白茶的涩味和冲泡白茶的茶壶的涩味有什么关系

大家好，关于白茶的涩味和冲泡白茶的茶壶的涩味有什么关系很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白茶的涩味和冲泡白茶的茶壶的涩味有什么关系的知识，希望对各位有所帮助！

最近听到一个不可思议的言论，用茶壶冲泡新白茶，可以让白茶不涩，汤也滑。

此言一出，李麻花翻了个白眼。茶壶泡得太厉害了，白茶的香气都没了。还要喝什么？

刚开始会觉得奇怪，但是看多了难免审美疲劳。

茶壶也是一种会让人产生“审美”疲劳的茶。

在茶壶里泡过之后，所有的茶都失去了脾气和个性，喝起来也没有了惊喜和悸动。就像被小溪打磨过的石头，没有棱角。

如果是白茶，就不是优质茶，因为需要用紫砂壶装饰来掩盖缺陷。

同样是白茶。为什么有的白茶好喝好喝，有的却苦不堪言？

原因揭示如下。

白茶的涩味从何而来？

涩味是口腔的一种感官体验，是口腔上皮细胞接触明矾或单宁溶液而产生的起皱、收缩的复合感觉。

涩味是一组复杂的感觉，涉及口腔表面的干燥和粗糙，以及口腔粘膜和肌肉的收缩、拖拉或起皱的感觉。

一种涩涩的白茶，喝在嘴里会有舌头和口腔壁被刮过的感觉。

如果要形容的话，感觉很涩，类似吃生柿子的感觉。这个嘴好像被一层膜覆盖着，很难感受到茶汤的香气和味道，舌头会感觉很不舒服。

茶多酚是茶叶中能引起涩味和涩味的主要成分。

茶多酚又称“茶单宁”，是存在于茶树中的多酚混合物，可分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮类和黄酮醇类；花青素和花色素；酚酸和酚酸统称为黄酮类化合物。

白茶中，如果茶多酚、咖啡因、氨基酸等物质处于平衡状态，就不会有苦味。即使茶多酚含量很高，吃起来依然鲜甜爽滑。

当这种平衡被打破时，一种涩味就产生了。

什么样的白茶有很强的涩味？

白茶中，涩味最强的是夏茶。

夏茶，也就是在漫长的夏季之后、立秋之前采摘的茶叶。

这个时期天气炎热，光照强，茶树生长快，茶树嫩芽容易迅速衰老。

高温天气会明显降低茶叶中氨基酸和维生素的含量，增加花青素、咖啡因和茶多酚的含量。

花青素和茶多酚的增加打破了原有的平衡，使得茶汤容易有涩味。

如果是一种茶，快速冲泡仍有很强的涩味，说明其茶多酚含量过高，有夏茶嫌疑。

而且白茶生长环境差，品质不好，容易有涩味。

带着善意生活就像进入了兰芝的房间。久不闻其香，便与之融。与差人居，如入鲍鱼之所，久不闻，亦与之融。

同样，白茶的品质也会受到生长环境的影响。优质的成长环境，自然能孕育出好的品质。而我们又怎么能指望高品质的白茶出现在不良的生长环境中呢？

总之，涩味强烈的白茶质量堪忧，买茶要谨慎。

冲泡也会影响白茶的口感。

在影响白茶口感的诸多因素中，冲泡是不可或缺的。

如开头所说，——紫砂壶能泡出没有涩味的白茶，这是弥天大谎。

紫砂壶出水慢，保温性好，出水不及时会擅自向汤中释放茶多酚，严重破坏汤感。

正确的冲泡方法是用白瓷盖碗。

拿一个120 ml左右的白瓷盖的碗，放5克白茶，就是黄金比例。

用白瓷盖碗的魂技是——。

这才是关键点，才能达到一款白茶的品质。

水出来的很快，所以不要犹豫把水倒进汤里。一次完成需要五秒钟，避免茶多酚释放过多。

用正确的方法泡茶，可以省下一杯白茶，避免苦涩激烈的尴尬。

如果出水太慢，会破坏茶多酚、氨基酸、咖啡因的比例，导致茶多酚释放过多，容易导致汤里有很强的涩味。这种涩味远远超出了口腔的承受范围，所以会有一种“涩”的感觉，反而失去了泡茶好喝的初衷。

此外，冲泡水质的选择也不容忽视。

白茶如果用自来水冲泡，容易使茶汤有涩味。

自来水在输送到千家万户之前需要消毒。在消毒的过程中，会有一些异味溶解在水中，使得自来水有一些异味。

用这些有臭味的自来水泡茶，会损害白茶的品质，使茶叶“发黑”，口感刺激苦涩。

想让手中这杯白茶甘甜爽口，请用山泉水或矿泉水冲泡。

优质的水源可以为白茶做出贡献，保护白茶的品质。

一杯白茶，如果冲泡方法正确，还是会有涩涩的感觉，说明品质上有很大的缺陷。

说那个茶壶可以改变新白茶苦味的茶掌柜，不知道你是出于什么样的考虑，才会说出这种严重混淆视听的说法。

也许你有一把很神奇的茶壶，刚刚泡好的新白茶，不苦不涩。

或许，你是一个合格的茶掌柜，却不一定是一个合格的白茶爱好者。

毕竟用茶壶泡新白茶真的不是最好的办法。

文章分享结束，白茶的涩味和冲泡白茶的茶壶的涩味有什么关系和白茶的涩味和冲泡白茶的茶壶的涩味有什么关系的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！