老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于什么样的茶叶可以不用茶叶洗?村姑陈总结了五类。你喝对了吗和什么样的茶叶可以不用茶叶洗?村姑陈总结了五类。你喝对了吗的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享什么样的茶叶可以不用茶叶洗?村姑陈总结了五类。你喝对了吗以及什么样的茶叶可以不用茶叶洗?村姑陈总结了五类。你喝对了吗的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
我经常在文章或者视频中得到这样的信息。
“哦,那你为什么不把茶洗干净直接喝呢?”
“就算新茶不洗,为什么不把老白茶再洗一遍?我在网上看到说老茶至少要洗两遍才能喝!”
确实很多爱茶的人在喝茶之前都放不下“饮而不洗”的心理障碍。
这些年来,我接触了很多学茶艺的朋友,据他们说,洗茶是泡茶的必经工序,因为茶艺培训老师都是这么教的。
所以当他们在视频中看到村姑陈不洗茶直接喝的时候,也陷入了纠结。
普通茶客每天都要泡茶。他们到底该不该洗?
在回答这个问题之前,我想和大家分享一下为什么陈这个村姑很少洗茶。
相信看完以下五点,大家都能找到答案。
第一,品质正确的茶叶是不需要洗的。
在进入正题之前,我想为你做一个调查。
你通常喝的茶比你买的多吗?还是继续摸索,买新机型?
新茶友经常问“怎样才能买到物超所值的好茶?”
其实一劳永逸的办法就是找对茶掌柜。
一个性格可靠的茶店老板,是不会为了赚快钱去做那些一次性交易的。
我不会去碰那些便宜的金骏眉,几十块的老白茶,还有各大间很受欢迎的几百斤的“牛肉”“马肉”,但我会仔细筛选有品质有性价比的好茶。
茶叶江湖,找对了店,自然不用担心买茶会被坑。
只要后期在同一家公司再买,基本不会踩雷犯错。
买过几次茶,喝过无数次。我完全了解质量。
喝茶的时候,洗茶是没有意义的。
一个人的日常饮酒习惯也是如此。
你经常喝的那些翻牌子的茶香级如何?掉进水里怎么样?茶是软的还是醇厚的?
这些详细的品尝信息是完全清楚的。
喝茶的时候,当然不用洗,但是可以放心喝。
第二,喝第一口茶,有利于接下来的冲泡调整。
用盖碗泡茶,很多爱茶的人都不太确定一个问题:冲泡——需要多少秒?
一般情况下,内茶味浓郁的好茶,会在前5冲左右“快出来”。
迅速将碗装满水,立即合上盖子,倒出里面的茶汤。
经过几轮冲泡,内在的茶香物质被大量消耗,然后在最后几次尾水期间适当坐杯。
依次延时下去,然后倒掉茶汤。
泡茶时间总的原则是先快后慢。
不过也要看茶香的具体表现。
烫好水壶,暖好杯子后,放入事先准备好的干茶。
倒入沸水中,尽快倒出并沥干。
这时候不要倒掉第一口茶。
没有理由错过一款品质有保证,汤色清澈,汤面清香的好茶。
更重要的是,喝完第一口茶汤,就可以获得有效的茶味信息。
从汤里出来的第一道茶的色泽怎么样?你想继续下一个吗?
试过之后,你就可以有一个明确的答案了。
像厨师做饭时,先试着做,再决定加不加调料。
第三,好茶舍不得洗。
真正的好茶不是那么容易买到的。
以白浩银针为例,这两年的开采集中时间都在3月中旬。
那时候还是早春,出门要穿厚棉袄。
到了茶山,气温会冷几度。
这种天气在户外采茶绝对是件苦差事。
采茶工看到目标茶芽后,要不断伸手,将芽头完整采摘。
在平台上采茶时,由于茶树已经统一修剪,低头、弯腰、弯腰采茶的时间很长,非常辛苦。
就拿带肥芽的白银针。很多时候,即使是技术工人,除了中午在茶园边吃干粮充饥的休息时间,从早到晚一整天都在采摘。
整天采摘茶芽后收获的茶叶不到半斤也不足为奇。
采摘未切割的废茶、野茶更是难上加难。长在高处的茶芽,即使踮起脚也够不着,发芽也不密集,采茶效率更低。
谁知道中餐每一粒都是硬的。
当你亲眼见证了采茶的辛苦,再回到茶几上,一定会放弃洗茶的念头。
要做好茶,背后的人力物力,还有时间成本,都太高了。
喝茶时,不应该白白错过与浪费。
尤其是白毫银针这样的名品,头道茶汤当中蕴藏大量精华。
茶氨酸含量高,茶味鲜爽清甜无比,汤中满满茶毫,毫香与花香格外清鲜。
这样一杯“精华汤”,随便以洗茶的名义倒掉不喝太可惜。
四、储存到位的老白茶可以不洗。
“新茶不洗,老茶要洗”,是很多茶客的喝茶执念。
实际上,打消这种执念的方法不难,只需要了解白茶仓储就行。
优质老白茶的仓储管理,要求严格。
不是随便将一箱茶放在角落后,放上几年,就能存成老茶。
期间,要做全存茶措施。
干燥、密封、阴凉、无异味、避光等硬性规定,一个也不能少。
长期存白茶的打包方式,业内一般用多层包装。
外层是瓦楞纸箱,内层是食品级塑料袋与铝袋。
经过三层包装打包后,还要隔墙离地放置在阴凉避光、温湿度适宜的环境里。
专业存茶仓库,少不了准备大型空调,抽湿机等,常年365天保持开启运转,调节室温与空气湿度。
经过科学规范仓储存出来的老白茶,不会出现任何发酸、变质、仓味、杂味、闷味的情况。
喝茶时,同样没有洗茶的意义。
只要储存到位,不论新茶老茶,都可以一视同仁,没必要在洗茶这个话题上“区分对待”。
五、喝岩茶可留下“还魂汤”。
喝岩茶,正岩好茶大可不洗。
不仅可以不洗茶,还可以将头道茶汤专门留下来喝“还魂汤”。
做法是盖碗冲泡岩茶肉桂、水仙、大红袍、以及其它品种时,提前准备两个公道杯。
第一冲茶汤泡好后,将公道杯放在一边,先不喝。
下一冲泡茶,用另外的公道杯盛放茶汤,照常分汤饮用。
喝茶“留还魂汤”的做法,是岩茶圈的特色。
或许也有人不能理解,从头到尾完整喝完一泡茶,连续泡了6冲、7冲后,基本也要过去大半个钟头。
到那时,茶桌上原先留下的茶汤,一早就凉透了。
已经冷透的茶水,哪里能够有好滋味?
其实,只要茶叶品质没问题,趁热喝与凉透喝,能欣赏到不一样的风景。
横看成岭侧成峰,远近高低各不同。
经过揉捻的岩茶,干茶表面附着不少茶味物质,沸水冲入后,立即能泡出饱满滋味。
内在茶味丰富的头道茶汤,在热茶不断降温过程中,汤水内部的游离状物质不断聚合抱团,从而让最终茶味更稠更醇。
类似奶白色的鱼汤,因汤水中的胶质丰富,冷透会产生凝脂感。
喝岩茶,当一泡茶喝到最后,茶味已经慢慢变淡,厚度在下降。
喝过茶味略薄一分的尾水后,再去喝原先茶味饱满的头道茶,能产生美妙的对比感。
还魂汤一说,也因此得名。
当你拿到一泡特别好的岩茶时,不妨试试这种喝法,没必要白白错过头道茶的完整滋味。
疑人不用,用人不疑,这是处世交友的准则。
照搬到喝茶身上,同样适用。
知根知底的好茶,不需过多疑心与焦虑,放心大胆泡开喝。
如果在一开始,一款茶就让你起了疑心。
干茶花杂,用料低端,闻着气味闷闷的,气息不是那么清爽。
甚至于,泡出来的茶汤,汤色发暗,没有光泽。
这样的问题劣质茶,已经不用纠结洗茶。
而是从一开始就要当机立断,千万别随便喝!
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