也称为芝士茶)。它的原料又粗又旧，包装也是七个一桶，产量很小。

新中国成立后，新成立的中国茶叶公司接管了云南中国茶叶公司，云南茶叶公司下属的茶厂开始生产带有中国茶叶公司“巴中”商标的圆茶。

从“圆茶”到“饼茶”的转变

《普洱茶续》耿建兴老师给我们看了一个60年代的杞子饼茶样。我们看到外包装盒上写着“杞子饼茶样”，同时标签上注明为杞子饼，由昆明茶厂生产。

但是这个盒子只能装一块茶。

60年代七子饼的茶样。

有学者做了深入调查，走访了一些老人，查阅了一些资料，但仍无法确认云南茶业公司在六七十年代生产的究竟是常规包装的七块“七饼茶”，还是单片盒装的七饼茶。

70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到一个更有号召力、更有利于普及的名字。他们将“元”改为“饼”，形成了这个吉祥的名字“云南七子饼茶”。这种变化是全面的。从此，圆茶的称号逐渐退出舞台。

七子饼紧压茶的霸主地位逐渐确立。

至此，我们可以知道现在能看到的包装纸上印有“云南杞子饼茶”的字样，都是1972年以后的茶制品。至于60年代的盒装七子糕茶，除了样品茶，我们没有看到实物。因此，1972年之前无法判断。

是否有批量生产“七子糕茶”。

我花这么大的篇幅来告诉你“七子圆茶”是怎么演变成“七子饼茶”的，并不是出了书袋。这些历史知识对于喜欢普洱茶的我们来说，真的不是可有可无的。对我们理解和鉴别杞子饼很有帮助。

爱茶的人不是经常被老茶迷惑吗？你一定对七子饼茶的历史有所了解。

参考资料：

《从大清到中茶：最真实的普洱茶》，杨凯、刘燕、李小梅编著，云南人民出版社、云南出版集团，2008。

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