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告诉阿洛去仓库拿荒野的老树枝。
其实我每年都被这种味道迷住。
那种野性的力量,那种浓郁,粗糙,野蘑菇的味道。
近年来,野生白茶越来越稀缺。要想找到类似往年的野白茶的玩法,真的只能从野老枝粗犷豪迈的“老皮老骨”中去找了。
人不老。
好在好茶无声,好汤鲜。
当阿洛端着茶盘出来时,她大惊小怪。发生了什么事?今年的野生老枝一点也不老,应该叫野生白牡丹!
她一边嘀咕着什么,一边去查看盒子是否贴错了标签。
我捧着看了一眼,果然和前些年荒野中的老树枝完全不同。
它的芽头很粗。往年的芽头都比较细,甚至,大部分都没有芽头。
它的叶子很窄。往年叶子更大更宽更长。
茶梗略细,略短。——年,往年的茶梗会更长,茎会更粗。
唯一不变的是马蹄结还是一样的大小和粗细,像一只调皮的小犟蹄。
虽然今年所有的白茶在外观上确实很优秀,但都提升了一个档次。
但是,这种老枝野的白茶是没有等级的。本来提到长生眉就够了。谁知道它的升级跨度这么大,超越了它的级别,直接升到了白牡丹。
我只能赞美去年夏秋的干旱和今年春天的长霜。
在厄尔尼诺和拉尼娜的交替作用下,这片荒原的老枝干变成了高贵的白牡丹。
可以说,这种野生茶是今年最被低估的茶。
它有老枝的名字,但它是一株牡丹。
浓郁的花香、粗犷的草香、淳朴的竹叶香、浓郁的木香,为我们再现了今天野生白茶的野性力量和魅力。
很经典。
2023荒野老店
[品尝笔记]
第一次冲刺:
鲜竹笋和竹叶的浓郁香味是盖香的前调。
烧开水泡茶煲汤后的三秒钟内,揭开锅盖闻一闻香味,你会闻到满鼻子的清新香味。
野草,野蘑菇,野菊花,野芦苇,野狗尾草,野蕨菜.诸如此类。
热,像《诗经》谁在做晚饭,野菜的味道就出来了。
这种香味浓郁持久。
但是,如果认为这种荒野老枝纯粹就是那么香,那就错了。
既然它已经升级为白牡丹,它必然会有白牡丹的味道,特别是它也是一种荒野白茶。
所以,在它从汤里出来五分钟后,我揭开盖子闻了闻。在冰冷的封面上,有一股浓郁的花香。
是淡黄色、粉色、玫瑰色的牡丹花,插在同一个大耸肩瓶里,散发着浓郁的花香。
冰冷,娇艳,高贵,凛然不可侵犯。
汤色如牙,淡而平淡,清澈,满是白毛。
喝一口茶汤,清澈,软嫩。
因为是第一次冲水,汤里没有浓浓的花香,只有几丝淡淡的清香,就像牡丹花凋谢时几片花瓣落入水中,引起涟漪。
对比汤的绵软,这些花就够了。
第二次冲刺:
浓郁的花香其实是盖香的第一香。
真的很震撼。这还是以野性力量著称的荒野老支脉吗?
它实际上有一种强烈的花香,只有在野生白牡丹才有。
这款花香清透迷人,有梅、桃、杏的韵味,也有广玉兰的婉约。
然而,花香并不是这款封面的全部香味。还有毫鲜笋香,是野生白茶的天然野味。
这种清香和鲜嫩的竹笋,伴随着浓郁的花香,出现在我们面前,极其多样,层次分明,清新脱俗。
特别是这种香味是持久的,一直牢固的存在于盖子上,从热到冷都没有减弱。
我只能感受到野生白茶的力量和野生魅力的深度。
只有在那种多样的植物环境中,才能孕育出如此多层次的香味。
只有野生白茶有,其他茶想买就买不到。
汤的颜色加深了,是纯鹅黄色。
不动的时候,它看起来像一块黄玉,里面装着透明的公平杯。
将一杯茶汤倒入杯中,只觉得浓稠、滑爽、软糯、清香、滑爽、浓郁。
冲击产生的小气泡,像米粒一样,一排排地排列,凝结在汤汁里,像千年的琥珀,凝结着优雅。
有静之美,亦有动之态。
汤水中的滋味感加强了,虽然仍旧清新,却极具风华,如同九月傲霜之秋菊,清宁可枝头抱香死,何曾吹落北风中。
汤水中的滋味也极有层次感。
先感受到的是花香,清妍馥郁的那一款;接着是野劲,诸般野草的气息;再接着是竹香,粗大竹叶煮水的清冽沉朴;最后是木香,老木头老树生出的粗厚维管束和木质层,浸出在水中的气息。
一杯,便饮尽诸般白茶滋味。
第三冲:
馥郁悠长的花香,是这款荒野老枝的前调。
很难想象,一款都不能列入荒野茶品级序列的茶,能在第三冲的时候,就释放出如此浓郁的、馥郁的花香。
是今年白茶独特的天气,赋予了它升级的特权,同时也赋予了它如白牡丹一般高洁出尘的风姿。
花香之后,毫香(野蘑菇、野狗尾巴草)浮现了上来。
是一股浓郁的,充满野劲的毫香。
可以与白毫银针对比着喝。
荒野老枝的这股毫香,比之循规蹈矩的白毫银针,多了三分野性,两分不羁,一分虬劲。
那种老树才有的暗劲涌动,那种生于荒野才有的粗旷豪迈,让这款荒野老枝,平添了几分风吹草低见牛羊的塞外风情。
汤水是清润的。
滋味更浓郁了,风味更多元化了,汤水更糯了。
内含物质的大量释放,让第三冲的茶汤,更加地有层次感,像一块滋味丰富而口感绵软的蛋糕,抿一口,便是各种滋味如深水炸弹一样炸裂在水中。
丰满,甘腴。
花香更馥郁了,像一朵叫晴雯的芍药,玫紫的重重花瓣中间,透出馥郁悠长的花香。
清艳,高洁出尘。
这般的美好,实在令人想不起来它其实是一款没有品级的荒野老枝,说它是荒野牡丹王,也是够格的。
就像宝琴,论身份只能当个妾,但放在小户人家里,当个当家主母,那是绰绰有余的。
【后记】
喝到第十二冲,实在饱了,喝不动了。
品鉴只写到第三冲,是因为每次写品鉴老被心急又想吃热豆腐的麻花李催促,快快,你写太慢了,我要喝下一冲了.
于是,在她的耐心快要耗尽之前,我快快结束了品鉴,放下笔,专心喝茶。
其实喝茶是一个需要专注的过程,就像行走在一条只有一个人的遂道里。
没有干扰,才能全力以赴。
如前文所说,这款2023年的荒野老枝,果真是一款令人低估的好茶。
它以老枝之名,生成了牡丹之品貌,已经够令人惊奇的了。
更奇异的是,它拥有当前的荒野牡丹,荒野银针,荒野米针所不具备的强烈的野劲,野蘑菇、野草的那种粗放与野性难驯。
而同时,又因为它的牡丹之品相,馥郁的明媚的花香,一直在盖上,在汤水里成为主角,成为诸香之首。
最令人讶然的,则是它的汤水,诸香纷纭就不必说了,最重要的是,它清,透,润,糯。
这一次,这款荒野老枝一亮相,今年所有的新白茶,尽皆黯然失色,
所有好白茶的标志,都在它的汤水里了。
它已经荣升村姑陈本年度的至爱,没有之一。
好了,关于有着老支的名字,却是白牡丹的现实。荒野老分局2023号,请给荒野白牡丹打电话和有着老支的名字,却是白牡丹的现实。荒野老分局2023号,请给荒野白牡丹打电话的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!