火力不高，但是烟味很重。你见过武夷岩茶里的“翻新茶”吗
本篇文章给大家谈谈火力不高，但是烟味很重。你见过武夷岩茶里的“翻新茶”吗，以及火力不高，但是烟味很重。你见过武夷岩茶里的“翻新茶”吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
后台有新问题。
“为什么有的岩茶焙火轻，烟重？泡茶的时候怎么调？”
乍一看，这真的很矛盾。
理论上，轻焙火的岩茶火力低，烟火味不会太浓。
岩茶的烘焙气味随着烘焙功率的增加而增加。
对方描述的情况是一左一右，反之亦然。
这种矛盾的岩茶是什么？
第一时间，麻花怀疑一种岩茶，——陈年茶，是新烘焙的。
因为有一次我在喝茶的时候，遇到的情况和这个一模一样！
打开品茶笔记，是我去年喝的一泡水仙。
气泡袋的名称印有“蓝翔高丛水仙”。
开泡喝，干茶上的焦糖香不是很重，发酵度不高，焙火也不超过中火，所以火力不高。
沸水冲入的瞬间，没有了浓郁的甜焦糖香味。
说明它的烘焙温度和烘焙温度都不太高，茶叶中的美拉德反应程度有限，焦糖味自然较淡。
令人不解的是，把茶汤倒出来后，揭开盖子，趁热闻闻。
哇，好重的烟！
被一股浓浓的烟味笼罩着，如果刚开始喝岩茶，肯定不习惯这种味道。
有一定经验的饮茶人会开始怀疑这茶是不是刚烤出来的。
再闻一闻香味，封面还是满满的烟味。
这一次已经肯定，这款茶已经非常接近上一次烘焙的时间了，而且是刚刚烘焙出来的。
目前还在褪色期，烟味干。
把我们的注意力转向茶汤，汤的颜色是深橘色和红色，清澈度尚可，但汤的颜色暗淡，缺乏光泽。
倒出茶汤后，汤里有一点焦糖味。第一口茶汤勉强顺滑，不难喝。汤里的烟不重。
再沏一次，第二次趁热闻盖香时，烟味更重了。
掀开盖子，好像有一团烟往鼻子里灌。
这时，我拿起桌上的泡泡包。
我看了看上面印的“兰花小树林”，觉得很讽刺。
留兰香的味道没了，汤也不醇了。这样的茶名，名不副实。
所谓的兰花香水仙不过是浮云，根本没有什么应有的品质特征。
继续试茶。
闻到香味后，进入汤品环节。第二道茶汤入口，汤酸酸的，不新鲜，有一股灰尘的味道。
好久没在老房子附近住了，突然推门进去大扫除的时候，满屋子都是灰尘的味道。
这味道好奇怪。
在这里，这种茶的真面目逐渐显露出来了。
针对这些酸、涩、杂、怪的味道，绝不可能是那些年的新茶，而是放了好几年的老茶。
而且还是那种存放不当，有酸败迹象的。
一般情况下，这种陈茶已经不适合拿出来继续卖了。
但也有人舍不得赔钱，把老房子翻新。
重新烤火，用新烤的烟“碾压”老味道，然后廉价出售。
购买岩茶，如果不仔细尝试，很容易被这种假的“翻新茶”欺骗！
回到开头，对方的问题有两层意思。
一、为什么有的岩茶火力低，但烟雾重？
这在前一段已经解释过了。
初步怀疑这种茶被“翻新”过。
二、冲泡烟味重、异味大的岩茶时如何调节？
细说起来，后一个问题更有意思。
从历年收集的各种做法来看，至少有一箩筐的对策。
比如用水灭火。
熟悉五行的人都知道，在金木水火之间，水可以克火。
只要将岩茶放入水汽多、水汽重、温度低的环境中，烟味就会立刻消散。
之前在网上看到的原话是：
“不管岩茶有没有褪色，喝烟太多的茶，建议你放冰箱里速冻，隔几个小时再打开，浓浓的烟味马上就淡了……”
第一次看到这个，又重复了一遍“朋友惊奇论”，很神奇。
回过神来看，此举不可行。
冰箱内部的低温环境，对岩茶有害无益。
焙了火的岩茶，贸然放入低温环境，不利于焙火香气风味保留！
比如，透气醒茶去杂味。
新房装修后，不能着急入住。
提前开门开窗，通风透气，是散掉装修味的最好做法。
将这个做法放在泡茶上，对应的是透气醒茶。
透气醒茶法，在泡各式老茶，尤其陈味、杂味明显的老普洱、老岩茶、老黑茶时，很是受用。
将需要喝的茶提前找出来，放入相对透气的醒茶罐，放上一段时间。
随后再打开，杂味浊味起码能散掉一大部分。
但这种做法存在一个明显缺陷，在散掉浊味的同时，也会导致干茶香飘散，甚至有跑气风险。
但凡品质过得去的茶叶，都不该贸然透气醒茶。
好茶本身不该存在任何怪味，直接冲泡就是。
比如，洗茶两遍，洗干净了再喝。
任何的杂味怪味，都存在衰退期。
干茶、第一冲、第二冲……
一直数到第3冲，前三冲左右，怪味道最是明显。
随着多次冲泡后，自然会慢慢消散。
所以，除了陈杂味重的岩茶时，多洗茶两遍，确实管用。
要当心一个问题。如果这泡茶本身品质有缺陷，内质受损，怪味明显。
洗茶多遍后，杂味会变淡。
同理，茶味也会慢慢转淡，甚至消失。
本身就内质缺失，并不耐泡的问题岩茶，洗茶两遍之后，估计所剩茶味余留无几，何谈继续喝茶？
比如，降低泡茶水温，不过多激发杂味。
这也是种消极做法。
温度高，气味扩散速度更快。
降低冲泡水温，的确能让茶味减弱。
但泡岩茶，离不开高温沸水。
水温不足，温度有限，茶香茶味激发有限。
泡出来的茶汤，厚度不足，浆感有限，汤感会逊色许多！
只不过，杂味明显的劣质岩茶，本就泡不出醇厚汤感。
自然谈不上浪费好茶一说。
将眼前的杂味怪味问题先遮掩糊弄过去再说。
比如，加料去遮味。
武夷山本地，很少有人喝加料茶。
但近些年，口味丰富，天然具备网红属性的柑橘乌龙茶、蜜桃乌龙茶、桂花乌龙茶等新式茶，很是流行。
这些调味茶，大多以袋泡、速溶形式出现，泡起来倒是很方便，但普遍茶味质量不高。
毕竟，加入果干、食用香精进去调味后，也喝不准茶味本身。
就算茶底选材质量不高，甚至是烟味偏重、杂味较多的乌龙茶。
加了这些乱七八糟的调味去“遮盖”后，没人能看得清真相。
又比如，采用“熏蒸法”泡茶。
不知道大家有没有吃过一道名菜——桑拿鸡。
泡茶时，熏蒸泡法，就类似这道菜的烹饪精髓。
主要依靠滚烫的热蒸汽来帮助茶味释放。
熏蒸式泡岩茶，注水时，先慢慢吊水流。
定点注入，让干茶浮起在汤面。
此时，上涌的水蒸气会进一步帮助茶味扩散。
比起直接冲泡，熏蒸泡出来的滋味普遍偏淡，茶味激发不足，自然不用担心怪味、杂味明显。
上述提到的这些乱七八糟泡法，大家可别照着学。
虽说在去浊味方面，它们的确管用。
但回到喝茶本身。
杂味、陈味、怪味浓重的变质茶，比起纠结该怎么调整泡茶方法。
倒不如，先明确一点——它们还能喝吗？
从麻花的经验看，变味茶最好别喝。
即便醒茶、洗茶、加料遮味去掉浊味后，本质依旧无法改变。
将这种变质变味茶饮下肚，没有半点好处！
比起舍不得损失，强忍不适，喝下变质茶/怪味茶。
倒不如当断则断，尽早断舍离！
正岩茶、半岩茶、岩区茶，都是什么意思？这些岩茶秘辛听过吗？
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
滋味不够，克数来凑，10克袋装岩茶为何悄然潜伏武夷岩茶圈？
茶友来信，一般岩茶的烘焙期有多长？这要从岩茶的火功说起
好了，关于火力不高，但是烟味很重。你见过武夷岩茶里的“翻新茶”吗和火力不高，但是烟味很重。你见过武夷岩茶里的“翻新茶”吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
