武夷岩茶的秘密：大红袍的香气是什么？

关于武夷岩茶茶文化，我们大致可以将茶香分为三类：品种香、地方香和产地香、绿叶香、鲜花香、浓郁花香、鲜果香、熟果香、坚果香、木质香气。香气有九种：风土香气、地方香气、烘焙香气。上述类型又进一步细分。香精香料至少有30多种。常见的类别如下。

叶香类：有粽叶香、老杉树香；

香味类别： 苔藓味、竹叶味；

清新花香香：兰花香、水仙香、玫瑰香；

浓郁花香：栀子花、玉兰花、桂花、茉莉花；

新鲜水果香气： 苹果香、梨香、橙香、桃香；

成熟果香类别：有柑橘、柚子、香蕉、成熟桃子风味。

坚果香味： 板栗香味、龙眼香味；

木质香型： 檀香、楠木、松木、杉木、肉桂；

Terroir : 岩韵、黑糖味、乳香；

烘焙香气：具有玉米、炒豆、焦糖和火的香气。

除风土和品种不同外，以上香气、香味均是人工产生的，足见武夷岩茶精湛的制作技艺。如果你是一个爱茶之人，有幸品尝到武夷岩茶的上述香气，那你就堪称品茶高手了。