你喝了那么多水仙花，却不知道区别

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

今天，茶友英勋问了边肖一个问题：“你能告诉我漳平水仙、武夷水仙和凤凰水仙的异同吗？”

水仙是饮茶者熟悉的品种。但是，恐怕很少有人把这三种水仙茶放在一起比较。应该没几个人能准确说出三者的异同。今天就来聊聊。

我们来看看这三种茶的一个有趣的共性。都是“地名水仙”的形式。漳平和武义都在福建，凤凰属于广东潮州。为了方便分析，我们还是按省份分别说吧。

先说福建的。漳平水仙是乌龙茶的一种，也是唯一有正常压制形式的乌龙茶，属于闽南乌龙。其品种为——水仙，与武夷水仙为同一树种。

武夷水仙，在很多茶友眼里，应该就是武夷岩茶里的水仙茶，比如大家熟悉的“老枞水仙”。其实，武夷水仙不仅是武夷岩茶的品种，也是茶树品种。在武夷山地区，武夷水仙不仅可以制作岩茶，

有人用它来做红茶！

漳平水仙干茶和茶汤

武夷水仙(岩茶)

所以当我们把“武夷水仙”当做一种茶的时候，一般指的是武夷岩茶，属于闽北武隆，与漳平水仙并列。武夷水仙的发酵烘焙程度比漳平水仙重，而漳平水仙的发酵程度较轻，仅比铁观音略重。

“武夷水仙”作为树种时，是武夷岩茶、水仙茶、漳平水仙的常见树种。武夷水仙作为一个树种，也被称为“福建水仙”、“水水仙”。

武夷水仙(武夷山景区拍摄的边肖)

接下来说说凤凰水仙，和福建水仙是同一树种？可能很多人都是这么想的。嘿嘿，其实不是！

1984年，全国茶树良种审定委员会认定了一批国家级良种。福建水仙和凤凰水仙都被列为国家良种，但编号不同。福建水仙编号为“华茶9号(GSCT9)”，凤凰水仙编号为“华茶17号(GSCT17)”。

那么两地的水仙花真的不一样吗？我看了权威资料，整理了一个对比，供大家对比：

福建水仙与凤凰水仙异同比较(边肖制表)

从这个角度来说，我们可能误解了很久。福建水仙和凤凰水仙虽然都叫“水仙”，但是真的不一样。至此，我们可以做一个相对准确的关于水仙花的关系图：

水仙茶的分类(小编图)

凤凰水仙按成品质量从低到高可分为三个等级：凤凰水仙、凤凰朗彩、凤凰单丛。从水仙组品种中选出的优良单株茶树，经过栽培、采摘、加工，优质品属于单丛级，其次是浪彩级。

再次，是水仙。

艾玛，凤凰单丛就是凤凰水仙？对，没错！

凤凰单丛茶树(边肖在广东凤凰拍摄)

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文章分享结束，你喝了那么多水仙花，却不知道区别和你喝了那么多水仙花，却不知道区别的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！