喝武夷岩茶/不要太急着下定论

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发布时间:2024-02-29 23:00:18

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老祖宗有句话说得好,当局者迷,旁观者清。

是对是错,要事后回头看。

就和现在看新闻似的,若是太早下定论,事件完全翻转的大有所在。

就像麻花当初看笑傲江湖一样,要不是看到结尾,根本看不出岳不群的虚伪狡诈。

在世界上,用有限的见识,妄断未知领域的是非,是很草率的。

喝岩茶,也是如此,不能过早下结论,要多给一些表现的机会。

就像一款中足火的岩茶,山场正、工艺到位,只是面火没褪干净,在喝的时候,浅尝几口,能直接下定论,认为这茶不好。

这样子,不是要白白错过好茶吗?

喝岩茶,不要太急着下定论!

前些日子,朋友约了麻花去茶楼喝茶。(这等好事,自然是要奉陪的。)

出门喝茶,麻花素有自带茶的习惯,麻花顺手带了泡焙到了中足火的肉桂。

在茶楼里,泡开来后一喝,咦,好像火没褪干净,不知这茶的表现能如何?

好歹是根正苗红,正岩山场里的茶,表现总不会太差吧?

但朋友不知这泡茶是麻花带来的,在喝茶的时候,闹了个误会。

刚泡了一两冲,由于火没褪干净带来的烟火气,竟让朋友对这泡肉桂,直接下了红牌。

朋友直接谈到,“看来这茶楼里真的没有什么好茶。这泡肉桂喝着感觉工艺没做好,山场也不行,估计是用高火急火来掩盖缺陷。”

按麻花的性子,听到这话肯定是沉不住气的,但那天处于恶作剧的心态,没有当场揭开这泡茶的真实身份。

接着烧水,将这茶一冲冲慢慢泡开。

泡了三冲之后,这泡中足火的肉桂,面火慢慢的散了,真正的岩茶本味呈现出来。

这时,这泡肉桂就如同一头巨龙被唤醒般,在后续的茶汤中,清晰而强有力的山场气息,带着绵绵不绝的回甘,让朋友大为称奇。

喝到了十三、四冲后,朋友的观点彻底转变了,“这外山的茶,也能这么耐泡吗?”

本姑娘有点生气了,这哪里是外山的茶了,这么好的香和水,你还觉得这是外山茶?

这可是正儿八经的正岩茶呀!

朋友知道了真实情况后,倒变得有点不好意思,看来喝岩茶是不能急着一早下定论呀!

喝岩茶,多给一点表现的机会。

岩茶,由于比别的茶多了一道焙火的工艺,若是在没有完全褪火的情况下,一开始冲泡,是很难直接下定论的。

相对岩茶来说,在喝绿茶、白茶的时候,就没有这个褪火的问题,茶的好坏,能直接在前面几冲过程中得出结论。

然,具体情况要具体分析,在喝岩茶的时候,不能盲目照搬其他茶的喝茶经验。

若是遇上这样的情况,不妨多给岩茶一些表现的机会,让其真正的本味可以呈现出来。

若是因为没褪完火,就断定岩茶的品质不好,将其白白丢弃,那未免太可惜了。

在评价岩茶品质的时候,不同火功的岩茶,呈现的套路是不同的。

在同样的冲泡操作下,轻火功的茶,可能香气和滋味在慢慢减弱,而中高火的岩茶,却呈现出极大的后劲。

这样的情况下,一局定胜负,显然是不适合的,要三局两胜、甚至五局三胜,看能得出真正的结论!

谁能笑到最后,才是赢家!

列位看官们,下次要是和别人斗茶,若要担心褪火不完全的问题,不妨将茶泡过三四冲后,再拿来对比。

茶友们若要喝到火功稍高的岩茶,不妨多耐心等待会,给它些表现的机会。

谁能料到,一泡岩茶,最终能呈现出怎么样的惊艳风采!

喝岩茶,不能先入为主。

在喝岩茶的过程中,先入为主的观念,是要不得的。

都说一入岩茶深似海,许多人在在跃跃欲试观望,却不敢尝试。

“听说武夷岩茶很难喝懂,滋味重得和中药一样,是真的吗?”

不少岩茶初出门的茶友,常会有这样的担心。

但若是接触过轻火岩茶带来的妖娆茶香魅力后,这一刻板印象,是绝对能打破的。

轻火功的岩茶当中,雀舌、金牡丹、黄玫瑰,茶香丰富多变,哪里会有重口味呢?

对于岩茶来说,山场好、工艺到位的岩茶,就算焙到了较高火功,在褪火之后,喝起来也是汤水绵柔、刚强有劲的,哪里会重口味呢?

因此,在喝岩茶的时候,要想喝懂岩茶,彻底弄懂茶味,打破固有观念,尤为重要。

在学习新事物的时候,保持一个空杯的心态,能接触到更多的知识面。

在刚开始喝岩茶的时候,不少茶友都曾经历过这样的阶段,收集不同产区不同品种的茶,就像集邮般,看看到底能有什么不同的差别。

麻花在最早前,也有过这样的时候,喝过外山的茶,方才知正岩茶的难能可贵。

或是出于学习,或是出于猎奇的心态,喝过这些或好或坏的岩茶后,对于整体的岩茶喝茶体验来说,更为完善。

只是这个过程中,若是遇上了劣质茶,那真的是让舌头遭殃!

在一段时间过后,喝岩茶的功力渐长后,也不能忘记当初喝岩茶的初心,用学习者的心态,保有好奇心,才能喝懂更多的茶味。

若只掌握了一点儿岩茶的皮毛,就自诩喝茶的功力天下第一,那可是要不得的。

在喝一泡岩茶的时候,是不能带有固有观念的。

诚然,每个人喝茶上,有着不同的偏好,对待一被岩茶,可以用旧有观念看待,但若想得出最终的评判,需要耐心的喝完它。

“一壶浊酒喜相逢,古今多少事, 都付笑谈中。

这句三国的卷首词,麻花尤为偏爱。

千百年奔流不息的长江水中,有多少波澜壮阔的故事,消逝在其中。

风味变幻莫测的岩茶,也是冲泡后才能知真章。

但在冲泡过程中,是不能轻率下结论的。

没有到终点,怎知谁输谁赢呢?

是以,冲泡时请多给岩茶表现的机会,不要一上来就通通灭灯嘛。

文章到此结束,如果本次分享的喝武夷岩茶/不要太急着下定论和喝武夷岩茶/不要太急着下定论的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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