新手入门岩茶/怎么才能喝懂水仙

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新手入门岩茶/怎么才能喝懂水仙的问题，以及和新手入门岩茶/怎么才能喝懂水仙的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

有茶友反馈，他觉得岩茶水仙很难喝懂。

茶香不突出，没闻到过特别明显的兰花香。

讲真，如果比兰花香，还不如喝铁观音！

连很多地方绿茶的兰香，也比它的香！

除了香气外，水仙的茶味也不够劲道刺激。

柔是柔，但滋味冲劲不足。

试了好几家大牌的岩茶，都是如此。

大红袍有香，肉桂茶味够劲，唯独喝不明白岩茶水仙……

在麻花看来，喝岩茶水仙，你要做好这样的心理准备。

特别香、花香浓郁至极、沸水一冲四周全是馥郁高调香气的情况，几乎是不可能的。

因为水仙的茶香，以清幽为主。

新手茶客刚开始喝岩茶水仙，喝了两次、三次、四次，还是喝不明白，找不出水仙本身有哪些值得欣赏的闪光点。

这时建议在品尝方法上，适当调整。

一、汤里寻香。

岩茶水仙的特色茶香，一概是不张扬的。

包括茶树品种本身的兰花香。

以及高丛、老丛水仙的树龄香——木质丛香等，清一色是沉稳内敛的。

虽然都是乌龙茶，但岩茶水仙的兰花香，和清香型铁观音的花香不是一个路线。

即便在岩茶圈内，比起奇兰的奇异兰香，水仙的花香也是清幽的。

闻干茶，沸水冲泡后闻汤面香，倒出茶汤后趁热闻盖香。

兰香是细腻优雅的，类似宋人的工笔画，虽然没有鲜艳的浓墨重彩，但别有一种大气简朴的美感。

比起闻起来香，岩茶水仙的香气重点是“汤里寻香”。

啜入茶汤后， 丝丝绕绕的幽兰花香，在口腔当中轻盈绽放。

唇齿之间，别有一番清新洁爽感。

当你将杯中茶汤一饮而尽后，凑近杯底，附着在杯壁、杯底的茶香，萦绕持久。

比起刹那间的香气冲击力，岩茶水仙的整体香气更沉稳持久。

专注于营造渐入佳境的饮茶寻香体验，兰香清幽，木质丛香幽凉，啜茶寻香时，暗香浮动的氛围感无比美妙。

二、吸、啜、推、搅茶水。

优质岩茶水仙，最大卖点是汤感醇厚。

稠滑绵柔、醇和饱满的茶汤，茶味体验丰富。

喝岩茶，为了更好喝懂岩茶的“醇”，饮茶姿势要稍作调整。

不能像平时喝白开水那样，大口简单饮入，最好是啜着喝。

每次聊到啜茶，不少茶客的关注重点会跑偏，认为啜茶仅是单纯让喝茶动作发出声，越能大声啜茶，越能证明会喝茶。

殊不知，这样的想法大错特错。

啜岩茶，比起啜茶声响大小，更应该将吸、啜、推、搅等实质性品茶动作落实。

端起品茗杯，像吸溜吃面条那样，迅速吸入一小口茶汤。

啜吸入口后，先别急着咽下茶汤。

用舌头推动、搅拌汤水，感受茶汤厚度。

此时，通过舌头的推动，茶水已经均匀遍布整个口腔。

能充分调动味蕾感知系统，品尝茶汤是否醇厚、绵柔、润滑、饱满？

顶级正岩水仙，汤感是极致绵柔细腻的。

每次解释起岩茶的“醇”，茶友们在啜吸细品时，大可代入那个最经典的米汤例子。

粥水火锅的汤底，是极醇柔的米汤，水中有米，米已无形，稠润极了。

舀一勺米脂丰富的米汤，小口尝入，立马能感觉到舌头被柔和的米汤包裹，很是稠滑。

岩茶水仙的醇，与喝米汤的感觉很相似，浆感明显。

啜吸茶水、推动茶汤时，只感觉茶汤是稠稠的、滑滑的、柔柔的。

汤感醇厚，却丝毫不失茶骨！

三、放慢喝茶节奏。

水仙的醇柔滋味，不是那种“入口猛烈”、“冲击十足”的体验。

而是耐人寻味，经得起细品的。

为了更好欣赏岩茶水仙的茶味特点，喝茶时建议慢慢来。

喝茶节奏，放缓。

盖碗冲泡时，冲出一道茶汤后，建议多花点时间细品。

表现为，喝完一杯茶，别心急立马注水冲泡下一道茶汤。

相邻两道茶汤之间，不妨停留几分钟的缓冲时间。

极致醇厚稠滑的正岩老丛水仙，茶味实力不俗。

喝完茶后，嘴巴里一直都是洁爽、细滑滋味。

厚实饱满的茶味体验，在舌面上久久不散。

清幽茶香、厚实茶味、饱满茶汤，三者交织，组合成一张大网覆盖在舌面，不易被冲散。

哪怕停下喝茶动作后，唇齿之间，滋味依旧在留驻。

要是茶味不醇，茶味寡淡的岩茶，喝茶就仅仅是喝茶，喝完茶水后，完全留不下记忆点！

四，回味里感受水仙的温柔。

喝武夷岩茶，重水求香。

追求茶味醇，远比香气浓更重要。

更准确来说，优质岩茶的风味排序如下：重韵味、重汤感、求香气。

武夷岩茶里，水仙是一款很有气质感的茶。

茶味感觉很温柔，茶汤入口多数以柔和、醇和为主，不会带来煞口、刚猛、刺激的感官冲击。

和其余品种相比，在回味感受上，水仙更占优势。

咽下茶汤后，喉咙立马感觉很甘凉。

回甘速度快，萦绕不绝。

清甜清凉的丝丝甘甜，在喉间幽幽浮现。

似春风拂面，也似清泉涌起。

持久回甘后，再下一站，就是生津感突出。

近段时间好久没下雨，天气偏燥，喝点生津出色的正岩水仙，喉咙会感觉更放松。

除了回甘与生津外，喝水仙，喉间还能返上阵阵兰花香。

对于水仙本身的香气来说，刚开始冲泡喝茶时，闻香体验并不惊艳。

但啜茶感受落水香，以及细品回味时，嘴巴里盈然而上的兰香，特别舒适。

回甘生香，唇齿清新，往外呼一口气，都能察觉淡淡茶香。

这种吐气如兰的境界，其余岩茶很难相提并论。

醇不过水仙，香不过肉桂。

汤感醇，风格细腻的岩茶水仙，本身自带一种“悠然南山下”的放松感。

喝岩茶，山场好、工艺精的水仙，茶味细品起来是很精彩的。

新手入门喝水仙，建议大家别受限于表面的闻起来香、喝起来很刺激。

重点感受水仙的绵、柔、醇，才是硬核体现。

喝岩茶，先“重水”，再“求香”。

空有虚浮高香，茶味极度淡薄。

或者茶味苦涩刺激，入口很“煞”。

这样的岩茶，反而是低品质表现。

说实话，选入门级的岩茶，喝汤感醇厚特征明显的水仙更占优势。

因为它能帮助你快速理解，何为岩茶的“醇”！

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关于新手入门岩茶/怎么才能喝懂水仙，新手入门岩茶/怎么才能喝懂水仙的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。