“易武正山”是个什么山？喝普洱茶一定得知道

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前些天，茶友“漫”给懂茶帝发来了一款普洱茶（图片附后），并且问了一个问题:“包装上就写着易武正山大树茶，其它的啥也没有，我想知道这是易武哪里的茶，品质怎么样？”

“易武正山”的由来

“易武正山”，喜欢普洱茶的茶友对这个名字不会陌生吧？可是，你知道易武正山是个什么山吗？

其实，“易武正山”并不是一座山，是茶商创造出来的概念，以此来标示自己的茶是正宗的易武茶。可以说，它是整个易武茶区的泛称，与正山小种的“正山”有异曲同工之妙。

▲易武镇镇门

业内有一种说法，易武正山其实是一个误会的结果：台湾的茶人在90年代中后期到易武做茶，易武有一个山头叫做郑家梁子，人称“郑山”或“易武郑山”，传来传去却变成了“易武正山”。后来这个说法越传越广，成了正宗易武茶的代称。

但到了今天，易武茶早已名声在外，易武一些名山大寨，也不再笼统地自称“易武正山”了，而是用更具体的寨子的名字，例如：刮风寨、薄荷塘、弯弓、铜箐河。只有一些不太知名的茶区，才继续沿用“易武正山”的说法；或者一些外地仿冒的茶品，盗用这一说法。

易武茶农小杜告诉小懂，当地所谓的“易武正山”主要是指易武街、三合社村、田坝村、易比村一带，但现在也有一些客户要求他们在饼纸上不要用“易武正山”，而是用具体的村名，例如“易武易比”、“易武三合社”。

▲易武的山（易武街附近）

所以，现在标明“易武正山”的茶，可以说是鱼龙混杂，其中有一些茶还是不错的，但也有很大一部分是滥竽充数、以次充好的，甚至是易武以外的。大家在选购易武正山茶的时候，一定要注意分辨哦！

说完易武正山，我们在回来看看茶友“漫”这款易武正山（见下图）。小懂专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶17年的资深人士邓爱军老师，以下是老师的分析：

▲茶友“漫”的茶，茶汤为第三泡

这款茶从叶型上来看，的确是易武茶区的，易武茶区的转化是非常快的，这款茶的汤色也比较符合。

但是没感觉这款茶有多大的树龄，更像是易武街边的台地茶，采摘都比较标准的。易武的古树都采摘一芽三叶到一芽五叶的。

这款茶很明显属于机械杀青的，一般古树茶都是手工杀青的。机械杀青的茶叶，表面比较均匀一致，很少红变，几乎没有糊点。而手工杀青的茶往往有较明显的红变和糊点。

当然，小懂要补充的是，以上只是就这款茶的分析，并不是说手工杀青一定比机械杀青好，机械杀青和手工杀青各有优劣，无所谓对错。关于杀青方法的区别，咱们以后再专门讨论哦！

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