红白银针怎么了？谈谈“红宝石”白银针的内幕
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红白银针怎么了？谈谈“红宝石”白银针的内幕，红白银针怎么了？谈谈“红宝石”白银针的内幕这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一位茶友前来咨询：“可以买红宝石和银针吗？”
“哦，什么？我没听错吧？"
“红宝石和银针，这是什么？”
茶友见状，解释说这是他在间看到的2011年的老银针。
主播说白银针老到可以用10年以上，所以外观可以老化成这么漂亮的红宝石色.
因此，它被命名为红宝石银针。
爱茶的人看到那茶都有点激动。
因为，10年以上的老银针很少见。
喝了六七年的白茶，一直没找到机会喝这么老的银针。
重点是，对方要价合理。
每斤才8800元。如果只买半斤，可以拿到4000多元。
以现在的白茶市场，品质较好的福鼎高山银针很常见，即使是新茶，每斤价格也在三四千左右。
但是人家12年6个月的一整套银针，半斤只卖四千，也是合理的。
所以，看到这一幕，茶友们都心痛不已。
但是静下心来稍微想一想，好像从来没有听说过这个概念。
于是，就有了开头的问题。
在了解了事情的始末之后，我想给网上联系了几年的老茶友一个友情提示。
不要犹豫，千万不要买！
请注意后面的语气词，是不能买，不是不值得买。
这背后，已经不是考虑的问题了。买一根10年的银针要花8英镑多。
但是这种茶从一开始就不能考虑。
因为这样的红芽白银针是严重变质的产物。
一般情况下，白毫银针的茶芽底色为绿色。
高山银针的芽头结构独特，呈贝壳状。
内部形状像竹笋。
从里到外，一共可以剥离5-7层。
每一层都被叶壳紧紧包裹着，这些叶壳的底色是充满活力的鲜绿色。
而且上面每一层都密密麻麻的覆盖着鲜艳的白茶。
远远望去，新茶期的白色针叶，茶芽的颜色似乎是融化后的新绿。
在过去，白浩银针的原名是——绿雪。
绿色是指芽头的本色。
还有雪，它洁白如雪！
在春茶季节，采摘了丰满健壮的肥芽后。
经过萎凋、干燥和进一步分拣后，制成成品，包装、密封并入库。
在密封、干燥、避光、阴凉、洁净储存的前提下，白毫银针的干茶底色不会贸然发生变化。
茶芽表面的细茶会由新茶期的银白色、亮白色变成灰色。
像一个多云的深秋，当你抬头向高处望去，远处一丛丛高高的芦花五彩缤纷。
芽头本身的底色会从新银针的浅绿、亮绿逐渐降低颜色饱和度，变为深绿色、深绿色。
但无论怎么保存，白茶和银针的基本颜色都不会轻易改变。
白色还是白色。
绿色还是绿色。
当某种银针干茶的颜色由绿色变为所谓的“红宝石”色时。
这种红芽银针本身就有猫腻！
下午，我在那个柜子里的材料茶里发现了我们的样品。
银针一样的红芽毛。
不过它的年龄并没有当初吹嘘的红宝石银针那么老，要存放10年才会变色。
其实那只是银针2018年的样品。
才五年，也是暗红色。
还记得三年前的夏天，我特意拿了一小把，做了一个实验。——玻璃罐是用来存放银针的。
实验持续了三个月，在那个时候，可以用肉眼观察到干茶的颜色变化。
因为玻璃罐是透明的，根本挡不住光。
茶叶接触各种光线，容易加速氧化。
于是，留在玻璃罐底部的那一把银针茶芽，以几乎肉眼可见的速度迅速“老化”。
从最开始的“芽绿毫白”，变成整体暗沉的状态。
短短数个月时光，瞬间就苍老了8岁、10岁。
等到实验结束，才发觉，那款样品银针的干茶，部分芽头微微泛红，颜色古怪极了。
凑近闻干茶，原本那股清鲜爽朗的毫香，消失不见。
仔细再闻，不仅是毫香消散了。
连正常的花香，以及新银针的鲜笋香，也一并消失。
总之，闻不到什么正常舒服的茶香。
可见，那款银针在不避光的储存环境下，受伤严重。
存茶不避光，会影响好茶的色香味。
因为光线会破坏茶叶内部的天然色素（叶绿素为主），以及芳香物质、茶味物质。
所以，那一小捧放在玻璃罐内的银针干茶，才会在短短数个月内出现明显的负面劣变。
等实验结束，从玻璃罐内取出干茶。
另外找了一个密封袋分装，手写上标签后，放在茶样柜里。
等到今年再次打开，过去三年的静置储存没有让那款受了伤的2018白毫银针恢复疗伤，而是情况变得更糟。
因为，干茶表面已经出现大面积泛红。
茶芽的底色，类似暗色调的铁锈红，而芽头表面的茶毫不仅大量脱落，连颜色也进一步变暗。
凑近闻了下，是一股难闻的怪味。
三分是古怪偏闷的巧克力味，七分是微酸的腐烂木头味，一点也不好闻。
对标我们仓库内，正常储存下的2018白毫银针，表现堪称天差地别。
科学化长期存老白茶，要讲策略。
外包装，要用三层包装严实密封，从内到外分别是瓦楞纸箱、食品级铝袋、食品级塑料袋。
并且，隔墙离地放在仓库内，全年365天用上抽湿机控制库房湿度，确保干燥防潮。
久存多年，存满5年的白毫银针，干茶芽头底色比新茶时略深些，但开箱刹那能闻到干爽的稻谷香、药香，以及几分细幽花香。
茶香清爽纯正，没有任何杂味。
反观那款放在玻璃罐内做了“实验牺牲品”，并且后期随意用密封袋潦草存下来的同期“样品针”，光是从变异的干茶颜色，以及难闻的干茶气味。
已经可以下定论，这样的白毫银针存坏变质严重，不能再喝！
想起之前回答过的提问。
“存坏变质的白毫银针，会有什么表现？”
其实，这次翻出来的红芽银针，颇具代表性。
存茶不密封、不防潮，会让茶叶跑气。
再进一步演变下去，当干茶内部的水汽越聚越多，会彻底受潮。
轻微受潮的银针，茶香消失，茶味变薄，水味和闷味出现。
再存下去，就会出现酸味、偏闷的巧克力味，气味闻着十分古怪。
而存茶不严实防潮+不避光保存的双重打击下，又会带来更糟糕的局面。
芽头发红，怪味闷味齐齐出现。
在没有闻到这股怪味前，隔着屏幕去看这样的红芽银针，或许会有部分茶客出于好奇，打算少量试一试。
但等你收到实物后，闻到这股可怕的怪味，没人能做到面不改色地喝下这样的变味茶！
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