聊一聊备受沪苏地区茶客青睐的“绿茶至尊”—— 太平猴魁

我国茶区，幅员辽阔，名茶众多，这其中安徽是尤为特殊的一个。历史上十大名茶安徽独占三席，天平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶，皆是荣誉加身，名满天下。

木秀于林，冠绝群茗！在数不胜数的绿茶中，名优者甚多，然而被广大茶友推崇为“绿茶至尊”的，却只有产于安徽省黄山市的太平猴魁了。

太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边。作为绿茶翘楚，太平猴魁自然有着极为优秀的品质特征。

细看其外形，极具辨识度，每片茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；干茶苍绿匀润，全身披白毫；茶汤绿碧透亮，滋味纯和清爽；其中的佼佼者，叶脉上还会绿中隐红，俗称“红丝线”，乃是手工猴魁中不可多得的极品。

基于如此优秀的感官品质，这种产于黄山灵地的历史名茶，在茶叶主销区的的上海和苏茶文化区中心的苏州，都格外受欢迎。

同时，独特的长三角地缘优势，更是进一步放大了这种名茶效应，作为长三角城市群的核心代表城市，无论是沪上茶人的圈子里，还是苏州市民的杯盏中，总有着太平猴魁的身影。

在历届上海茶博会上，逛展品茗的观众，总是会纷纷驻足黄山茶的展位上，对“相貌奇特”的太平猴魁更是青睐有加。

在现场茶艺师的一番冲泡下，太平猴魁根根竖立，引得茶客们啧啧称奇，争相品鉴、选购，场面异常火爆。

那么，备受沪苏茶界追捧，在两地茶叶市场占据不菲体量的太平猴魁，究竟奇特在什么地方？又有哪些远超同侪的品质特征呢？

灵山秀水育佳茗

在皖南的青山绿水间，在黄山区云雾缭绕的山巅，一片片茶园层层叠叠，犹如翠绿的波浪，悄然呢喃着这片土地沉淀千年的故事。作为茶之圣地，太平猴魁便诞生在这宛若仙境的葱茏群山中。

在神秘而瑰丽的北纬30度黄金产茶带上，黄山区无疑是一颗耀眼的明珠，这里高山峻岭连绵不绝，江河峡谷纵横交错，气候湿润，四季分明，山脉的平均海拔大约在千米左右，正是这样的高海拔，造就了云雾缭绕的绝佳环境，茶树得以在晨雾暮云的滋养下悠然生长，加之得天独厚的地理条件所孕育出的土壤，赋予了太平猴魁超凡脱俗的品质。

历史长河显茶名

好茶在深山，美名传天下。

作为历史名茶，太平猴魁大约创制于1900年左右，当时很快便风靡全国。1912年，太平猴魁被送到南京劝业会和农商部陈列，荣获优等奖；1915年，太平猴魁漂洋过海，在巴拿马万国博览会上，荣膺一等金质奖章和奖状，从此，太平猴魁蜚声中外。

新中国成立后，太平猴魁一直作为国家礼品茶进行调拨。1955年，太平猴魁被中国茶叶总公司评为中国十大名茶；1982年、1986年，太平猴魁被评为全国名茶；2004年，太平猴魁在专业评比中摘取最高荣誉“茶王”桂冠。百年猴魁，以其优异的品质，屡获殊荣，饮誉世界。

品质奇佳醉茶客

明代许次纾在《茶疏》中这样描述：天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。

太平猴魁茶区高海拔所带来的昼夜温差，使得茶叶生长周期悠长，叶芽肥厚，内含物质丰富，其茶汤鲜爽甘美，幽幽花果香沁人心脾，所产太平猴魁叶叶珍品，深受国内外茶友的喜爱。

作为条形绿茶的典型代表，太平猴魁时间比其他绿茶都晚，一般在清明之后，谷雨之前，此时茶叶的养分积累已十分丰富充沛。

太平猴魁是当地柿大茶良种经过多道手工工艺制作，形成两叶抱一芽、扁平挺直的外观，色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇，无怪乎被茶人们惊叹为“茶中翘楚、绿茶茶王”，沉醉不已。

冲泡有法得奇趣

作为与其他绿茶完全不一样的特种绿茶，太平猴魁的迷人之处还在于其冲泡过程中，能够给茶客带来非常新奇有趣的感官享受。

太平猴魁的干茶非常长，一般可达到6cm左右，所有冲泡器具以高筒玻璃杯最佳。

冲泡前需把茶条理顺，以“头下脚上”的原则放入茶杯，采用“中投法”冲泡，稍等片刻，待茶叶舒展开后，芽叶成朵，悬浮于杯中，便会形成宛若水中森林一样的奇妙景致，异常瑰丽。