从叶底能看出成熟发酵是否失败吗

本篇文章给大家谈谈从叶底能看出成熟发酵是否失败吗，以及从叶底能看出成熟发酵是否失败吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“知行合一”问边肖：

请教老师，我理解的是茶色中度发酵对普洱熟茶的底部更好，茶色重度发酵不利于转化吗？光发酵的浅褐色或褐色叶底其实是发酵失败吗？

在边肖和西双版纳制作和研究普洱茶16年的资深制茶师邓艾君回答说：

暗褐色的叶子和金黄色的芽是标准的发酵工艺。发酵失败是因为叶底炭化，生熟不均。如果叶底发黑，那是发酵水太重，堆得不够均匀，容易有严重的臭味。

叶底呈浅棕色，甚至有点绿色，属于轻度发酵，后期转化空间较大，不叫发酵失败。发酵失败会有强烈的仓味和酸味。

一知半解：三言两语就提到了熟通用发酵的几种可能性。各位朋友，接下来就看熟总发酵怎么走了。就参考这些大概的描述吧！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！