红白银针怎么了?谈谈“红宝石”白银针的内幕

来源: 梅丽
发布时间:2024-01-22 18:58:40

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于红白银针怎么了?谈谈“红宝石”白银针的内幕,红白银针怎么了?谈谈“红宝石”白银针的内幕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一位茶友前来咨询:“可以买红宝石和银针吗?”

“哦,什么?我没听错吧?"

“红宝石和银针,这是什么?”

茶友见状,解释说这是他在间看到的2011年的老银针。

主播说白银针老到可以用10年以上,所以外观可以老化成这么漂亮的红宝石色.

因此,它被命名为红宝石银针。

爱茶的人看到那茶都有点激动。

因为,10年以上的老银针很少见。

喝了六七年的白茶,一直没找到机会喝这么老的银针。

重点是,对方要价合理。

每斤才8800元。如果只买半斤,可以拿到4000多元。

以现在的白茶市场,品质较好的福鼎高山银针很常见,即使是新茶,每斤价格也在三四千左右。

但是人家12年6个月的一整套银针,半斤只卖四千,也是合理的。

所以,看到这一幕,茶友们都心痛不已。

但是静下心来稍微想一想,好像从来没有听说过这个概念。

于是,就有了开头的问题。

在了解了事情的始末之后,我想给网上联系了几年的老茶友一个友情提示。

不要犹豫,千万不要买!

请注意后面的语气词,是不能买,不是不值得买。

这背后,已经不是考虑的问题了。买一根10年的银针要花8英镑多。

但是这种茶从一开始就不能考虑。

因为这样的红芽白银针是严重变质的产物。

一般情况下,白毫银针的茶芽底色为绿色。

高山银针的芽头结构独特,呈贝壳状。

内部形状像竹笋。

从里到外,一共可以剥离5-7层。

每一层都被叶壳紧紧包裹着,这些叶壳的底色是充满活力的鲜绿色。

而且上面每一层都密密麻麻的覆盖着鲜艳的白茶。

远远望去,新茶期的白色针叶,茶芽的颜色似乎是融化后的新绿。

在过去,白浩银针的原名是——绿雪。

绿色是指芽头的本色。

还有雪,它洁白如雪!

在春茶季节,采摘了丰满健壮的肥芽后。

经过萎凋、干燥和进一步分拣后,制成成品,包装、密封并入库。

在密封、干燥、避光、阴凉、洁净储存的前提下,白毫银针的干茶底色不会贸然发生变化。

茶芽表面的细茶会由新茶期的银白色、亮白色变成灰色。

像一个多云的深秋,当你抬头向高处望去,远处一丛丛高高的芦花五彩缤纷。

芽头本身的底色会从新银针的浅绿、亮绿逐渐降低颜色饱和度,变为深绿色、深绿色。

但无论怎么保存,白茶和银针的基本颜色都不会轻易改变。

白色还是白色。

绿色还是绿色。

当某种银针干茶的颜色由绿色变为所谓的“红宝石”色时。

这种红芽银针本身就有猫腻!

下午,我在那个柜子里的材料茶里发现了我们的样品。

银针一样的红芽毛。

不过它的年龄并没有当初吹嘘的红宝石银针那么老,要存放10年才会变色。

其实那只是银针2018年的样品。

才五年,也是暗红色。

还记得三年前的夏天,我特意拿了一小把,做了一个实验。——玻璃罐是用来存放银针的。

实验持续了三个月,在那个时候,可以用肉眼观察到干茶的颜色变化。

因为玻璃罐是透明的,根本挡不住光。

茶叶接触各种光线,容易加速氧化。

于是,留在玻璃罐底部的那一把银针茶芽,以几乎肉眼可见的速度迅速“老化”。

从最开始的“芽绿毫白”,变成整体暗沉的状态。

短短数个月时光,瞬间就苍老了8岁、10岁。

等到实验结束,才发觉,那款样品银针的干茶,部分芽头微微泛红,颜色古怪极了。

凑近闻干茶,原本那股清鲜爽朗的毫香,消失不见。

仔细再闻,不仅是毫香消散了。

连正常的花香,以及新银针的鲜笋香,也一并消失。

总之,闻不到什么正常舒服的茶香。

可见,那款银针在不避光的储存环境下,受伤严重。

存茶不避光,会影响好茶的色香味。

因为光线会破坏茶叶内部的天然色素(叶绿素为主),以及芳香物质、茶味物质。

所以,那一小捧放在玻璃罐内的银针干茶,才会在短短数个月内出现明显的负面劣变。

等实验结束,从玻璃罐内取出干茶。

另外找了一个密封袋分装,手写上标签后,放在茶样柜里。

等到今年再次打开,过去三年的静置储存没有让那款受了伤的2018白毫银针恢复疗伤,而是情况变得更糟。

因为,干茶表面已经出现大面积泛红。

茶芽的底色,类似暗色调的铁锈红,而芽头表面的茶毫不仅大量脱落,连颜色也进一步变暗。

凑近闻了下,是一股难闻的怪味。

三分是古怪偏闷的巧克力味,七分是微酸的腐烂木头味,一点也不好闻。

对标我们仓库内,正常储存下的2018白毫银针,表现堪称天差地别。

科学化长期存老白茶,要讲策略。

外包装,要用三层包装严实密封,从内到外分别是瓦楞纸箱、食品级铝袋、食品级塑料袋。

并且,隔墙离地放在仓库内,全年365天用上抽湿机控制库房湿度,确保干燥防潮。

久存多年,存满5年的白毫银针,干茶芽头底色比新茶时略深些,但开箱刹那能闻到干爽的稻谷香、药香,以及几分细幽花香。

茶香清爽纯正,没有任何杂味。

反观那款放在玻璃罐内做了“实验牺牲品”,并且后期随意用密封袋潦草存下来的同期“样品针”,光是从变异的干茶颜色,以及难闻的干茶气味。

已经可以下定论,这样的白毫银针存坏变质严重,不能再喝!

想起之前回答过的提问。

“存坏变质的白毫银针,会有什么表现?”

其实,这次翻出来的红芽银针,颇具代表性。

存茶不密封、不防潮,会让茶叶跑气。

再进一步演变下去,当干茶内部的水汽越聚越多,会彻底受潮。

轻微受潮的银针,茶香消失,茶味变薄,水味和闷味出现。

再存下去,就会出现酸味、偏闷的巧克力味,气味闻着十分古怪。

而存茶不严实防潮+不避光保存的双重打击下,又会带来更糟糕的局面。

芽头发红,怪味闷味齐齐出现。

在没有闻到这股怪味前,隔着屏幕去看这样的红芽银针,或许会有部分茶客出于好奇,打算少量试一试。

但等你收到实物后,闻到这股可怕的怪味,没人能做到面不改色地喝下这样的变味茶!

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