不锈钢杯子泡茶有毒吗

大家好，关于不锈钢杯子泡茶有毒吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于不锈钢杯子泡茶有毒吗的知识，希望对各位有所帮助！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

今天茶友“leo”问了边肖一个很多茶友关心的问题：“不锈钢杯子泡茶有毒吗？”

其实关于这个话题，有媒体已经高度关注了，还有人专门做了一个实验：他们找了一个全新的不锈钢水杯，装满茶叶，盖紧，静置72小时。结果，杯子出现了“腐蚀”。

然后“专家解释”不锈钢含有铬，会释放到茶叶中。

铬是有毒的重金属，所以得出结论，不能用不锈钢杯子泡茶，有毒！这一结论一时间引起轩然大波。

那么真相是什么呢？

不锈钢也会生锈。

“不锈钢”这个名字自然会让人以为这种钢不会生锈，但其实不锈钢并不是“坚不可摧”，它只是相对不易生锈而已。

不锈钢的耐腐蚀性主要取决于铬的含量。当不锈钢中铬的含量达到12%时，在大气环境或氧化环境中，铬能自发形成一层薄薄的钝化膜，阻止进一步氧化和腐蚀，所以在日常使用中一般不会生锈。但是，

当酸、碱、盐(碱性物质对不锈钢的影响相对较弱)或钝化膜等物质被破坏时，仍可能发生腐蚀。

也就是说，要腐蚀不锈钢，在强腐蚀条件下需要很长时间，才能肉眼看到腐蚀结果。茶叶接近中性，离子强度很低，所以几乎没有腐蚀性，更不可能在几十个小时内造成肉眼可见的腐蚀。

食品生产中的大量设备都是不锈钢材质，酸性更强，寿命更长。如果泡茶几十个小时后肉眼还能看到腐蚀，那些设备很快就得更换了。上述测试中最有可能的“腐蚀”是茶垢沉积在杯子上。

看到剂量的危害了吗

不锈钢确实含有铬，理论上铬也可能迁移到水中。但餐饮容器用不锈钢有国家标准，规定了特定条件下的迁移量。

考虑到铬(尤其是六价铬化合物)的健康风险，世界各国对不锈钢餐具中铬成分的迁移都有严格的规定。根据我国相关国家标准，不锈钢器皿的铬迁移量不得超过0.4 mg/dm2。

通过在4%乙酸溶液中煮沸30分钟，然后浸泡24小时来测量这种迁移。4%醋酸溶液的pH值约为2.5。将一块不锈钢投入其中煮沸30分钟，浸泡24小时后，每平方分米表面迁移出的铬不应超过0.4毫克。

与醋酸溶液不同，tea只有很弱的酸性(tea的pH值根据种类和浓度的不同而不同，通常在5-7之间)，对不锈钢的腐蚀作用要小得多。假设你用pH值为5.5的茶叶做这个浸泡实验，如果你要迁移0.4毫克的铬，

大概需要246个小时，也就是连续浸泡10天，只有在保证不锈钢表面没有钝化膜且反应一直发生的前提下才能达到。

事实上，茶叶在不锈钢杯中30分钟不会沸腾，考虑到钝化膜的因素，实际反应速度会更慢。所以，只要你用的不锈钢杯是标准品，就不要把一杯茶放太久(如果你把茶放了好几天，

发霉变质大概是首先要担心的问题)，所以不用担心铬含量超标。

食品是一个如此复杂的系统，在日益先进的检测技术下，检测出“有害成分”是完全正常的。但还是那句话：“无剂量论毒性是耍流氓。”

现实中，即使正常食品中有铬沉淀，也远没有“有害”。所谓“不锈钢杯释放的铬对人体有害”从实际数据来看是站不住脚的。

不过提醒一下，不锈钢茶杯虽然没有传说中那么恐怖，但也不是最好的茶具。我们日常泡茶最好使用陶瓷、瓷器或者玻璃茶具，这也是现在最主流的茶具。

文章到此结束，如果本次分享的不锈钢杯子泡茶有毒吗和不锈钢杯子泡茶有毒吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！