新茶，老茶，老茶，这么多种岩茶，哪一种更适合新茶爱好者
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从网上看到一个关于岩茶的评论。
字里行间，鄙夷岩茶和新茶。
认为喝岩茶至少是“隔年”的开始。
给出的理由还是那句话，搬来了清周前辈的名句。
“是藏深红色的三倍价钱，隔年家家显摆。”
原文如下。
“岩茶本身的主流就是喝老茶，老茶。新茶刚烘焙，火气太大。存放一定时间后，茶味更柔和，茶香可落入汤内，汤可醇化。”
这背后，有这样一个潜台词。
与老茶、老茶相比，新岩茶一文不值。无论是香气、茶味还是韵味，总是远远不够。
但崔斯特认为，事实远非如此。
当年的新茶，次年的老茶，更老的岩茶，都各有特色。
新岩茶，没那么难喝。
新茶的香气净度最高。
在岩茶圈里，经常可以听到关于品种香、山香、焙香、树龄香的分类说法。
在武夷岩茶的众多香型中，新茶的综合表现最好。
为了了解肉桂的肉桂香和水仙的兰花香。
而且要搞清楚初梅展、铁皮、白芨关、北斗、金柳条的香气，是挑选新茶的捷径。
毕竟当年的新岩茶茶香净度最高。
喝武夷岩茶时，新茶没有飘出淡淡清香的问题，除非山地环境和制茶工艺太差，才会导致茶汤没有水香味。
如果pk茶香，老茶老茶不如新茶！
火褪去后的新茶不会“生气”。
岩茶烤好后，需要等火消退后才能进入饮用期。
不同焙炒程度和焙炒方式的岩茶，有快有慢的淬熄时间。
通常微火、中微火的岩茶本身火力不高，火消退时间相对更快。
只要半个月以上，只要一个月以上，就可以淡去，进入喝酒阶段。
微火、中微火、中火、中足火、全火等不同火功能的岩茶，都已经淬过了，再喝新茶。
此时，只要卖家送来的岩茶已经熄灭。
爱茶的人不用担心喝茶时“上火”、“很烫”、“容易上火”等烦恼。
享受初尝，感受新茶清晰直观的香气和滋味，更加愉悦。
新茶的提神性能是当年最好的。
喝岩茶，没必要“隔年”喝。
轻度烘焙的岩茶，尽可能早的在当年喝，就能品出极致的鲜醇风格。
但是喝岩茶和新茶需要区分时间段。
考虑到岩茶工艺的复杂性，制茶的加工周期相对较长。
比如现在是5月，新茶还没出来，所以茶几上的主角只能安排去年的脚火茶。
然而进入六七月份后，随着新茶陆续进来。
形势悄然发生了变化。喜欢轻火茶的茶友，在七八月的暑假里，不要错过年轻火茶的鲜香。
后来中秋节前后，中火、火力适中的岩茶陆续出现。
最后，临近年底，正是喝足新茶的好时机。
简单总结一下，上半年之前，陈岩茶确实是第二年茶桌的主角。
然而，下半年过后，新茶的话题更加火热。
对于一些老茶客来说，在喝新茶的时候，偶尔穿插一些老茶、老茶来调节口味，是可以理解的。
但不管怎么看，喝岩茶不应该只是老茶的单一选项。
等烘焙结束，火过了，当年的新茶也值得一试！
隔年老茶是最近岩茶圈的主角。
第二年，陈艳制茶，焙火相对充足。
虽然，从岩茶烘焙的角度来说，岩茶烘焙并不提倡盲目烘焙。
看茶叶烘焙，根据制茶需求烘焙茶叶。
看炒茶的品种，最大程度的保留品种的特点，远比一味的追求极致的火力要好。
但从来年继续饮用的角度来说，还是选择用足够的火烘焙的岩茶比较好，相对更持久。
轻度烘焙的茶叶品种，如白芨关、黄观音、兰琪、金牡丹等，不建议盲目长时间保存。
趁着新茶褪火，找时间尽快泡开喝掉。
趁早喝，才能尝到更清晰完整的品种香气，以及喝到更清新爽口的茶味特征。
一眨眼，时间来到第二年开春，趁着新茶还没上新的这段时间，隔年陈的岩茶俨然成了喝茶的主要选择。
从去年底，一直延续到第二年新茶上市前夕这段时间，很多爱喝岩茶的茶客，日常口粮茶大多会翻隔年陈组合茶。
同样一泡足火水仙、足火肉桂，和去年冬天喝起来，是不一样的感觉。
经过大半年的存放，茶汤入口相对更醇厚、顺滑。
茶水入口，香气与茶味的中和感更好。
焙火透彻的足火茶，在放了大半年后，自身的焙火香、品种香、以及茶汤当中的落水香，不会随便减弱。
啜一口茶，依旧是又香又滑的状态，综合风味优势无比明显！
喝老岩茶，在圈内相对小众。
对绝大多数茶客来说，3年以内的岩茶才是良选。
以现在的时间节点往前推算，2023年新茶还没登场，选2022/2021/2020近三年左右的岩茶，相对稳妥。
原因是，三年以内的岩茶，可选项更丰富。
泡开后，能喝到香气、滋味、韵味综合发展的状态。
对武夷岩茶而言，在高温焙火期间，内在大多数茶味物质已经发生转变。
后期再存放下去，很难寄希望于岩茶能做到越存汤感越厚。
能维持在新茶褪火后的最佳状态，已属于不容易。
更何况，在淘老岩茶时，还要面临不少现状。
万一自己遇到的茶，属于品质不当的库存积压品，那该怎么办？
垃圾茶就算放5年10年，依旧是垃圾茶。
不存在越存越值钱的可能性。
万一买到手的老岩茶，返青发酸严重，刚买到手就明显发酸。
那么，泡出来后，根本没法喝。
相对来说，对岩茶涉猎不深的新茶客，建议先喝新茶与隔年陈岩茶。
先将基础打牢固，等学有余力，再去研究与琢磨老茶！
不可否认，茶圈里面有很多“老茶粉”。
包括岩茶圈子里，也能找出不少老茶爱好者。
但从整个市场来看，1-2年内的岩茶（包括当年新茶与隔年陈茶）才是主流。
即便是，武夷岩茶的相关标准内，没有明确保质期限。
做青透彻，焙火透彻的岩茶，存放多年后，只要存茶不出现意外状况，照样能喝。
但优质老茶，太少太少。
久存收藏岩茶的门槛，太高太高。
如果不是山场好，内在茶味物质足够丰沛的优质好茶。
随便找一款质量普通的岩茶存下去，也没有多大意义。
从买对好茶的概率看，喝茶买茶选茶，优先买近3年的岩茶为主。
那些高龄级别的老茶，如果没有靠谱渠道，还是敬而远之为好，以免白白踩坑被骗。
关于新茶，老茶，老茶，这么多种岩茶，哪一种更适合新茶爱好者的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
