世上没有不会返青的岩茶

大家好，如果您还对世上没有不会返青的岩茶不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享世上没有不会返青的岩茶的知识，包括世上没有不会返青的岩茶的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

前不久，听到一个很惊悚的言论。

有个茶掌柜在推销自己家的大红袍，提出一个卖点——我这岩茶，不会返青。

茶友甲听说后，心里叫好，终于不用担心岩茶会返青啦，于是购买一斤，喜滋滋地把茶存好。

然，最近他却很苦恼，这大红袍怎么味道变了，和刚开始买的时候味道不一样。

总觉得不对，却说不上来。

而后听身边朋友说，这岩茶已经返青了，当然味道喝着会不一样。

茶友甲却觉得很纳闷：“不是说这是不会返青的茶吗？怎么还返青了。”

听完这个故事，只能用一句话来形容茶友甲——哀其不幸，怒其不争，但凡他在买茶前了解关于返青的内幕，也不至于被茶掌柜蒙骗。

作为岩茶爱好者，关于岩茶返青的知识，请了解一下。

什么是返青

返，返回、折返。

所谓返青，原意指植物的幼苗移栽或越冬后，由黄色变为绿色，并恢复生长。

在岩茶中，返青是指茶叶出现青味或异杂味的现象。

岩茶返青，好似一夜之间又“返老还童”，又变得很新鲜，和毛茶的气息有些类似。如枯木逢春，枯草遇甘霖。

返青最典型特点：有青味。

岩茶返青所出现的青味，有些像生青豆的气味，又有些类似青草的味道，闻起来“青”，刺鼻。

返青，于岩茶而言，是品质方面出现问题，是需要重新改造（返青初期）或者直接丢弃（重度返青）。

岩茶为什么会返青

罪魁祸首，是水分。

会致使岩茶返青的水分，主要来自两个部分。

1、岩茶本身所带有的水分

炭焙时，焙火不透彻，茶叶内部水分比较高，放置一段时间，这些水分蠢蠢欲动，由内往外使得茶叶变潮，最后出现返青。

2、空气所带有的水分

若岩茶没有密封到位，容易与空气中的水分相接触，致使茶叶含水量变高，也会让茶叶出现返青。

（密封保存）

世界上存在不返青的岩茶吗

世上没有不会返青的岩茶，只有返青得慢的岩茶。

岩茶返青，是一个自然作用的结果，如人会老去，鲜花会凋零，这些是不可违抗的自然规律之一。

只是在人力范围内，我们可以将返青的速度延缓。

如人保养的好，看起来不显老，为冻龄状态。将鲜花放置在冰箱中，也能让凋零速度变慢。

在保存岩茶时，我们尽可能使其处于一个干燥的状态，远离水分，自然能适当延长保存时间。

如何判断岩茶返青

要判断岩茶返青与否，主要依据干度、香气和口感判断。

首先，摸条索

用手直接触摸条索，判断是干燥还是潮湿。若是手感黏腻、不干爽，则要小心岩茶有返青迹象。

而后，可将岩茶倒入盖碗中，上下晃动，听声音判断。

声音清脆如银铃，则说明干度达标。要是声音沉闷无清脆感，则说明岩茶的含水量有问题，需要根据茶香和口感进一步辅助判断。

其二，闻盖香

返青的岩茶，最明显的标志，是青味的出现。

青味，即茶香但而青草气浓。

如果在盖子上闻到类似青草、生青豆的香气，这意味着岩茶有了返青的迹象。青味越浓郁，说明返青越严重。

其三，品滋味

喝茶汤，主要还是体味汤里是否有青味出现。

若是连茶汤里都出现浓郁的青草气、生青豆的味道，异味着岩茶的返青已经步入“病入膏肓”的状态，重新焙火也于事无补，只能扔进花盆做花肥。

如何防止岩茶返青

防止岩茶返青，最重要的是控制水分，其次是控制好温度、光线、强氧等。

水分，是导致返青的罪魁祸首。

控制水分，可从两点入手。

第一，要买焙火透的岩茶

火焙得透，意味着岩茶内部的水分也被烘干，从最大程度上远离水分的干扰。这里要强调一点，火焙得透，不等于火功要特别高。

焙火，讲究文火慢炖，渐渐将水分烘干。

第二，岩茶要密封、干燥保存

密封，可让岩茶远离水分的干扰，也是阻止岩茶返青的重要方式之一。

而保存在干燥环境中，也能从最大程度上让岩茶远离水分。

双管齐下，岩茶更有保障。

后记

返青，喝岩茶绕不开的话题。

对岩茶而言，是一场修行。对茶友而言，是一场保存的考验。

茶焙得透彻，保存到位，自然能延缓返青速度。

岩茶返青，是自然变化规律，如人类衰老、叶落归根一般，是无法阻挡的。

若您问这世间有没有不会返青的岩茶，那只能回答您——我目前还未遇到。

文章到此结束，如果本次分享的世上没有不会返青的岩茶和世上没有不会返青的岩茶的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！