每日认识一款茶有千年历史“世界茶王”的安化千两茶
安化千两茶曾经是安化江边刘姓人家不外传的神秘产品。“世界的千两茶呀，只有中国有啊！中国的千两茶呀，只有湖南有啊！湖南的千两茶呀，只有安化有啊！”这是安化的一个茶厂踩茶人在制茶的时候喊的号子。千两茶已有逾千年历史，被世人冠以“世界茶王”之美名，是中华茶文化的瑰宝。
正宗产地：湖南省安化县。千两茶因规格不一，价格差别很大，有十两茶、百两茶、千两茶、两千两茶等独特规格。
安化千两茶的鉴赏
外形：外表的篾篓包花格状。
色泽：茶胎色泽如铁且隐隐泛红。
汤色：透亮如琥珀。
口感：圆润柔和。
香气：其香有樟香、兰香、枣香之别。
叶底：青褐色。
千两茶的品饮感受：可以冲泡达10次之多，第一泡至第四泡，茶汤的松烟味较浓，滋味略涩，汤色透亮如琥珀；第五泡至第十泡，汤色转为金黄明亮，滋味也转为甜醇滑爽，松烟香气消退，取而代之以清香。
千两茶切片
安化千两茶饮法
安化千两茶可清饮，也可调饮，饮用之前须先将圆柱状茶身锯成片状茶饼最好，现在也能买到直接锯成饼状的茶饼，再用茶刀取下茶叶备用。
一、泡饮：
功夫茶具(盖碗、紫砂壶等)，投茶量:5g水量:200ml ，水温:100℃沸水。
头泡(5秒)，洗茶，水汽充分浸润茶体，让茶叶中的香气和内质更好的析出，出汤后静置半分钟。第2-4泡(5~10秒) ，第5-7泡(10~20秒)，第8-10泡（30秒以上）。
汤色橙黄油润，滋味醇正微涩，粽香松烟香显，有层次、回甘。
二、煮饮：
投茶量:2g~3g水量:0.5L，煮前用茶刀取茶，煮饮无需洗茶，(大约2g~3g左右) 投茶入茶蓝 盛水500ml 选择“煮茶”功能，待水沸腾新茶煮3分钟、老茶煮8分钟出汤即可。
安化千两茶的制作工艺
一、粗制工艺：
①采摘:一般采用大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶。
②摊放:鲜叶需要进行适当摊放。
③洒浆:由于鲜叶的含水量一般较低，为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水，俗称洒浆。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆。
④杀青:采用滚筒杀青机作业，杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡。
⑤揉捻:杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜，遵行"轻-重-轻"的原则进行揉捻，揉茶时间一般为15~20分钟，视细胞破碎情况而定，以茶汁附在叶表，无碎末为最佳。
⑥渥堆:茶坯趁热渥堆，不需要解块直接码堆，成堆一般为圆堆或方堆，重量250千克以上，便于发酵起温。渥堆时间16~35小时，视发酵情况而定，当茶坯发出酒糟香，稍带酸辣味，茶叶手抓不粘手，叶表有水分，俗称"发汗"，即完成渥堆。
⑦干燥:将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥，以烘干机干燥为佳。
二、精制工艺：
将半成品黑茶再进行补发酵、烘焙、筛分、拼配等工序，再进行成型工艺。
①汽蒸:分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用气蒸4分钟左右。
②装篓:装篓前先把篾篓半成品编好，茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。
③踩压整形:把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行。每支花卷茶必须压重杠4~5次，如果压完轻杠还有"鼓包"、"弯曲"等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧。（这道工序最需要力气+巧劲相结合）
④锁篾:踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾。一般要求冷却12小时以上。必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复。
⑤凉置:采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵。
安化千两茶的功效
含有丰富的茶多酚，可以清除脂肪、减肥的作用，能有效缓解腹胀，另外对消化不良也有较好的缓解效果，其主要原因是千两茶内含有丰富的膳食纤维，对肠胃好处多多。
三高人群经常饮用富含茶黄素的千两茶，进而软化血管，使血管可得到及时清理，抑制血压升高，并稳定血压。千两茶中含有的益生菌，以及多酚类氧化物，可提高机体的新陈代谢率，达到清除毒素的作用。
安化千两茶的储存
由于千两茶的越陈口感越醇和，因此千两茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方。
用户评论
我一直对古老的传统饮品充满好奇，最近得知“世界茶王”的称号居然属于安化千两茶，这真是太让人惊喜了！喝起来果然有着悠久的历史风味。
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听说这款千两茶已经有了上千年的历史，真的是茶叶中的瑰宝。它的香气独特，口感醇厚，让我对中国的传统茶文化有了更深的了解和敬仰。
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安化千两茶被誉为“世界茶王”，光是这名字就让人联想到它的珍贵与传奇。亲自品尝后确实觉得名不虚传，每一口都像是在探索一段历史。
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这款千年古树的安化千两茶给我留下了非常深刻的印象。茶叶的味道既复杂又纯粹，每一次品饮都是对传统工艺的一种赞颂。
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第一次接触“世界茶王”级的安化千两茶，体验到了茶文化的深邃与韵味。它的独特香气和口感令人难以忘怀。
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我一直梦想能够品尝到真正意义上的世界顶级茶叶，而现在我已经实现了这个愿望——那便是尝试了一款有着千年历史的安化千两茶。味道实在是太美妙了！
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传说中的“安化千两茶”果然名不虚传。醇厚而又不失清新，每一次品味都是一次感官与文化的双重旅行。
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“世界茶王”的称号在安化千两茶上得到验证，它的口感和香气都是那么的浑然天成，每一杯都能感受到岁月沉淀的味道。
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品尝安化千两茶的时候，仿佛能穿越千年时光，与古代制茶师一同品味那份工艺的极致之美。味道深邃而丰富，让人沉醉其中。
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当“世界茶王”的美誉落在安化千两茶头上时，我不禁对这杯茶叶产生了无尽的好奇心和期待。体验之后果然名副其实，每一片茶叶都凝聚了岁月的气息。
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通过品尝安化千两茶，我对中国的传统文化有了更深的理解。这款千年历史的珍品不仅口感上乘，还是一次精神与味道的洗涤。
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在繁忙的生活节奏中，品味一款有千年历史的“世界茶王”安化千两茶成为了我最惬意的一刻。每一次喝都有新的发现，让人回味无穷。
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听说了“世界茶王”的称号属于安化千两茶后，怀着期待的心情去体验了一次。确实不负盛名，每一泡都充满了历史的深意和茶香的魅力。
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当我第一次接触安化千两茶时，就被它那深厚的历史感所吸引。每口喝下去的滋味，都是对古代制茶工艺的一种致敬。
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作为一款拥有千年历史的传统饮品，“世界茶王”的美誉安化千两茶确实值得我去细细品尝。其独特的口感和浓郁的香气，给我留下了深刻的印象。
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每一次尝试“世界茶王”——安化千两茶都让我沉浸在传统与现代之间的奇妙交汇中。这款茶叶不仅味道美妙，更传承了深厚的文化底蕴。
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听说安化千两茶享有“世界茶王”的称号，抱着好奇之心进行品尝后，我深深感受到了这份荣誉的分量。每一滴茶液都饱含历史与故事，让人回味无穷。
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