丨首发于头条号:小陈茶事
《01》
中国茶文化源远流长,品茶一道,首先要学会分析茶的味道。
学习品茶是一个过程,只有通过多喝,多学,是没有捷径的。
对于初学者来说,各种滋味气的区别十分抽象,难以理解,认为不就是浓淡的区别而已吗;
可对于茶圈的老司机来说,茶汤中的丝毫差别便可以区分茶类的好坏。
让村姑陈来带你们看看茶常见的14种滋味。
《02》
一、浓烈型滋味
浓烈型滋味,品尝时最开始有微微的苦涩感,过了一会之后味道变得浓郁而且苦味散去,口感渐渐内敛,回味长足爽口,不显得苦涩,反而有一丝甜味,如新鲜的橄榄一般,最常用来形容绿茶。
二、浓强型滋味
浓强型滋味,茶汤入口时,滋味较浓,茶汤浸出物较为丰富,茶汤在舌头上有较强的黏滞感,而后还有刺激感,常用来形容红茶。
三、浓醇型滋味
浓醇型滋味,茶汤醇香和爽,有一定刺激性,但并不强烈,入口能感觉其内含物质的丰富,回味足且茶汤甘爽,代表茶类有毛尖、毛峰、工夫红茶等。
《03》
四、浓厚型滋味
浓厚型滋味,口感醇厚,茶汤有一定的浓稠度,内含物质丰富,刺激性和收敛性较强,回甘清爽,原料一般鲜嫩度较高,叶片厚实,如石亭绿、凌云白毫、武夷岩茶等。
五、醇厚型滋味
醇厚型滋味,口感偏甜,回甘清爽,有一定刺激性,但不明显,茶汤醇和而有厚度。制作工艺正常的绿茶 、红茶、乌龙茶都有这种味道。
六、醇爽型滋味
醇爽型滋味,口感不浓不淡,不苦不涩,中正和平,鲜嫩爽口,茶叶较嫩,加工和处理都非常及时,代表茶类有各种黄芽菜和中上级的工夫红茶。
《04》
七、醇和型滋味
醇和型滋味,入口有厚重感,茶汤平和而不苦涩,有一定刺激性,回甘平淡,代表茶类有湘尖、天尖、六堡茶等。
八、鲜浓型滋味
鲜浓型滋味,口感鲜爽而且浓厚,回味爽口甘甜,浸出物质较多,茶叶嫩度高,有香浓感。代表茶类有黄山毛峰、茗眉等。
九、鲜淡型滋味
鲜淡型滋味,滋味新鲜甘甜,饮之口感舒适,但味道偏淡,氨基酸成分较高,而多酚类物质、儿茶素较少,代表茶类有君山银针、蒙顶黄芽等。
《05》
十、鲜醇型滋味
口感新鲜爽口,味甘而纯,鲜叶较嫩,新鲜的绿茶、红茶、白茶多属于此类型,代表茶类有太平猴魁、各类白茶以及祁红、宜红等。
十一、清鲜型滋味
清鲜型滋味,茶味清香,滋味鲜爽怡人,工艺精细的名优绿茶和红茶都有此滋味,代表茶类有碧螺春、雨花茶、各类银针茶等。
十二、甜醇型滋味
甜醇新滋味,口感甘甜醇和,有香甜的感觉,还带有鲜爽感。代表茶类有安化松针、白茶、恩施玉露以及小叶种工夫红茶。
《06》
十三、陈醇型滋味
由于制作工艺中有发水闷堆的陈醇化过程,口感带有陈味,但还有一丝甜意。代表茶类是普洱茶和六堡茶。
十四、平和型滋味
平和型滋味,口感中正和平,有甜感,不苦不涩,原料茶叶一般较老,芽叶有一般以上已经老化,在各种茶类中都非常常见。
《07》
十四种茶味,相互牵扯,又各不相同,只有把它们都喝懂了,才有资格被称为茶圈老司机哦~
懂得的茶友看看喝过了多少,不懂的茶友......还不赶紧收藏起来慢慢学吗?
用户评论
这款铁观音果香浓郁,入口甘甜,真的是茶中精品。
有18位网友表示赞同!
对龙井茶的喜爱在于它的清新淡雅,有种让人精神焕发的感觉。
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喝普洱茶能领略到陈年的滋味与丰富的层次感,真是别有一番天地。
有18位网友表示赞同!
碧螺春的嫩绿和香气让我每次品鉴都能发现新的风味。
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白毫银针那独特的清香和细腻口感,令人陶醉。
有7位网友表示赞同!
喝完一壶西湖龙井后,唇齿留香的感觉真是太美妙了!
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岩茶的烟熏味并不让人反感,反而增添了一丝独特韵味。
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红茶的醇厚绵密,如同醇酒般迷人,令人难以忘怀。
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每次泡一杯普洱熟茶,都能感受到时间在茶中的沉淀。
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白茶的魅力在于它的简朴与自然,喝着让人内心平静。
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绿宝石般的碧螺春,在舌苔上留下了清新的感觉。
有18位网友表示赞同!
品饮红茶时能感到一种暖阳般的温暖,很是惬意。
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岩茶的回甘如同细雨润物,每一次都让我感到精神充沛。
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普洱新生茶与陈年茶各有各的独特味道和故事。
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白芽奇兰茶的花香四溢让人一品难忘,是春天的味道。
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绿茶的清香清新宜人,特别适合夏日解暑。
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红茶中的乳香令人回味无穷,每一次都是一种享受。
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感受岩茶独有的烟韵,仿佛能让人感受到山的呼吸。
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普洱生茶的茶气强烈,有种穿透心灵的感觉。
有10位网友表示赞同!