茉莉花茶是以绿茶为基础的，为什么不放在冰箱里保存

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

最近，爱茶人士“总是很困惑”，问边肖：“茉莉花茶是绿茶做的，但为什么不放在冰箱里保存呢？”

看到这个问题，我就晕了。问题越基本，越难回答。众所周知，绿茶一般都是冷藏或者冷冻在冰箱里，茉莉花茶就不需要了。也是绿茶的身骨。为什么存储的命运如此不同？

我别无选择，只能请教大师。国家高级(一级)品茶师、茶叶技师张婷婷对此进行了详细解读。以下是她的分析。我们来听听：

首先要了解绿茶冷藏(冷冻)的原因。绿茶储存在冰箱里，以保持其绿叶，绿汤和新鲜度。一般来说，名优绿茶(如西湖龙井、碧螺春)一定要冷藏或冷冻在冰箱里。

而散装绿茶一般没有这个要求(不是必须的)，因为散装绿茶产量比较大(一般需要销往海外，用来做花茶的原料或者快速消费)，如果全部散装绿茶都放冰箱保鲜，很难做到。

如何区分散装绿茶和名优绿茶？散装绿茶是指普通绿茶，如炒、焙、晒、蒸等。大部分是机械制造，产量大，质量中低。名优绿茶是指具有一定知名度、外形鲜明、色泽鲜嫩、风味独特、品质优良的绿茶。

一般以手工制作为主，产量比较少。

窨制前的茉莉花和绿茶(图片来自网络)

另外，制作茉莉花茶的原料一般是烘青绿茶，烘青绿茶中的名优绿茶相对较少。而且制作茉莉花茶时，绿茶坯经过窨制后已经变黑，已经失去了绿茶汤、绿叶的外观，所以茉莉花茶不需要放入冰箱保存。

通过张婷婷女士的分析，我们也知道绿茶放在冰箱里是为了保证其新鲜度和绿叶汤的外观，并不意味着放在空气中就会变质。如果你有大量的低价绿茶，你不必让它占用你的冰箱存储空间！然而，

最好是尽快喝完。越早喝越好喝。

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