从准备/冲泡到收尾/盖碗泡茶的6个误区

大家好，关于从准备/冲泡到收尾/盖碗泡茶的6个误区很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于从准备/冲泡到收尾/盖碗泡茶的6个误区的知识，希望对各位有所帮助！

不知道大家有没有这种感受？

越是炎热的夏天越容易犯困？

都说春困秋乏夏打盹，此言果真在理。

每天都感觉昏昏沉沉的，总想睡觉。

午饭过后，困意按时来袭。

刚躺下准备入睡时，放在一旁的手机震了一下。

掐指一算，必然是某位茶友咨询问题来了。

秉着敬业的精神，强忍着睡意起来拿出手机翻看。

果然，一位茶友向我们讨教关于盖碗泡茶方面的问题。

他说，他用盖碗泡茶，每次泡出来的茶汤滋味都不是很理想，是什么缘故？

背后的原因可能有很多，或许是他没有选对合适的盖碗，或许是他冲泡手法不对。

简单列出6个盖碗泡茶的常见误区，教大家如何规避误区，泡出好茶。

误区一，盖碗容量太大或太小。

110毫升容量的盖碗，是标准，不大不小，刚刚好。

从使用过程来看，容量适中的盖碗用起来更趁手。

即便是往里注满了水，它本身的重量也不会太重。

而市面上的盖碗大小不一，有大到200毫升的，也有小到70毫升的。

容量大的盖碗，重量自然也跟着增加不少。

拿起来很吃力不说，还很难掌控好茶水比例。

随着盖碗容量加大，投茶量自然得加。

得加多少？1克还是2克？又或者是3克？

泡茶前还得按茶水比例计算一番，实在麻烦。

不小心算错比例，泡出来的茶汤自然风味不如平常了。

而盖碗容量太小时，也同样掌握不好茶水比例。

并且冲泡出来的茶汤有限，还会出现不够喝的情况。

因此，想要泡好茶，首先要选取一个合适的盖碗。

误区二，水加太满。

对泡茶新手而言，在往盖碗内注水时经常会把握不好注水量。

往往会不小心加太满，超过了盖碗泡茶的最高水位线。

水加太满，茶味必然会被稀释。

导致泡出来的茶不好喝。

不仅如此，注水过满会带来烫手的风险。

处于水漫金山状态的盖碗，好比烫手山芋，不论怎么拿都异常烫手。

而且，热水还有可能会从缝隙中溢出，直接溅到手上。

为避免如此，在往盖碗内注水时要悠着来。

不要注得过多，也不要注得太少，根据感觉达到一个“理想位置”即可。

有条件的话，选择有水位线参考的盖碗，会更合适练手！

误区三，定点高冲。

泡茶时，注水姿势，也会影响茶味。

有些茶友泡茶，习惯用定点高冲的注水方式。

将烧水壶抬得很高，往下直接注入沸水。

这种高冲的注水法，容易引起水花四溅，弄湿席面。

同时，难以彻底浇透和及时浸润干茶。

使用一个固定位置往下注水，只有那个地方的茶叶会被沸水淋湿。

而另一侧没有沾到水的干茶会浮起在汤面上。

说明干茶没有被彻底浸湿，意味着它没有释放物质。

也就是说，这泡茶汤中的滋味物质没有得到完全释放，滋味不足。

因此，注水时，要用环壁低冲注水的方式。

画圈似的将所有干茶浸湿后，方可得到一杯滋味充足的茶汤。

误区四，投茶量太多或太少。

用盖碗泡茶，每次该放多少茶叶为宜？

这个问题，时常会让新茶友拿捏不准。

上网去搜，得到的回答五花八门。

有说投茶1/3的，有说投茶1/2的……

实际上，投茶不能按体积来计算。

以白茶为例，白毫银针、白牡丹、寿眉的外观相差甚远，体积自然也不同。

用体积来衡量它们的投茶量，肯定会出现误差。

比如分别往盖碗中放入1/2的白毫银针和1/2的寿眉。

寿眉的重量可能就没有白毫银针重。

因为寿眉的叶片较为宽大，较为蓬松，占据盖碗内的体积自然也大。

最标准的做法应该是拿一把克称。

110毫升的标准盖碗，如果泡绿茶、白茶、红茶，投茶5克即可。

而如果泡岩茶、黑茶，需投茶8克。

这样，投茶量刚好，既不浪费茶叶，又能喝上最具风味的茶汤！

误区五，合盖后刮茶。

盖碗泡茶一直以来都讲究快出水。

为做到快出水，注水后需要立即合盖出汤，不能停下来刮茶。

有些茶友，受到所谓“茶艺表演”的影响。

在往盖碗内注水完毕后，不盖盖子，同时也不出汤。

只是拿着盖子横着竖着抹过汤面，装作是在刮去浮沫的样子。

在七刮八刮之后，合上盖子，倒出茶汤。

殊不知，在这刮来刮去之间，茶叶已经闷在盖碗数分钟了。

好茶最忌闷泡，因为闷泡会使茶汤口感变得苦涩。

因此，所谓的“茶艺”不过是一种表演形式，并不一定适合用来喝茶。

想喝上好茶，还是用快出水的方式最好！

误区六，没有沥干。

用盖碗泡茶，要彻底沥干每一冲茶汤。

有些茶友，刚使用盖碗泡茶时，动作不是很熟练。

以至于在大部分茶汤倒出后，还留有一些茶汤在盖碗中。

这些剩余的茶汤只会在盖碗内不断闷泡，影响下一冲茶汤的风味。

在下一冲注水时，这部分苦涩的茶汤会兑入水中。

导致下一冲茶汤喝起来苦涩难捱。

因此，在合盖出汤时，要拿紧盖碗。

用三指握碗法将盖碗牢牢抓住后，快速将开口对准公道杯，快速出汤。

等大部分茶汤沥出后，再重复一遍这个动作。

此时手腕翻转的幅度可以稍微大一些，以确保盖碗内剩余的茶汤可以被倒出。

在盖碗内的茶汤被尽数倒出后，就能尽情享用了。

都说盖碗是泡茶的最佳选择。

确实，盖碗用起来方便，泡出来的茶汤也好喝，的确是泡茶的良选。

可是盖碗泡茶对许多茶友而言，具有“挑战性”。

经常因为掌握不好盖碗泡茶的方法，导致泡出来的茶汤不好喝。

其实，盖碗泡茶并不难。

掌握好方法，注意避开误区，盖碗泡茶其实很轻松。

一回生，二回熟，重在练习。

多学习，终能熟练掌握它，泡出一杯好茶。

3个盖碗挑选细节，完整握碗手法，学会这些，盖碗泡茶再也不烫手

喝好茶是要用盖碗的，三招教你轻松辨别景德镇盖碗？不再花冤枉钱

一个人喝茶，用多大的盖碗比较合适？选盖碗的标准是选大还是小？

茶具的3问3答，白瓷盖碗和玻璃盖碗，两字之差，差距能有多大？

新手使用盖碗的3大诀窍，照着学，不用担心盖碗烫红手指

关于从准备/冲泡到收尾/盖碗泡茶的6个误区，从准备/冲泡到收尾/盖碗泡茶的6个误区的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。