买白茶前奏：如何简单鉴别白茶的干度

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最近一直在说白茶的味道，各种香的臭的味道。

茶友回答，是的，我喝你的茶总觉得很纯的花香，很安静的感觉。不知道是什么花，就像我小时候夏天在小花园里闻到的香味。

是的，白茶最重要的香气是干净清爽。它是天然的，自然生长和老化的。不应在重发酵、堆发酵等人工干预下形成。

归根结底，白茶的自然香气需要保持足够的干燥才能达到。

而人改造形成的香气，无一例外离不开水，就是要让茶叶达到足够的“湿度”。

湿度增加，自然干燥度降低。

由此我们知道，充足的干度是一款白茶的核心竞争力，陈化成顶级老白茶。能否做到足够的干燥，也是一个制茶师技术实力的体现。

但要测试白茶的准确干燥度，需要水分仪，这是一台精密的机器。这种设备，别说普通人，就连普通茶厂都没有采购过。只有一些对自身技术素质要求很高的制茶商才会购买，而且只有大厂才必须配备。

在没有专业水分测量设备的情况下，如何通过肉眼和触觉判断水分含量？

当然只能大致区分，不准确。只有机器才能达到这种精度。

虽然只是粗略的区分，但是对于普通买家来说已经足够了。如果真的想要很标准的干度，砸几千块银子买个仪器回去测一测也是可以的。

喝茶是一件丰衣足食的事。

01.简单判断白茶干度的第一步：目测。

第一步很简单，先用眼睛观察。

达到干燥标准的牡丹和寿眉，整体叠放在一起，茎叶连接不全，是干燥时翻压造成的。

干燥温度和时间不达标，干燥度不达标，叶茎连接度高，叶茎完整度高，断叶率低。

尤其是干度达标的老白茶，叶梗分离的概率很大。原因是陈化时间长了，由于茶叶中的水分太少，茎叶自动干燥断裂，形成碎叶。

所以一堆外观漂亮，芽叶整齐，五星完整的白茶，虽然好看，但未必有用。

白茶外观太完整，碎叶太少，无疑是干燥度不达标的证明，甚至根本没有经历过干燥过程。

官员买白茶，不要用外貌协会会员的标准，看脸就行。

茶是用来喝的，不是用来摆的。

相对来说有点碎叶是正常的。

02.简单判断白茶干度的第二步：用手摸。

对于劳动人民来说，手是最简单也是最有用的工具。

在没有武器，人们只能钻木取火的古代，手是人类最原始的劳动工具。经过多年的进化，人类的手仍然是最灵活和敏感的身体器官之一。

用手触摸茶叶是判断茶叶干燥度的第一个也是最简单的方法。

白茶有三大类(白毫银针、白牡丹和寿眉)，前几天看文章的朋友都知道。

这三种茶以两种形式存在，一种是散茶，一种是饼茶。

散茶是最容易判断燥的方法。

抓一把散茶在手中，轻轻抚摸。如果触感干燥，叶子有香味，叶子有自然的光滑度，不粘手，基本干燥就够了。

干度标准的白银针，有一种自然的柔软感。绒毛松散蓬松，像狗尾巴草、蒲公英、松鼠尾巴。

干度达标的白牡丹，叶片硬脆，神态像薯片。)。

干度达标的长寿眉，用手一摸，叶片光滑，边缘细而尖，叶片紧，茎直。斜着看，叶子正面有淡淡的倒影。

判断饼茶的干度比散茶简单。只要摸摸外层，干爽光滑不粘手，基本就能做出判断。

03.简单判断白茶干度的第三步：鼻嗅。

这个方法比较简单。

如果用手触摸茶叶，达到了上面提到的干燥度标准，就能说这款茶的干燥度达标了吗？

不，我们必须进行第二步。气味。

不要害羞，动物用鼻子寻找同伴和敌人。这是动物的本能。

抓一把茶，放在鼻子旁边闻一闻。

干度标准的新白茶香气干爽，清新爽口，有植物干的香味，像花店的艾叶干和干花的香味。

标准干度的老白茶香气干爽、浓郁、幽静，有岁月沉淀的味道。虽然岁月稍纵即逝，变幻莫测，但老白茶已经将岁月的味道完美地留在了体内。

如果一个白茶的气味是潮湿的，潮湿的，发霉的，有臭味的，总之既不香也没有花香，也没有干植物的气味，那么它的干度就有问题。

04.简单判断白茶干度的第四步：揉捻。

通过前三步的测试，就可以得出茶叶的干燥度是否符合标准的结论。

这第四步是最后一步，就像母亲手中的锤子。如果你把它推倒，那就完了。

白茶的工艺不是揉出来的，也不是揉出来的。不过为了测试它的干度，我们不妨把这些成品茶拷问一下，不用仪器，用手揉一揉。

分别揉搓它们的叶子和茶梗，做个测试。

如果干度达标，就把新白茶的茶叶捏起来，就像捏薯片一样。一旦被挤压，它们就会碎成粉末。

老白茶的茶叶是捏出来的，略韧，但仍极其易碎成小块。

寿眉的茶梗是判断茶叶干燥度的最佳检验对象。

它有梗有叶，梗长叶阔，梗粗叶薄，烘干的时候最难控制火候：火大了，梗干了，但叶焦了。火小了，叶刚刚好，但梗却不够干。

因此，寿眉是最考验制茶师技术的，寿眉梗也是最能检测干度的。

捡一根茶梗，拇指和食指分别卡住梗的两头，用力向中间弯下，如果啪的一声，茶梗毫不费力就断成两截，那说明干度是极佳的。

而假如弯曲之后，茶梗极有韧性，弯了好大一个弧度，坚持了一小会儿，等你再加大弯曲的力度，它才折断，说明干度，不是很好。

05 结语

上述列举的“白茶干度自检法”，为村姑陈自行总结的经验与心得。

这四个步骤，不能孤立地存在，必须要四步共行，一步一步按顺序来，才能达到好的效果。

当然，拥有水分测量的设备，自然不需要靠这四个步骤来检测。这套招式，是给喜欢白茶，而又不喜欢购买设备的朋友们准备的。

如果，你已经有了水分测试的设备，却还是愿意学习这些小招式，用于加深对白茶的认识和研究，那就是在锦上添花了。

村姑陈一直觉得，高精尖端的仪器，发明出来自然就是要使用的。但是，它们也有副作用，就是把人类变懒了，凡事过分依赖设备和仪器。

比如原来去医院，医生会望闻问切，现在呢，就算是个小感冒，也开一堆单子，让你去化验，等排了一个早晨的队，做完各项检测，才给你开药——药其实无非也就是那几种。

比如，原来做家具，要把接缝的地方做成榫卯，对准了一敲，结合得牢牢的。但现在就不用了，一排钉子过去，再刷上一层胶水，无缝对接。

但是，我还是固执地怀念那种需要用力敲击才能严丝合缝的榫卯，那是两个人，在时光之手的打磨中，磨掉了自己的棱角，自动为对方改变，变成可以互相融合的样子。

而不是依靠外力，比如权利，财富，门第这些“胶水”和“钉子”，硬生生把人牵扯在一起。

自然的总是最美好的。

今天是高考第一天，希望所有的学弟学妹们，都能正常发挥，考出好成绩。

没考好也没事，来跟姐写自媒体。

人生处处有坦途，并非阳光一条道。

好了，关于买白茶前奏：如何简单鉴别白茶的干度和买白茶前奏：如何简单鉴别白茶的干度的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！