真是一个惊喜！喜茶的这5个指标其实不如奈雪
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1、客均价：奈雪茶的客均价略高于喜茶；
2、满意度：喜茶和奈雪的茶满意度都处于较高水平，均在9分以上（满分10分），奈雪的茶略高于喜茶；
3、差评率：喜茶和奈雪的茶的差评率都在4%左右，奈雪的茶低于喜茶；两个品牌都远不如茶，后者差评率仅为1.29%；
4、综合对比：奈雪的茶在口味、环境、服务等方面指标略高于喜茶；
5、负面评价分布：对比喜茶和奈雪茶社，我们会发现两个品牌在负面评价分布上存在较大差异：奈雪在服务、环境卫生、食品安全等方面存在较多问题；而喜茶的“等太久”和“做错事”的比例高于奈雪的茶；
6、两个品牌尚未解决的问题详见正文。
1 茶饮行业概况
NCBD数据显示，2019年中国新型茶饮料市场规模达754亿元，预计到2021年将突破1000亿元。
NCBD数据显示，2018年中国新茶饮料消费者规模为2.35亿，2019年正式突破3亿，其中女性占比近70%。
数据显示，2018年中国现茶门店数量突破45万家，较2017年增加近20万家。2020年6月，蜜雪冰城门店已正式突破1万家。这也是第一个拥有超过10000家门店的茶饮品牌。
除了巨大的发展空间外，茶饮料行业还呈现出以下特点：
市场竞争激烈：无论是在大型商场、城中村、学校周边还是地铁沿线，茶饮店随处可见，竞争十分激烈。
进入门槛低：与火锅、咖啡店等业态相比，茶饮店的进入门槛相对较低。正因为如此，他们吸引了大量的从业者和创业者进入。
关店率很高：相关数据显示，2019年，只有18.8%的奶茶店持续经营一年以上。 2019年，近3500家奶茶企业被吊销，茶行业经营异常企业多达2.18万家。
疫后最快恢复：疫情对餐饮业造成巨大打击。随着疫情得到控制，餐饮业逐渐复苏。其中，茶饮料因其款式更轻、复苏速度更快，成为多个城市率先复苏的品类。
积极拥抱资本：据公开报道，奈雪茶已寻求在港股上市。今年6月，兰雄鲜奶获得IDG投资，7月古茗茶获得红杉资本、龙珠资本投资。
深入城市：一些专注一二线城市的品牌将目光投向了下沉市场。下沉市场的市场空间较大，消费潜力不低，成为他们的扩张目标；而对于一些深耕下沉市场的品牌来说，品牌也逐渐渗透到一线城市。
2 喜茶奈雪品牌简介
NCBD（餐饮书）近期评选的“2020上半年中国十大最受欢迎茶饮品牌”中，喜茶排名第一，奈雪排名第三。
两个品牌的简要概述如下：
1.喜茶
2012年，喜茶起源于广东江门。它原来的名字是ROYALTEA。由于商标原因，于2015年全面升级为“喜茶”品牌。喜茶采用直营模式，不开放加盟店。
2016年，喜茶获得IDG资本和天使投资人何伯权的1亿元人民币投资。 2018年，美团点评旗下产业基金龙珠资本投资喜茶4亿元。
2020年，喜茶将获得新一轮融资，估值或将突破160亿元。
截至2020年6月，喜茶在全国拥有500家门店。
长期以来，喜茶因排队问题而被诟病。为了解决排队问题，喜茶更加注重数字化。喜茶公布的数据显示，喜茶小程序注册用户数已突破2600万，复购率超过300%。门店80%以上的线上订单来自小程序。
2.奈雪茶
奈雪茶成立于2015年，总部位于深圳。与喜茶一样，奈雪的茶也采用直营模式，不需要加盟店。 2018年3月，奈雪茶完成A+轮融资。 2020年，奈雪茶获得近1亿美元新融资。
奈雪茶打造“茶叶+软欧包”组合，单价更高； 20-35岁的年轻女性是其主要消费群体。
目前，奈雪茶在全国60多个城市拥有近390家门店。除少数受疫情影响较大的地区外，其他门店均恢复至疫情前水平。 Nayuki's Tea 今年计划开设200 家新店。 7月4日，奈雪在日本的第一家茶饮店开业。
据媒体报道，奈雪茶目前正在准备在香港上市，或将成为“中国茶饮料第一股”。
3 喜茶奈雪差评大数据对比分析
1、客均价格：奈雪的茶客均价格略高于喜茶。这主要是因为奈雪的茶从诞生之日起就主打“茶叶+袋装”的组合，客均价格相对较高。
2、满意度：两个品牌的满意度都处于较高水平，均在9分以上，奈雪略高于喜茶。
3、差评率：两个品牌均在4%左右，奈雪低于喜茶；不过，这两个品牌的差评率都远远不如Tea，后者的差评率仅为1.29%。
4、综合比较：奈雪的茶在口味、环境、服务等方面指标均略高于喜茶。
5、差评分布：两个品牌的差评差异较大。奈雪的茶在服务、环境卫生、饮用异物等方面差评比例较高；而喜茶在“等太久”等方面的差评比例较高，在“做错了”等方面的差评比例明显高于奈雪茶。
4 喜茶奈雪的典型差评
1.喜茶
31.2%的差评与产品相关；近20%的差评与送餐时间太长/太慢有关； 10%的差评是“错误的”（包括产品和评论不一致）； 5.9%差评取餐时，会出现“做好了不通知”或“没做好通知”的情况。
典型差评：
(1) 产品不好（不好吃/不好喝）；
(2) 上菜太慢/等待时间太长；
（3）操作失误（包括冰量与备注不符等）；
(4) 饭菜准备好时不通知/未准备好时提醒您取餐。
2.奈雪茶
奈雪茶负面评级发布：服务投诉比例远高于喜茶；环境卫生差评比例达5.6%；饮用异物的比例为4.1%；此外，针对小孩子的投诉较多，对于节目点的单方面差评，数字化方面有待加强。
典型差评：
（1）服务差差评比例高达31%，高于喜茶；
（2）28.6%的差评认为产品不好；
（3）“环境差”的差评占比5.6%；
(4)饮用异物；
（5）小程序下单引发差评。
5 喜茶奈雪差评总结
1、总体来说，茶饮模式比较清淡，在服务方面与顾客接触不多。因此，对产品的负面评价多于对服务的负面评价。这与其他专注于模式的餐饮模式不同。有一个区别。
2、对比喜茶和奈雪茶，发现奈雪茶各方面表现略好于喜茶，整体评价高于喜茶。
3、喜茶旗下产品差评最多，与产品相关的差评数量最多，差评比例最高；而奈雪茶在服务方面的差评比例则远高于喜茶。与喜茶相比，奈雪茶会在店内提供更多的服务，而软欧包与其他产品的结合需要更多的服务，这增加了服务要求，也更容易出现差评。
4、喜茶“等太久”的差评比例较高。早期，喜茶被消费者质疑从事饥饿营销，从事“请人排队”等行为，受到诟病；随着喜茶的知名度不断提高，随着数字化的努力，排队的迹象有所缓解，但很多消费者仍然感觉还是很慢；此外，有消费者怀疑，部分门店在取餐时可能“准备不打电话接单”，存在“刻意制造”排队“的可能。
5、奈雪的茶在食品安全和卫生环境方面有待加强，并引起足够的重视。在奈雪茶的差评中，发现针对店内卫生环境等问题的投诉比例很高。
6、奈雪茶部分门店仍出售过期面包、发霉面包等；茶饮料中“喝异物”的比例也比较高。作为即将走向资本市场的企业，食品安全隐患需要更加重视。
7、奈雪茶的差评中，我们还发现了一些由小程序点餐引起的差评。业内人士透露，奈雪的茶在数字化方面存在不足。近日，奈雪的茶引入瑞幸前任CTO，就是为了弥补奈雪在数字化方面的短板。
8、在奈雪茶的部分门店，食书还发现部分政府发放的消费券无法使用，引起消费者不满，给予差评。作为有社会责任的企业，应积极配合政府促进消费行为，体现企业的社会责任。
用户评论
真的没想到啊！一直以为喜茶更厉害呢，没想到在很多方面都输给了奈雪。确实，最近奈雪的新产品都很好喝，我很喜欢他们的水果茶系！
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我其实更加偏爱喜茶的奶茶口感，尤其是草莓系列，那甜奶味太好吃了！不过，看到这个榜单倒是让我想去试试奈雪了，可能是我口味问题吧？
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每个人的喜好不同嘛！喜茶一直是我的心头好，他们的椰奶和抹茶都超级赞。虽然奈雪在某些指标上胜出，但我还是更喜欢喜茶的味道和感受。
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这个榜单我有点不敢相信啊！喜茶的营销做得也很好，怎么在这个指标上就输给奈雪了呢？感觉两个品牌实力都相当强，就是口味不一样罢了。
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看来喜茶要振作一下了呀！希望他们能继续改进产品，满足顾客的要求。毕竟奶茶行业竞争激烈，只有不断创新才能保持优势。
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我更喜欢奈雪的冰峰系列，口感独特，清凉解暑，尤其适合夏天喝！这次排行榜也让我更加肯定我的选择，喜茶粉丝们别担心，不同的口味适合不同的人吧!
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这个榜单确实很有参考价值！它让我看到了奶茶市场的最新趋势，我也会更理性地选择自己喜欢的品牌和产品。毕竟每个人的口感和需求都不一样。
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作为一名喜茶忠实粉丝，我有点伤心… 不过还是希望他们能做出更好的产品，满足我们的期待。期待他们的创新和突破！
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哈哈～这排行榜太逗了，像个游戏结果一样！ 喜茶和奈雪其实都做得很好，只是各自有侧重点吧？ 比如喜茶的包装更精致，奈雪的口味更独特。
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我之前就觉得奈雪的新鲜水果切片做的更好，看来我的想法是对的！ 这个榜单确实让我对奈雪更加期待了，希望他们能持续保持优秀，为奶茶行业贡献更多创新。
有7位网友表示赞同！
喜茶和奈雪都是优秀的品牌，各有各的特点。我相信只要产品质量过硬，顾客就会支持！ 不妨多去尝试不同品牌的奶茶，发现自己的最爱吧!
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我比较看重奶茶的品质，希望他们都能坚持使用优质原料，为消费者提供健康美味的产品。毕竟，我们都希望品尝到值得信赖的奶茶吧!
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这个榜单让我更加好奇这两个品牌之间的竞争！我希望他们能不断创新和完善产品，给我带来更多惊喜和选择，我绝对会支持他们的努力！
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看来喜茶和奈雪都做的不错啊！ 这种数据化的比较结果很有意思，但也让我想起以前我们对奶茶的随意品尝，那感觉确实更纯粹一些吧？
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我对这个榜单有点质疑，毕竟味道是主观感受。也许某些指标的确反映了两者差异，但最终还是要看个人喜好选择。
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我觉得排行榜可以作为参考，但是不能完全决定我的购买决策。我更偏向自己亲自品尝，根据自己的口味和需求选择喜欢的品牌。
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这个排行榜确实挺有意思的，看到喜茶在某些指标上落后于奈雪让我有点意外。 但我相信喜茶也有其他优势，比如他们的服务态度或者产品设计等等。
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希望喜茶能从这次榜单中吸取经验教训，继续努力提升自己，给消费者带来更好的体验！ 我也期待未来看到他们更加优秀的产品。
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