如何判断一款白茶是否受潮发霉？请参考这三个标准
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存茶最忌讳的就是把白茶放坏。
导致白茶变质的因素有很多，如光线、水分、气味、强氧气等。会诱发白茶变质。
白茶变质后，整个精神发生了很大的变化。它的香气变得刺鼻；它的汤又稀又苦又臭；咽下茶汤后，感觉舌头被折磨。苦涩和麻木充斥着我的口腔，非常痛苦。
在能导致白茶变质的诸多因素中，潮湿是最常见的。
或许，打开包装后没有及时封口。
或许，白茶本身含水量不达标，从内部开始受潮。
也许，储茶室太潮湿，导致白茶吸收了水汽。
……
无论哪种情况，都要避免，给白茶一个干燥的环境，这样茶叶才能长久保存。
同时要定期检查白茶的存放情况，从而掌握白茶的品质，但不要不知不觉就湿了。
检验白茶是否潮湿，可以从干茶的干、香、味三个方面入手。
干燥
判断一款白茶是否潮湿，先从干燥开始。
正常干度的白茶，含水量在8.5%以下，是非常干脆的状态。
有条件的话，还是要借助专业设备来判断茶叶的含水量是否达标。但是，专业的测量设备价格并不便宜，如果只是为了检测含水量而购买一台设备，那就太奢侈了。
判断白茶是否干，可以通过以往的喝茶经验进行初步判断。
[芽茶]
白茶中的芽茶，自然是白毫银针。
干度标准的白银针，结实坚韧，针尖有明显的刺痛感。将芽头对折，可以轻松折断，可以简单、果断、毫不犹豫地剪掉。注意声音，还有一个“卡茜”。
如果含水量不达标，芽头是软的，没有力量。如果用手摸针尖，没有坚硬刺痛的感觉，很难切成两半。
这是因为白银针沾湿后吸收水蒸气，使刀刃坚韧。就像一片半干的叶子，你很难把它弄断，但一片干的叶子，用手指轻轻一搓，就能轻易弄断。
[芽叶茶]
芽叶茶有两种。白牡丹，第二个是寿美。都有芽和叶，还有一些茶梗。
与白浩银针的娇小相比，白牡丹更为优雅和从容，并且拥有长久的生命力。有芽有叶的白牡丹和寿美，可以通过掐茎掐叶来判断是否干枯。
拿一个白牡丹或寿眉，先捏一下茎。如果茶梗很容易折断，像折断薯片一样容易，说明茶叶不湿。此时，用手揉搓白茶叶。如果叶子很容易变成碎片，就证明茶叶足够干了。
如果茶梗坚韧，不易折断，叶片不易压碎，可以初步判断白茶有受潮迹象。
当然，如果是潮湿的，就要闻香味，尝白茶。
闻到干茶的香味
干茶的气味可以帮助我们判断白茶是否潮湿，品质是否正常。
正常品质的白茶香气是怎样的？
[新茶]
干度达标的新茶，香气干爽，闻起来有干粽子叶和干芦苇的味道。
很多茶，比如白毫银针，香味很浓，有干草的味道。
而白牡丹和寿眉有少量白毛，干粽叶和干竹叶的香气更突出、更占优势。
陈茶
陈酿后，老茶的干茶香气悄然变化，香气更加成熟。
药香、陈香、米香逐渐取代了毫香、干芦香。
抓一根老白银针，它的干茶香是干米香，是盛夏乡村路上晒米的香味。当我闻到这种味道的时候，我脑海里就能浮现出干草堆的画面。偌大的农场整齐的堆放着，晴天闻起来很干燥。
白牡丹的寿眉、干茶主要是药用的。这种药香是根茎凉茶的味道，有夏天的感觉。
假设，茶叶保存过程中，不小心受潮发霉了。会有什么味道？
第一种，巧克力味的。
巧克力味对于吃货来说并不陌生。是可可豆散发出的蛋白质烧焦味，放在巧克力里很正常，但在白茶里出现是因为发酵过度。
闻到巧克力味的白茶，不要以为是好东西，恰恰相反：这是储茶释放的信号！
第二种，霉味。
霉味的出现，直接宣告白茶“死了”，将被扔进黑暗的冷宫，从此不见。
霉味，是一种很刺鼻的味道，闻起来很平淡，仿佛进入了一个无人居住的房子，打开橱柜的门，腐败的味道迎面扑来。这就像雨后的森林，腐烂的木头和树叶的味道。
不管怎样，它闻起来很糟糕。
第三，酸味。
酸味的出现说明你的白茶发霉了！
酸味是因为密封不严而产生的。空气中往往会有很多微生物，像流浪汉一样四处游荡，有的微生物会落到白茶中，参与化学变化。
糖在微生物(如乳酸菌、醋酸梭菌)的作用下产生乳酸、醋酸等次生代谢产物，使其变酸。
酸白茶没有饮用价值。
尝
如何从口感上判断一款茶叶是否发霉？
首先，我们需要了解正常品质白茶的口感。
品质没问题的白茶，它的口感是舒服的，干净的，清爽的，同时是甜润的，饱满的，甘醇的，有厚度的，柔软而妥帖的。
不同年份茶，口感上微有差别。
【新茶】
新茶的口感，最大特点是鲜爽、清甜。
氨基酸含量高的新白茶，喝在嘴里十分爽口。
清新、清甜之余，我们还可以感受到茶汤是润的、稠的、滑的，咽下后，口腔清爽，没有苦涩味充斥着，还不断有生津感产生。
【老茶】
老茶，其汤感气质与年份相符，有着一股独特的沉稳之气，整体口感饱满、润泽，更有厚重感。
入口，同样是顺滑的，柔和的，甘醇的，甜美的。
而受潮后的白茶，品质发生了天翻地覆的变化。
汤水中原有的柔和、甜美、饱满之感全部消息，被“苦涩”、“单薄”所替代，而且受潮后的白茶，还会带有一股沉闷的刺鼻气味，喝在嘴里丝毫没有愉悦感。
受潮后的白茶，让人没有喝茶的欲望。
干茶变得潮湿，有韧性，掐不断；香气发生巨大改变，有异味产生；茶汤里有霉味、酸味，汤水单薄、苦涩……
这些，都是白茶变质后释放的信号。
当您的白茶开始出现受潮的迹象，这意味着之前付出的心血都白费了。这时请及时调整存茶方法，找到漏洞，并且改正。
要是还是用同样方法存茶，一个不注意就变质了，岂不是浪费好茶？
收藏一款白茶，请用心对待它，给它找一个遮光、干燥、密封、无异味的容器，将其保存在干燥、阴凉、无异味、遮光的房间里，离墙离地保存，这样才能使白茶长期得以保存。
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