几万斤的岩茶，喝着酸酸的味道，腌渍的味道，岩土的味道，这是岩韵吗
大家好，关于几万斤的岩茶，喝着酸酸的味道，腌渍的味道，岩土的味道，这是岩韵吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于几万斤的岩茶，喝着酸酸的味道，腌渍的味道，岩土的味道，这是岩韵吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
两年前听一个四川的朋友说起她喝岩茶的奇遇。
有一次，她去一个钢琴演奏厅喝茶。
先说明一下前因后果。为什么好琴馆转行卖茶了？
我朋友去钢琴馆上课和练习。
因为琴馆本身装修不错，阁楼里有很多私人座位，所以我们把部分场地租出去，可以举办私人茶会。
本来茶党是注册制的。据说门票几百，但是你可以喝很多高质量的阎正顶级茶。
但那天恰好下雨，到场人数不多，现场气氛冷清。
然后琴馆的主人干脆叫上当天在场的学生进去喝茶。
免费的，免费的，就是为了让人觉得受欢迎。
四川本地的朋友对岩茶不感兴趣，喝的次数也少了。比起岩茶，他更喜欢白茶和花茶。
但是听说那天分享的茶叶平均几万，想花钱在外面买的时候就心动了。
所以我留下来凑热闹。
刚落座，同桌负责泡茶的“茶讲师”正兴致勃勃地介绍下一泡肉桂。据说那个山头农场是马头岩的，那个山头农场“马肉”年产量不到20斤。
打好基础，详细讲解十几分钟。
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等到介绍结束，才是正式喝茶。
沏好的茶汤分小杯，低头看。“哦，怎么是酱油的颜色？”
但介绍和泡茶的演讲者毫不犹豫地端起杯子喝了下去。
放下茶杯后，他赞不绝口。“山野之韵太浓了……”
朋友听了，也是好奇心起，尝了一口。
然而，我很快就后悔了。
因为她总觉得茶汤又酸又苦，回味起来像酸菜坛子。这是什么茶？这么贵，又这么难吃。
就在朋友准备找机会先走的时候，听到了讲师的“品鉴体验”。
“这2011年泡的马肉，真的是老岩茶里的佼佼者，陈云祖，时间久了岩韵不减。”
我买因果报应，怪不得茶这么酸。原来是2011年的一杯茶！
这酸茶味道恐怕还不错吧？
就在朋友心里默默组织语言，打算现场提问求证的时候，已经有同学在一旁，带头问为什么茶味是酸的。
但是我得到了一个惊人的答案。
“这不是烂酸，而是带着酸感的摇滚韵……”
嗯，岩茶的酸味，强行勾上岩韵，两者没有区别！
武夷岩茶的岩韵绝不会是酸味的感觉。
特别是吃起来又酸又闷，还有一股酸菜坛子的味道。
遇到这种怪味，答案不言而喻，显然是坏的。
变质酸与阎正茶的岩韵形象无关。
一杯岩茶能有这么强烈的刺激酸感，和水蒸气是分不开的。
可能是茶叶烤的时候没有烤透，还有少量水汽残留。
还是在长达十几年的时间里，2011年保存下来的老岩茶都是湿的。
总之，在水蒸气的影响下，岩茶会逐渐变得劣质。
刚开始微潮的岩茶会变绿，但干茶闻起来比较淡，汤感变稀，厚度降低，没有明显的青味。
后来茶香完全消失，茶汤更加淡了。你可以从里面喝“水的味道”，甚至在沸水冲进来之后，你已经可以闻到绿色的味道了。
最后是从严重变绿到酸败。
两者之间的本质无非是五十步笑百步，两者都很糟糕。
被内部大量的水蒸气拖动，破坏了茶叶的香气和滋味后，水蒸气会继续“糟蹋”茶叶，导致茶叶消极变质，产生酸味。
这种腐臭的酸味并不难分辨。
因为它往往伴随着许多与众不同的特征。
茶的味道不仅酸，而且闷，不好喝，气味明显，味道杂。
喝茶汤很稀，尝不出一口好茶应有的茶本色，甚至能从茶中感受到酸味。
等喝一口，像喝了一口碳酸水，连喉咙里“回”的味道都酸了。
闻着酸，喝着酸，回味起来酸酸的，三分牢牢锁定一款变质岩茶不难！
在岩茶圈，经常可以听到这样的冷笑话。
有很多人对“什么是摇滚韵”一无所知。
但对外介绍时却特别“大胆”，把乱糟糟的酸味、怪味、腥味从岩韵里扯出来，背上了黑锅。
如果说把味道酸酸的陈腐老岩茶强行演绎成有酸感的岩韵，那是极其离谱的。
那么，接下来有一版关于岩韵的歪解更是经典。
哪怕到了现在，在网上依旧能看到类似言论。
即，将岩茶的岩韵，解释成岩石的味道、岩土的味道……
乍一看，这从字面上还有两分合理性。
毕竟，只有正岩山场的岩茶，才能做出岩韵。
而岩韵，说白了就是武夷正岩特有的地方风土，让岩茶产生的特定气味。
但凭着这样的推理，不能下定论，认为岩韵就是岩土味。
之前看过比较搞笑的说法是，“到了武夷山景区，你用舌头去摩擦一下那些岩块，就知道什么是岩韵了……”
刚看到这番话时，差点让人笑得肚子疼。
张开嘴巴，伸出舌头，用舌面去摩擦石头？
这样的画面，简直不敢想象。
但凡脑回路正常的人，都做不出这样的举动。
何况，岩石的气味，与岩茶的岩韵，其实根本不是一回事。
这般纸面谈兵，生搬硬套的解释，只会暴露出一个人对岩茶了解的无知！
喝岩茶，什么才是真正的岩韵？
武夷岩茶的岩韵，闻起来到底是一种什么感觉？
在文章的最后，打算将这两个问题，并列起来一块聊。
先更正一下，岩韵本身不是什么特定气味，它不是什么青草味、木质味、岩土味、酸味、土味、泥巴味、雨后森林味等，可以通过“闻出来”。
而是依靠你在喝茶时，从多个维度去判断。
包括茶香、茶味、回味。
正岩茶的茶香，体现在八个字，清则幽远，锐则浓长。其它地方所产的岩茶，茶香清晰度、香气多元度、花香清雅程度等，不如正岩。
正岩茶的滋味，重点在一个字“醇”，一流山场的岩茶肉桂，比如，牛栏坑肉桂，茶汤厚度不如正岩高丛水仙， 这就是好山场带来的魅力。
哪怕是很多人不看好的黄观音、金牡丹、瑞香等小品种，到了正岩山场这，也能焕发出不一样的魅力。
茶香更沉稳，落水香馥郁，又香又醇的风味，远非外山高山品种能比。
至于正岩茶的回味，其实，还是老生常谈的那几样。
回甘、生津、清凉感。
一流山场的正岩茶，回甘持久，生津强烈，甚至咽下几杯茶后，喝茶喝到最后，喉间能浮现阵阵清凉。
这一切，都是非正岩茶所不能相比的！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
