闷泡后不苦不涩就是好岩茶吗？别天真了，越早看到这个事实越好
大家好，关于闷泡后不苦不涩就是好岩茶吗？别天真了，越早看到这个事实越好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于闷泡后不苦不涩就是好岩茶吗？别天真了，越早看到这个事实越好的知识，希望对各位有所帮助！
中秋节快到了，是吃大闸蟹的好季节。
前段时间蓝小弟买的一整箱大螃蟹到货了。
所以，我邀请了我们的一些朋友来吃螃蟹。
横行无忌的大螃蟹，被绳子捆得紧紧的，被快递从很远的地方送到餐桌上。
然而蒸完螃蟹，绳子却被剥了下来，让大家都傻了眼。
没想到，这根绳子占了螃蟹体重的1/3，套路还不小。
贤惠的蓝笛就这样被卖了，给别人数钱。
洗螃蟹的时候，我一直在庆幸。“幸好这根绳子绑得很紧，不然没办法处理。”
在茶叶行业，其实有很多这样被骗的事情，只是后来才知道。
其中“好茶泡后不苦不涩”是最广泛的一条。
下面，我们来揭开这个谎言。背后隐藏着什么秘密？
上周，我去了长乐的老同学家。
作为多年的同学，老同学拿出藏了很久的好茶招待。
坐下后，只见他拿出一小壶岩茶。
看了包装上的标识，除了“老丛水仙”三个字，没有其他信息。
现在做小官的老同学带着几分玄机介绍了老盆水仙的来历。
“别小看这壶茶，这是我们领导之前定制的茶。”
“据说这种茶投放市场时价格不低。”
“我平时不太愿意泡这种茶。喝了就知道是什么味道了。”
然后他打开包装，开始泡茶。
我看到这位老同学，手里没有用一克秤，直接拿了一大把干茶泡了。
手绘青花盖碗不大，里面全是满满的干茶条。
倒完茶，盖碗上有一大块干茶，盖子盖不上。
老同学用力按了两下盖子，才顺利合上。
“哇，你喝茶喝得这么重？一下子这么多茶？”
老同学虚心谢绝后，笑了笑。“喝了就知道答案了。”
茶，一时之间，村姑陈还是没有喝下去。
因为，老同学拿着它去闷泡了。
将沸水倒入带盖的碗中后，盖上盖子，让它在那里静置很长时间。
兴致勃勃地聊着母校的往事。
聊了三五分钟，我开始倒茶汤。
把茶汤倒进磨砂玻璃公平杯后，我看了看茶汤，接近酱油的颜色，略带红褐色。
我不禁想：“这么多年不见，这位老同学的茶味也太重了吧！”"
但奇怪的是，小口慢慢喝了半杯茶汤，味道异常浓郁，但苦味还在可接受的阈值上，并没有尝到太多的苦味和涩味。
这时，老同学略带哀怨的语气说：“这茶怎么样？太神奇了。喝了这么多茶，还是不苦不涩。”
喝了杯中的半杯茶汤，心中的疑惑越来越多。
“等一下，你说这茶是老水仙？为什么没有气味？”
“说实话，这茶汤里的水很稀，没有什么厚度。这茶用的原料感觉不太对。”
一句话，我转了三圈。
考虑到我老同学的面子，喝这个茶听起来不像是阎正的主意。话到嘴边，却咽了下去。
“什么味道都无所谓。特别难遇到不苦特别浓的茶！”
看到这里，这位多年不见的老同学拿着一罐没有集群味的“老水仙”在鼓掌，真是无奈。
于是问他：“你觉得这茶好喝吗？”
老同学想了想，回答：“不知道，特别好吃。你说的味道和厚度我都没喝。”可能我还没看懂吧。"
聊到最后，村姑陈给老同学泼了盆冷水。“你藏的这壶岩茶，其实一点也不像好茶。”
请问，当一款岩茶，品质特征不明显，岩韵不足，闷后不苦不涩，哪里还有好茶的影子？
老同学一听，很惊讶，问原因。
当茶的量已经大大超过时，会闷很久，但不会苦。
按照正常的逻辑，这样的茶背后有太多的猫腻。
既然是茶味浓郁的好茶，怎么能不苦不涩呢？这令人费解。
一款品质好的岩茶，由于山场背景好，生长在山清水秀的核心产区丹山，先天茶香物质积累优越。
沐浴在温和的漫射光线下，茶树嫰梢叶片上的叶绿素，光合作用效果更佳。
由此，可以远远不断的生成多种养分物质，积累在叶片细胞内。
待茶青鲜叶采下后，加以精细繁复的一道道工序制作，在发酵到位，焙火到位的情况下，岩茶条索内部能保留下精彩无穷的滋味。
在这个过程中，哪怕出身山场环境再好，加工技术再出色，也不能100%将茶叶内部的苦涩味去除。
再说了，茶叶内部的茶多酚和咖啡碱，并非一无是处。
在各茶味物质比例适中的情况下，茶多酚和咖啡碱提供的涩味和苦味，能为茶汤带来复合的味型，让整体表现更突出。
对一款茶味物质丰厚的优质岩茶来说，在冲泡时，唯有茶水比例适中，快冲快出，才能得出滋味浓淡得宜的茶汤。
110ml的标准盖碗里，只需投上8克的干茶，将烧到沸腾的滚水注入后，就可以快速的将茶汤倒出公道杯。
内质丰厚的茶汤，只需稍稍与水接触，就能让茶味物质快速的释放。
采用快出水的冲泡方式，才能更好的领略岩茶不同冲泡次数下的魅力。
若是用闷泡的方式，让岩茶内部的茶味物质一股脑儿的析出，则茶汤滋味会变得浓重苦涩不已。
当茶叶内部大量的茶多酚和咖啡碱物质提前析出后，茶汤容易变得极浓极酽，喝一口和喝中药汤没有分别。
喝这样的茶，完全没有半点乐趣可言！
综上可知，但凡是好茶，经过长时间的闷泡后，不可能会不苦不涩。
那，老同学那罐茶，在投茶过量的情况下，依旧闷不出苦涩味的“老丛水仙”到底是什么来历呢？
思来想去，最大的可能在于，这款茶本身的内质，极其单薄。
茶叶内部里，不仅茶多酚、咖啡碱等偏苦涩的茶味物质缺少，连带着茶氨酸、可溶性糖、果胶物、芳香物质等，都处于极少极少的状态。
如此，在内部空空如也的情况下，才会不论怎么泡，都泡不出苦涩味。
浓厚。
一杯好茶，少不了厚度和韵味。
但这样被泡得极浓，但却没有半点韵味的茶汤，实在叫人失望。
不仅没有苦涩味，还连带着茶香寡淡，滋味平平，喝茶时无香也无韵，没有任何可圈可点的地方。
就好比，对着一张白纸般无趣。
这样的茶，又怎能列入好茶范畴呢？
光是品种特征不显这点，就已经足够理由，将其拒之千里！
听完这通大道理后，平时少有认真喝茶的老同学，感慨的说了句，“学会喝茶不容易哇。”
一句“闷泡后不苦不涩才是好茶”，不知道坑了多少人？
一款茶，任凭再怎么泡，都不会苦涩，其实不是件好事。
只不过，在优质的茶叶里，苦与涩，只是小插曲，能带来更多的复合型风味。
分辨一款好岩茶，不是简单看闷泡后不苦不涩那么简单。
得要品质特征清晰、岩韵魅力彰显、香气滋味突出，才能列入榜单。
事出无常必有妖。
当您在买茶时，遇上一款怎么泡都不苦不涩的茶，可得多警惕了！
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